Naarmate het koelere weer naar binnen rolt en de bladeren van kleur veranderen, begint de opwinding van de herfst de lucht te vullen. Van frisse herfsttemperaturen en pompoenpatches tot oogstseizoen en maïswolle doolhoven, er is iets in deze tijd van het jaar dat gezinnen het buitenleven laat waarderen. Maar niets zegt beter vallen dan op pad gaan voor een leuke dag appel plukken.
Dit is een activiteit die zelfs mensen met seizoensgebonden en voedselallergieën kunnen genieten met de juiste planning.
Het plukken van Apple is een geweldige manier om familie-tijd door te brengen in de natuur, terwijl je door velden met bomen wandelt met je favoriete soorten - Rome, Granny Smith, Red Delicious. Kleine kinderen krijgen vaak een kick als ze hoog op een boom reiken om een appel te pakken die nog steeds aan een tak hangt, terwijl ouders dromen over de vele recepten die ze moeten koken nadat ze naar huis zijn gegaan.
Oral Allergy Syndrome
Ongeveer een derde van de patiënten met seizoensgebonden allergie heeft ook last van het orale allergiesyndroom . Dit is geen echte allergie voor een voedsel, maar in plaats daarvan is het een reactie op het eiwit in stuifmeel dat je lichaam identificeert als vergelijkbaar met het eiwit in bepaalde groenten en fruit. Iemand met het orale allergiesyndroom kan last krijgen van tintelende of jeukende lippen, mond of keel, of niezen na het nuttigen van rauwe vruchten of bepaalde groenten. Appels zijn een van de vele vruchten die problematisch kunnen zijn voor mensen met een oraal allergiesyndroom.
Gelukkig kunnen de meeste mensen met het orale allergiesyndroom nog steeds de gekookte vorm van dezelfde vrucht eten die anders de reactie zou kunnen veroorzaken. Dit komt door het feit dat warmte de eiwitten in het fruit of de groente verandert. Dit zal een goed ontvangen feit zijn voor diegenen die na de grote dag willen genieten van wat zelfgemaakte appelmoes of appeltaart.
Zorg ervoor dat u het verschil tussen het orale allergiesyndroom en een voedselallergie volledig begrijpt voordat u zich overgeeft.
Voedsel allergie
Minder dan 3 procent van de mensen heeft allergieën voor fruit en groenten, omdat de meeste hiervan het gevolg zijn van het orale allergiesyndroom. Als u of uw familielid echter een echte voedselallergie heeft voor een vrucht of groente, is het belangrijk om te weten hoe u veilig kunt leven en deze voedingsmiddelen kunt vermijden. Dit betekent voorzichtig zijn met kruisbesmetting, etiketten lezen en een zorgplan hebben voor allergische reacties. Het is belangrijk om uw diagnose te bespreken met uw arts om mogelijke reacties te begrijpen en of u vatbaar bent voor een anafylactische reactie.
Klaar met Apple Picking-Now?
Terwijl je naar huis gaat met je zakken appels om van te genieten, gaat het gesprek vaak wat je moet bakken, hoeveel eet je en wanneer is het klaar? Voor veel mensen is het een goed idee om in een frisse appel te bijten. Voor degenen die wat avontuurlijker zijn, zijn er veel manieren om van appels te genieten. Bekijk deze favorieten:
- Snijd de appels in plakjes en combineer met een stuk kaas. Kies voor soja of rijstkaas voor mensen met een zuivelallergie.
- Stel je voor hoe zoet de geur van hete havermout is met in blokjes gesneden appels om van te genieten. Glutenvrij, gemaakt met water of sojamelk, havermout is perfect voor iedereen.
- Snijd je appels op en serveer met een lepel pinda- of amandelboter. Voor degenen met een notenallergie , in plaats daarvan naar de zonneboter grijpen. Zonneboter is gemaakt van zonnebloempitten en is een geweldig alternatief.
- Snijd de appels in blokjes en voeg ze toe aan je favoriete pannenkoekenmix! Voor degenen met een glutenallergie , voeg ze toe aan je glutenvrije mix.
- Maak een appel knapperig door de appels in stukjes te snijden en te bakken met een kruimel topping. Voor degenen die glutenvrij zijn, gebruik glutenvrije haver om bovenop de appels te leggen voor het bakken.
- Maak appelmoes met een verscheidenheid aan appels en serveer warm of koud. Geniet van een snufje kaneel, zolang er geen allergieën zijn voor dit kruid, om een beetje smaak toe te voegen. Voor de meeste mensen, omdat de appels worden gekookt, is appelmoes een veilige optie voor iedereen om van te genieten.
- Gebakken appels kunnen worden gemaakt met een paar eenvoudige ingrediënten. Velen kiezen voor het boren van appels, het toevoegen van wat water en een kleine hoeveelheid ahornsiroop voor zoetheid. Eenmaal gebakken, worden de appels mollig en worden ze heerlijk warm geserveerd.
- Een ouderwetse appeltaart is altijd een hit! Kies een recept dat aan uw allergiebehoeften voldoet, zodat iedereen ervan kan genieten.
> Bronnen:
American College of Allergy, Astma en Immunology. Soorten voedselallergieën: Oral Allergy Syndrome. 2014. http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome.
FAACT Voedselallergie- en anafylaxische verbindingsteam. Volwassenen met voedselallergieën.2016. http://www.foodallergyawareness.org/education/adults_with_food_allergies-7/adults_with_food_allergies-16/.
Sussman, Gordon, Sussman, Arthur, Sussman, David. Oral Allergy Syndrome. CMAJ. 1 aug 2010; 182 (11): 1210-1211.