Melkallergie is een veel voorkomende voedselallergie, vooral voor kinderen. Het vermijden van melk en alle producten of ingrediënten gemaakt met melk is essentieel voor mensen met voedselallergieën om vrij te blijven van een allergische reactie.
Als een van de belangrijkste voedselallergenen die worden genoemd in de Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA), moeten fabrikanten melk- en melkingrediënten opnemen op hun productetiketten .
De volgende vrijwillige verklaringen geven aan dat voedsel mogelijk is verontreinigd met melk:
- "Kan melk bevatten"
- "Product geproduceerd op gedeelde apparatuur met melk"
- "Gemaakt in een faciliteit die ook melk verwerkt"
Voedsel en ingrediënten die melk bevatten
- Boter. Dit omvat kunstboter, kunstmatige botersmaak, boter, boterextract, botervet, botersmaakolie, boter vaste stoffen, zuivelboter, natuurlijke boter, natuurlijke botersmaak, slagroom
- Caseïne en caseïnaten . Dit omvat ammoniumcaseïnaat, calciumcaseïnaat, magnesiumcaseïnaat, kaliumcaseïnaat, natriumcaseïnaat, gehydrolyseerd caseïne, ijzercaseïnaat, zinkcaseïnaat
- Kaas. Dit omvat alle soorten kaas, kaassmaak (kunstmatig en natuurlijk), kaasvoedsel, kwark, roomkaas, imitatiekaas en vegetarische kazen met caseïne
- Crème en producten gemaakt met slagroom, zoals slagroom
- wrongel
- Vla
- Stoffen voor zuivelproducten
- galactose
- ghee
- Half half
- Hydrolysaten. Dit omvat caseïnehydrolysaat, melkeiwithydrolysaat, eiwithydrolysaat, wei-hydrolysaat, wei-eiwithydrolysaat
- IJs , ijsmelk, sorbet
- Lactalbumine, lactalbumine fosfaat
- Lactaat vaste stoffen
- Melkzuurgist
- Lactitol monohydraat
- lactoglobuline
- lactose
- lactulose
- Melk . Inclusief acidophilus melk, karnemelk, karnemelkmengsel, karnemelk vaste stoffen, gekweekte melk, gecondenseerde melk, gedroogde melk, droge melk vaste stoffen (DMS), verdampte melk, vetvrije melk, melkpoeder, geitenmelk, Lactaid® melk, lactosevrije melk , magere melk, gemoute melk, melkderivaat, melkeiwitten, melkvaste stoffen, melkvaste pasta's, magere melkpoeder, niet-vette melk, magere melk vaste stoffen, gepasteuriseerde melk, melkpoeder, schapenmelk, magere melk , magere melkpoeder, zure melk, zure melk vaste stoffen, zoete room karnemelkpoeder, gezoete gecondenseerde melk, gezoete gecondenseerde magere melk, volle melk, 1% melk en 2% melk
- Melkvet , watervrij melkvet
- Voorbereiding op nisine
- Noga
- Pudding
- Quark
- Recaldent
- Stremsel, stremselcaseïne
- Simplesse (vetvervanger)
- Zure room, zure room vaste stoffen, imitatie zure room
- Whey . Dit omvat zure wei, uitgeharde wei, afgebroken wei, gedemineraliseerde wei, gehydrolyseerde wei, gepoederde wei, gereduceerde minerale wei, zoete zuivelwei, wei, wei-eiwit, wei-eiwitconcentraat, weipoeder en wei-vaste stoffen
- Yoghurt (normaal of bevroren), yoghurtpoeder
Ingrediënten die melk kunnen bevatten
- Natuurlijk aroma
- Karamelaroma
- Hoog eiwitmeel
- Melkzuur (meestal geen probleem)
- Melkzuurstartcultuur
- "Niet-zuivel" -producten kunnen caseïne bevatten, zoals rijstkaas en sojakaas. Controleer het label.
- Melkderivaten zoals Lactoferrin Tagatose (Naturlose)
- Kunstmatige botersmaak
- Gebakken goederen
- Karamel snoep
- Chocola
- Melkzuurstartkweek en andere bacterieculturen
- Lunchworst, hotdogs, worsten
- Margarine
- nisine
- Niet-zuivelproducten
- Noga
Waar melk kan worden verborgen of onverwacht aanwezig
- Deli vlees snijmachines. Deli-slicers worden vaak gebruikt voor zowel vlees- als kaasproducten. Zorg ervoor dat er een aparte slicer is voor kaasproducten.
- Sommige merken ingeblikte tonijn bevatten caseïne, een melkeiwit.
- Veel niet-zuivelproducten bevatten caseïne (een melkeiwit afgeleid van melk) vermeld op de ingrediëntenlabels.
- Sommige speciale producten gemaakt met melkvervangers (dwz soja-, noten- of rijstgebaseerde zuivelproducten) worden vervaardigd op apparatuur die wordt gedeeld met melk.
- Sommige deli-vleeswaren kunnen caseïne als bindmiddel bevatten. Controleer alle labels zorgvuldig.
- Schelpdieren worden soms in melk gedompeld om de visgeur te verminderen. Stel vragen over het risico van melkcontact bij de aanschaf van schaaldieren.
- Veel restaurants zetten boter op steaks nadat ze zijn gegrild om extra smaak en een sappige glans aan het vlees toe te voegen. De boter is niet zichtbaar nadat deze is gesmolten.
bronnen:
Joneja. The Health Care Professional's Guide to Food Allergieën en intoleranties.
Sicherer S. Voedselallergieën: een complete gids om te eten wanneer uw leven ervan afhangt.
Richtlijnen voor de diagnose en het beheer van voedselallergieën in de Verenigde Staten: rapport van het NIAID-gesponsorde panel van deskundigen
Voedselallergieën Onderzoek en onderwijs.