Weten hoe je een ingrediëntenlabel moet lezen, kan je leven redden. Letterlijk. Als een van de meest basale managementtechnieken voor een voedselallergie, moeten alle personen met een voedselallergie weten hoe ze een ingrediëntenlabel moeten lezen.
Wat is een ingrediëntenlabel?
Een ingrediëntetiket is een lijst van alles wat zich in een voedingsproduct bevindt. Het volledige label bevindt zich meestal, maar niet altijd, in de buurt van het deelvenster Voedingstips.
Voor een artikel dat is gemarkeerd als 'Niet gelabeld voor individuele verkoop', zoals in producten voor grote dozen, kan de volledige lijst met ingrediënten zich bevinden op de grotere container waarvan het afzonderlijke artikel is gemaakt.
De Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA)
De Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) is in 2006 van kracht geworden en vereist dat de top 8 voedselallergenen ( melk , soja , eieren , tarwe , pinda's , boomnoten , vis en schaaldieren) afzonderlijk worden gemarkeerd op het etiket van ingrediënten. , eenvoudig te begrijpen taal. Deze top 8 allergenen zijn goed voor de meerderheid (90%) van voedselallergieën in de Verenigde Staten. FALCPA is van toepassing op alle verpakte levensmiddelen die onderworpen zijn aan regelgeving door de FDA, inclusief voedingsmiddelen die in de VS zijn gemaakt en die zijn geïmporteerd.
FALCPA vereist ook dat het label het type boomnoot (cashew, amandel, hazelnoot), het type vis (bas, kabeljauw) en het type schaaldieren (krab, kreeft) in het product identificeert.
Allergenen in levensmiddelen moeten op twee manieren in gewoon Engels worden vermeld:
- Met de vermelding "Bevat" gevolgd door de naam van de voedselbron waaruit het belangrijkste voedselallergeen direct na of naast de ingrediëntenlijst wordt verkregen, in een soort niet kleiner dan die voor de ingrediëntenlijst (bijv. " Bevat melk en tarwe "); of
- Door de algemene of gebruikelijke naam van het allergeen in de lijst met ingrediënten tussen haakjes te plaatsen door de naam van de voedselbron waaruit het allergeen is afgeleid (bijvoorbeeld "natuurlijke smaakstoffen [eieren, soja]").
Als u allergisch bent voor een allergeen anders dan een van de belangrijkste allergenen (zoals appel, sesamzaad of maanzaad), hoeft uw allergeen niet te worden geïdentificeerd in de "Bevat" -instructie die op sommige pakketten zal verschijnen - u moet lezen het volledige ingrediëntetiket.
Bovendien hoeft de naam van het allergeen slechts eenmaal in de ingrediëntenverklaring te verschijnen.
Buiten de jurisdictie van FALCPA
Sommige voedingsmiddelen vallen niet onder de jurisdictie van FALCPA, zoals:
- Levensmiddelen die in een wrapper, een uitrijddoos of andere container zijn geplaatst nadat ze door een klant zijn besteld. Een broodje gekocht bij de deli is daar een goed voorbeeld van.
- Ruwe agrarische grondstoffen, zoals groenten en fruit.
- Vlees, gevogelte en eiproducten gereguleerd door de USDA.
- Sterk geraffineerde oliën gemaakt van een van de top 8 allergenen of voedselgroepen geïdentificeerd in de wet.
Opmerkelijke zorgen
Verfijnde oliën : sommige oliën zijn niet erg geraffineerd en bevatten mogelijk verontreinigende stoffen van een allergeen eiwit, wat gevaarlijk kan zijn voor personen met voedselallergie, vooral degenen die vatbaar zijn voor anafylaxie.
De huidige aanbeveling is om oliën te vermijden die zijn afgeleid van hun allergene voedingsmiddelen.
