Allergie voor schaaldieren is de meest voorkomende voedselallergie bij volwassenen in de Verenigde Staten. Het komt eigenlijk veel vaker voor bij volwassenen dan bij kinderen: ongeveer twee procent van de Amerikaanse volwassenen heeft een allergie voor schaaldieren en slechts 0,1 procent van de kinderen heeft de aandoening.
In tegenstelling tot veel voedselallergieën is de kans groter dat schelpdierenallergie zich in de volwassenheid ontwikkelt dan in de vroege kinderjaren.
De meerderheid van de mensen met allergie voor schelpdieren hebben hun eerste reactie als volwassenen. Zodra u een allergie voor schaaldieren ontwikkelt, is deze meestal ernstig en levenslang.
Symptomen van Shellfish Allergy
Symptomen van allergie voor schaaldieren verschijnen meestal binnen enkele minuten tot twee uur aan het eten van schaaldieren. Deze symptomen kunnen zijn:
- huidreacties zoals netelroos of eczeem
- allergische conjunctivitis : Jeukende, rode, tranende ogen
- spijsverteringsreacties zoals misselijkheid , buikpijn , braken of diarree
- luchtwegsymptomen zoals piepende ademhaling of hoesten of een loopneus
- angio-oedeem : zwelling van de lippen, tong of gezicht
Allergieën van schelpdieren kunnen een ernstige reactie veroorzaken die anafylaxie wordt genoemd . Anafylaxie is een medisch noodgeval dat onmiddellijke medische zorg vereist.
Schelpdierallergie is ook de meest voorkomende oorzaak van door inspanning geïnduceerde anafylaxie , waarbij de combinatie van het eten van een voedselallergeen en beweging een anafylactische reactie veroorzaakt.
Wat zijn schaaldieren eigenlijk?
Schelpdieren zijn onderverdeeld in twee families: weekdieren en schaaldieren.
Weekdieren omvatten tweekleppigen, oesters en inktvis. Schaaldieren omvatten garnalen, kreeften en rivierkreeften. Schelpdieren kunnen in zoet of zout water leven, of zelfs op land - landslakken zijn bijvoorbeeld schaaldieren.
Mensen die allergisch zijn voor één type schaaldier, zoals garnalen, zijn over het algemeen ook allergisch voor alle andere kreeftachtigen.
Als u allergisch bent voor kreeftachtigen, kunt u wel of niet weekdieren eten, zoals mosselen of oesters. Het testen van allergieën is de veiligste manier om te bepalen welke schaaldieren, als die er zijn, zullen kunnen eten.
Het allergene eiwit in schelpdieren (tropomyosine) komt niet alleen voor in zeedieren. Mensen met allergieën voor schaaldieren kunnen ook reacties hebben op huisstofmijt, kakkerlakken of andere insecten.
Leven met een allergie voor schaaldieren
Aangezien er geen remedie is voor allergieën voor schaaldieren, houdt het beheren van uw conditie in dat u alle schaal- en schelpdieren vermijdt en voorbereid bent op toekomstige reacties. Als u de diagnose van een ernstige allergie voor schaaldieren heeft, zal uw arts u een auto-injector voor epinefrine (gewoonlijk een Epi-Pen genoemd) voorschrijven die u altijd bij u moet dragen.
Het vermijden van schelpdieren lijkt misschien gemakkelijk, maar voedselallergenen kunnen op verrassende plaatsen op de loer liggen. Je moet leren om labels te lezen om schaaldieren te vermijden en leren om vragen te stellen als je in restaurants eet.
De Amerikaanse Food Allergy Labelling Law ( FALCPA ) omvat schelpdieren als een van de acht grootste allergenen die op voedseletiketten moeten worden vermeld. Weekdieren zijn echter niet inbegrepen, wat betekent dat fabrikanten niet verplicht zijn de aanwezigheid van mosselen, oesters, mosselen, coquilles of andere weekdieren in ingrediëntenlijsten te vermelden.
Als u allergisch bent voor schelpdieren, heeft u waarschijnlijk ook een gevoeligheid voor weekdieren. Allergietests kunnen u helpen bepalen of weekdieren veilig voor u zijn om te eten, of dat u ze moet mijden.
Je moet altijd de ingrediëntenlabels zorgvuldig lezen als je allergieën voor schaaldieren hebt.
Is jodium een probleem?
Jaren geleden dachten artsen dat het mogelijk was dat mensen die allergisch waren voor schaaldieren ook konden reageren op jodium, inclusief jodium dat wordt gebruikt in medische beeldvorming. Sommige oude medische vormen noemen dit nog steeds een probleem.
Maar het is niet waar - we weten nu dat als u allergisch bent voor schaaldieren, u jodium niet hoeft te vermijden.
Dat gezegd hebbende, is het mogelijk om allergisch te zijn voor jodium zelf, of voor de formuleringen van jodium gebruikt in medische beeldvorming. Maar als je die allergie hebt, is het niet gerelateerd aan een allergie voor schaaldieren, dus je hoeft je geen zorgen te maken over kruisreacties.
Vergiftiging door schelpdieren: geen allergie
Allergieën zijn niet de enige medische voorwaarden met betrekking tot schaaldieren. Vergiftiging door schaaldieren (ook wel paralytische schelpdiervergiftiging en rode vloed genoemd) is een aandoening die wordt veroorzaakt door een zeer potente toxine, saxitoxine genaamd, die vrijkomt door algenachtige organismen die leven in weekdieren met twee schaaltjes, zoals tweekleppige schelpdieren en oesters.
Symptomen kunnen zijn: tintelingen of brandend gevoel in de mond of ledematen, misselijkheid, braken en diarree, en meestal binnen 30 minuten na het eten van aangetaste schaaldieren. Deze symptomen kunnen worden aangezien voor een allergische reactie.
Vergiftiging door schelpdieren kan zeer ernstig of zelfs dodelijk zijn. Als u een van deze symptomen ervaart na het eten van schaaldieren, zoek dan dringende medische hulp.
bronnen:
Voedselallergieën Onderzoek en onderwijs. Informatieblad over schaaldieren. Betreden op 11 februari 2016.
National Institute of Allergy and Infectious Diseases-Sponsored Expert Panel. Richtlijnen voor de diagnose en het beheer van voedselallergieën in de Verenigde Staten: rapport van het NIAID-gesponsorde panel van deskundigen. The Journal of Allergy and Clinical Immunology. Volume 126, Issue 6, Supplement, Pages S1-S58, december 2010
Sheerin, Kathleen A. "Seafood Allergy." Advocaat voor allergie en astma . Winter 2006. 9 juni 2007.