Een voedselintolerantie is niet zoals een traditionele voedselallergie - in plaats daarvan is het een onaangename reactie op voedsel waarbij geen reactie van het immuunsysteem of de afgifte van histamine (de chemische stof die echte allergiesymptomen veroorzaakt) optreedt.
Veel voedselintoleranties (ook bekend als voedselgevoeligheden) worden veroorzaakt door tekorten of reacties in het spijsverteringskanaal en leiden tot spijsverteringssymptomen zoals een opgeblazen gevoel, diarree en gas.
Andere voedselintoleranties kunnen bijdragen aan aandoeningen zoals migrainehoofdpijn of zelfs aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit.
Voedselintolerantie kan problematische symptomen veroorzaken, maar wordt over het algemeen niet als gevaarlijk beschouwd.
Voedselallergie versus intolerantie
Zoals ik hierboven al zei, is een voedselintolerantie (ook wel een voedselgevoeligheid genoemd) niet hetzelfde als een traditionele voedselallergie.
In een traditionele voedselallergie reageert uw lichaam op de allergene substantie door een aanval van het immuunsysteem op te zetten die wordt aangespoord door een component van het immuunsysteem die bekend staat als allergeen-specifieke immunoglobuline E (IgE) -antistoffen.
Dit soort reactie gebeurt onmiddellijk of zeer snel (binnen enkele seconden tot enkele uren nadat u de problematische stof hebt ingenomen). Symptomen zijn piepende ademhaling , zwelling, moeite met ademhalen, netelroos , braken en maagpijn, moeite met slikken en een zwakke pols. In het slechtste geval kunnen echte voedselallergieën levensbedreigend zijn.
In voedselintolerantie zijn de symptomen intussen milder, niet onmiddellijk en niet levensbedreigend. Ze zijn meestal spijsverterend van aard (opgeblazen gevoel, diarree of constipatie, maagkrampen en gas) en komen mogelijk pas enkele dagen na het eten van het aanstootgevende voedsel op.
Er zijn verschillende mogelijke oorzaken voor voedselintolerantie, waaronder een tekort aan enzymen die nodig zijn om bepaalde voedingsmiddelen (zoals lactose) te verteren, problemen met de verwerking van bepaalde chemicaliën (zoals cafeïne) en zelfs gevoeligheden voor bepaalde additieven in voedingsmiddelen (zoals kleurstoffen).
Het behandelen van voedselintoleranties betekent in het algemeen het verwijderen van het aanstootgevende voedsel uit uw dieet.
Soorten voedselintoleranties
Verschillende veel voorkomende voedselintoleranties zijn onder andere:
- Lactose-intolerantie . Dit wordt veroorzaakt door een tekort aan het enzym dat ons lichaam gebruikt om lactose te verteren, een soort suiker dat in zuivelproducten wordt aangetroffen. Als u lijdt aan lactose-intolerantie, kunt u mogelijk de symptomen verlichten door een vrij verkrijgbare enzymvervanger zoals Lactaid te nemen.
- Gluten gevoeligheid . Gluten is een eiwit dat voorkomt in de granen tarwe, gerst en rogge. Bij sommige mensen leidt consumptie van deze granen tot coeliakie , een auto-immuunziekte. In andere lijken de korrels symptomen van voedselintolerantie te veroorzaken, maar niet de darmbeschadiging die coeliakie kenmerkt. De enige huidige behandeling voor glutengevoeligheid is het vermijden van alle glutenbevattende granen.
- Histamine-intolerantie . Histamine is een chemische stof die van nature voorkomt in verouderde voedingsmiddelen, zoals bepaalde wijnen, kazen en gerookt of geconserveerd vlees. Mensen die gevoelig zijn voor histamine-bevattende voedingsmiddelen, kunnen last hebben van een verscheidenheid aan symptomen, zoals maagpijn, diarree, braken en huiduitslag, wanneer ze deze voedingsmiddelen consumeren. Het is mogelijk om uw consumptie van histamine-houdend voedsel te beperken. Bovendien hebben sommige mensen succes gehad met een over-the-counter enzymproduct dat is ontworpen om uw lichaam te helpen bij het verwerken van dit voedsel.
Diagnose
Voedselintolerantie kan moeilijk te diagnosticeren zijn en de symptomen overlappen met een verscheidenheid aan andere aandoeningen, waaronder die van echte voedselallergieën en coeliakie (die beide medische aandacht vereisen). Daarom is het belangrijk om uw symptomen te bespreken met uw arts. Ze kan u aanbevelen verdere tests te ondergaan of een voedingsdagboek bij te houden om een juiste diagnose te stellen.
bronnen:
AllergyUK. Wat is voedselintolerantie (niet-IgE gemedieerde voedselovergevoeligheid)
Alpay K et al. Dieetbeperking bij migraine, gebaseerd op IgG tegen voedsel: een klinisch dubbelblind, gerandomiseerd, cross-over onderzoek. Cephalalgia. Juli 2010; 30 (7): 829-837.
American Academy of Allergy, Astma en Immunology. Food Intolerance factsheet.
Pelsser LM et al. Effecten van een beperkt eliminatiedieet op het gedrag van kinderen met attention-deficit hyperactivity disorder (INCA-studie): een gerandomiseerde gecontroleerde trial. The Lancet. 2011 februari 5; 377 (9764): 494-503.