Niet worden verward met glutenintolerantie
Een tarweallergie is een van de meest voorkomende voedselallergieën in de Verenigde Staten en treft ongeveer één op de 250 volwassenen en één op de 200 kinderen.
Hoewel een tarwe-allergie zich meestal in de vroege kinderjaren ontwikkelt, kunnen mensen zich manifesteren met symptomen in elk stadium van hun leven, inclusief latere volwassenheid. Hoe later je later een tarweallergie ontwikkelt, hoe groter de kans dat je in een permanente toestand terechtkomt.
Daarentegen zullen de meeste kinderen met een tarweallergie het op 12-jarige leeftijd ontgroeien.
Typen en symptomen van tarweallergie
Tarwe-allergiesymptomen kunnen variëren in ernst van een milde, griepachtige toestand tot een levensbedreigende, all-body reactie (bekend als anafylaxie ).
De snelheid waarmee symptomen optreden, kan ook variëren. Met een IgE-gemedieerde reactie, waarbij het lichaam reageert op een antilichaam dat bekend staat als immunoglobuline E (IgE) , kunnen de symptomen binnen minuten of uren na het eten van tarwe optreden. Met een niet-IgE-gemedieerde reactie kunnen symptomen pas een of twee dagen later optreden als gevolg van andere componenten van het immuunsysteem naast IgE
Een tarwe-allergie kan één of meerdere orgaansystemen tegelijk beïnvloeden en kan omvatten:
- Spijsverteringsklachten, waaronder buikpijn, opgeblazen gevoel, misselijkheid, diarree en braken
- Ademhalingssymptomen, waaronder rhinitis , astma, piepende ademhaling en ademnood
- Dermatologische symptomen zoals eczeem , netelroos, blaren en de zwelling van de handen en het gezicht
- Orofaryngeale symptomen zoals jeuk en keel jeuk, hoesten en de zwelling van de tong en keel
- Neurologische symptomen zoals hoofdpijn, duizeligheid, wazig zien, verwardheid en toevallen
Koorts is een veel voorkomend onderdeel van veel van deze symptomen. In meer ernstige vormen van anafylaxie beschrijven mensen gewoonlijk een "gevoel van dreigende ondergang" in relatie tot hun verslechterende toestand.
Uw tarweallergie beheren
Zoals bij alle voedselallergieën, omvat het beheer van een tarweallergie het volledig vermijden van tarwe in welke vorm dan ook. Dit kan moeilijk zijn, omdat tarwe wordt aangetroffen in een overvloed aan alledaagse producten, van granen en brood tot koekjes en pasta. In feite bestaat ongeveer 75 procent van alle graanproducten in de VS uit tarwe, waardoor dit een bijzonder moeilijke allergie is om te beheren.
Om aan de groeiende bezorgdheid tegemoet te komen, eist de Amerikaanse Food and Drug Administration dat alle tarwevrije voedingsproducten op de juiste manier worden geëtiketteerd, zodat consumenten ze indien nodig kunnen ontwijken.
Het is ook belangrijk om op te merken dat, hoewel de meeste glutenvrije voedingsmiddelen ook tarwevrij zijn, niet allemaal. Daarom is het, net als bij elk ander voedingsproduct, van vitaal belang dat u het voedseletiket controleert en de fout voorkomt om te denken dat "glutenvrij" en "tarwevrij" hetzelfde zijn. Zij zijn niet.
Om te differentiëren, is gluten een eiwit dat in veel verschillende graansoorten wordt aangetroffen. Personen die gluten-intolerant zijn, zijn diegenen die een reactie ervaren wanneer ze worden blootgesteld aan alle granen van de Pooideae- subfamilie, waaronder tarwe, gerst, rogge en haver.
Mensen met de diagnose tarweallergie, wat specifiek tarwe betekent, reageren daarentegen alleen op tarwe en zijn meestal in orde met gerst, rogge of haver.
Hoe verborgen tarwe te vinden
Hoewel tarwe duidelijk moet worden geëtiketteerd op voedseletiketten in de VS, kan het soms voorkomen dat het in de ingrediëntenlijst verborgen is. Hier zijn enkele van de termen die door fabrikanten worden gebruikt en die uiteindelijk tarwe betekenen, ook al is het niet duidelijk omschreven:
- Meel
- Verrijkte bloem
- Gluten
- Hoogglutenbloem
- Meel met hoog eiwitgehalte
- Tarwekiemen
- zetmeel
- Griesmeel
- Trommel
- Gemodificeerd zetmeel
- Zemelen
- Graham-meel
- Couscous
- Cracker kruimels
- einkorn
- emmer
- Farro
- kamut
- seitan
- Fu
- Spelt
- triticale
Fabrikanten zullen ook de uitdrukking "kan tarwe bevatten" of "gemaakt in een faciliteit die tarwe verwerkt" gebruiken. Als uw reactie op tarwe ernstig genoeg is om spoedeisende zorg of ziekenhuisopname te vereisen, wilt u waarschijnlijk deze producten uit de weg ruimen om veilig te zijn.
Hetzelfde geldt voor bepaalde cosmetica, haarverzorgingsproducten, vitaminen en huisdierenproducten die sporenhoeveelheden tarwe bevatten en die per ongeluk uw handen of kookoppervlakken verontreinigen.
> Bronnen:
> Gupta, R. en Springston, E. "De prevalentie, ernst en verspreiding van voedselallergie bij kinderen in de Verenigde Staten." Kindergeneeskunde. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.
> Joneja, J. (2013) The Health Professional's Guide to Food Allergieën and Intolerances (First Ed). Chicago, Illinois: Academy of Nutrition and Dietetics.