Voorzorgsmarkering : Verklaringen zoals "kunnen sporenhoeveelheden van [allergeen] bevatten" of "dit product is vervaardigd in een faciliteit die ook [allergeen] produceert" zijn niet gereguleerd onder FALCPA. Dit zijn vrijwillige verklaringen van de fabrikant. Hoewel deze beweringen nuttig zijn, laten ze het individu vaak met onvoldoende informatie achter om een objectieve beslissing te nemen over het consumeren van het product. De aanbeveling is dat producten met voorzorgslabels worden vermeden.
Restaurants : veel restaurantketens en fastfoodrestaurants bevatten allergie-informatie op hun websites.
Bevestig altijd de informatie in het restaurant.
Codeerwoorden voor voedselallergieën
Controleer de lijsten voor veelgebruikte codewoorden voor melk, eieren , tarwe , soja , pinda's , boomnoten, vis en schaaldieren en zorg dat u een korte lijst bij de hand hebt wanneer u boodschappen doet of voedselproducten bestelt.
Het bijhouden van een lijst met alternatieve namen voor uw allergeen (allergeen) is een handig hulpmiddel om te onthouden of bij de hand te hebben. Het is absoluut noodzakelijk als u ingrediënten wilt vermijden die niet onder FALCPA vallen.
Verborgen Allergenen
Hoewel allergenen niet echt "verborgen" zijn, kunnen ze enigszins verwarrend of verrassend zijn, vooral als de ingrediënten in het Latijn zijn. Veel kruiden, smaakstoffen en additieven zijn allergeen en hebben hun bronnen niet openbaar gemaakt. De termen "groente", "natuurlijke smaakstoffen", "gemodificeerd voedingszetmeel" en "dextrine" zijn onder meer die uit meerdere bronnen kunnen komen en kunnen een aanroep naar de fabrikant rechtvaardigen.
Neem contact op met de fabrikant als u niet zeker bent van de ingrediënten:
- Om de bronnen van potentieel allergene ingrediënten te leren;
- Een bijwerking melden bij een voedsel dat veilig had moeten zijn;
- Voor meer informatie over productielijnen en -voorwaarden.
U vindt de contactpersoon op de verpakking of op de website van de fabrikant. Als u meer informatie over ingrediënten of kruisverontreiniging nodig heeft, vraag dan een productieleider die de dagelijkse verantwoordelijkheid voor deze gebieden draagt. Als je een matige reactie krijgt op een bijwerking, neem dan contact op met een VP die verantwoordelijk is voor de klantenrelaties.
Meld u aan voor FDA- of CFIA-alarmen voor het terugroepen van allergieën, zodat u meteen weet of een voedingsmiddel is teruggeroepen omdat het geen volledige informatie over het etiket heeft.
Kruisbesmetting
Bij sommige producten kunt u een taal zien die aangeeft dat een voedingsmiddel op dezelfde productielijn is verwerkt als een levensmiddel waarvoor u allergisch bent. Neem deze waarschuwingen serieus: in sommige gevallen hebben onderzoekers vastgesteld dat hoeveelheden van allergenen die voldoende zijn om een reactie te veroorzaken, aanwezig kunnen zijn in voedingsmiddelen die op deze manier zijn geëtiketteerd.
Let op: fabrikanten zijn niet verplicht deze waarschuwingen op te nemen; het is mogelijk dat u moet bellen om erachter te komen of een levensmiddel een risico van kruisbesmetting met zich meebrengt .
Als je een reactie hebt
Een duidelijke bijwerking van een levensmiddel waarvan het etiket niet op mogelijke allergenen wijst, moet ook worden gemeld aan uw plaatselijke FDA Consumer Complaint Coordinator.
Een bedrijf is onderworpen aan de civiele en strafrechtelijke bepalingen van de federale voedsel-, drugs- en cosmeticawet als een van de verpakte levensmiddelen van het bedrijf niet voldoet aan de FALCPA-etiketteringsvereisten. Bovendien zullen voedselproducten die niet-aangegeven allergenen bevatten waarschijnlijk worden teruggeroepen.
> Bronnen:
> FDA FALCPA Homepage: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH. Voedselallergieën: een complete gids om te eten wanneer uw leven ervan afhangt
> Joneja JV. The Health Professional's Guide to Food Allergieën en intoleranties