Wat is eigenlijk een 'glutenallergie'?
Het is tegenwoordig vrij gewoon om mensen in restaurants en winkels te horen zeggen dat ze een "glutenallergie" hebben en daarom glutenvrije producten nodig hebben, maar het probleem is dat er eigenlijk niet zoiets bestaat als een glutenallergie: de medische wetenschap maakt geen gebruik van de termijn, en de meeste glutenreacties houden sowieso geen echte allergische reacties in.
Dus wat bedoelen mensen als ze zeggen dat ze een glutenallergie hebben?
Wel, ze gebruiken de term waarschijnlijk als steno voor een van de erkende medische aandoeningen waarbij reacties van het immuunsysteem op gluten zijn betrokken. Hier zijn de vijf voorwaarden (plus een term die door elkaar is gebruikt met een aantal van de andere) die bij de rekening passen:
Coeliakie
Dit kan de bekendste vorm van 'glutenallergie' zijn, hoewel het absoluut geen allergie is. Coeliakie (soms ook "coeliakie" genoemd) is een ernstige auto-immuunziekte waarvan de enige huidige behandeling levenslange vermijding van glutenbevattende voedingsmiddelen is.
Wanneer je coeliakie hebt en gluten consumeert (een eiwit dat voorkomt in de granen tarwe, gerst en rogge), triggert het gluten je immuunsysteem om de bekleding van je dunne darm aan te vallen , en uiteindelijk wordt die voering weggevreten in een proces dat bekend staat als villous atrophy . De aandoening veroorzaakt vaak symptomen in uw spijsverteringsstelsel, maar kan ook andere delen van uw lichaam beïnvloeden.
Bijna 1% van de Amerikanen heeft coeliakie .
Niet-glutengevoeligheid
Glutengevoeligheid, ook wel bekend als "niet-coeliakie gluten gevoeligheid", is de nieuwe jongen op de plank: als iemand die geen coeliakie heeft, zegt dat ze een "glutenallergie" heeft, is het vrij waarschijnlijk dat ze bedoelt dat ze niet-coeliakie heeft gluten gevoeligheid.
Coeliakie en gluten gevoeligheid zijn niet hetzelfde . De medische wetenschap begint nu pas te erkennen dat sommige mensen die absoluut geen coeliakie hebben, toch zeker last hebben van vervelende symptomen wanneer ze voedsel consumeren dat gluten bevat. De aandoening kan coeliakie echter nauw nabootsen, wat een nauwkeurige diagnose een beetje een uitdaging maakt.
Op dit moment is er geen geaccepteerde manier om niet-coeliakie gluten gevoeligheid te diagnosticeren (hoewel onderzoekers eraan werken). Er is ook geen nauwkeurige manier om te weten hoeveel mensen glutengevoelig zijn . Maar zodra wetenschappers de beste manier hebben om de aandoening te diagnosticeren, geloven sommige artsen dat het aantal mensen met deze vorm van 'glutenallergie' het aantal zal verzwakken met de coeliakie-vorm van ' glutenallergie '.
Nogmaals, net als bij coeliakie, is de enige huidige behandeling voor niet-coeliakie gluten gevoeligheid om gluten volledig te vermijden.
Gluten allergie
Dit is de term die door elkaar is gebruikt met sommige van de anderen. Er waren eens mensen die zeiden dat ze een "glutenintolerantie" hadden toen ze negatief testten op coeliakie, maar nog steeds ontdekten dat ze geen glutenbevattend voedsel konden eten. "Ik ben gluten-intolerant - ik kan geen gluten eten!" zij kondigden aan, en de term "glutenonverdraagzaamheid" groeide in bekendheid (en natuurlijk in Google-zoekopdrachten).
In sommige gevallen is de term gebruikt om 'coeliakie' (en natuurlijk 'glutenallergie') te betekenen, wat de dingen alleen maar verwarrend maakt. Maar tegenwoordig verenigen onderzoekers en clinici zich rond het gebruik van de term "niet-coeliakie glutengevoeligheid" in plaats van "gluten-intolerantie" voor mensen die geen coeliakie hebben, maar wel symptomen van gluten hebben. Uiteindelijk zal de term 'gluten-intolerantie' waarschijnlijk volledig uit de mode raken.
Dermatitis Herpetiformis
Dit is wat bekend staat als de "glutenuitslag." Dermatitis herpetiformis is een rode, ongelooflijk jeukende huiduitslag die optreedt wanneer u gluten eet.
Omdat veel mensen huiduitslag associëren met allergieën, is het niet erg vervelend als mensen dermatitis herpetiformis een vorm van 'glutenallergie' noemen, hoewel het geen echte allergie is - zoals coeliakie, dermatitis herpetiformis is auto-immuun in de natuur (duidt op een aanval door je eigen immuunsysteem als reactie op inname van gluten ).
Als u een dermatitis herpetiformis-diagnose heeft plus positieve coeliakieploedtesten , wordt u geacht ook coeliakie te hebben. Hoe dan ook, een diagnose van dermatitis herpetiformis betekent dat je gluten moet vermijden om je uitslag onder controle te houden.
Gluten Ataxia
Gluten ataxie, een auto-immuunziekte, omvat een aanval door uw immuunsysteem op uw hersenen en neurologisch systeem als reactie op de consumptie van glutenbevattend voedsel - behoorlijk eng spul. Gelukkig is glutenataxie vrij zeldzaam (hoewel het in de prevalentie weliswaar kan groeien), maar valt het onder de algemene paraplu 'glutenallergie'.
Mensen met glutenataxie moeten het glutenvrije dieet volgen om verdere neurologische schade te voorkomen.
Tarwe allergie
Tarwe-allergie is eigenlijk een echte allergie, maar terwijl sommige mensen het noemen als een "glutenallergie", gaat de allergische reactie eigenlijk om meer bestanddelen van tarwe dan alleen het gluten-eiwit . De allergie komt vaker voor bij kinderen dan bij volwassenen.
Mensen die allergisch zijn voor tarwe moeten dat graan vermijden, maar kunnen meestal gerst en rogge eten, de twee andere glutenkorrels.
Dus welke is het?
Zoals je kunt zien, kan iemand die meldt dat ze een "glutenallergie" heeft, een van de vele verschillende aandoeningen hebben. Toch is er één verenigende factor in alle vijf van deze glutenallerismeverschijnselen: de behandeling omvat over het algemeen het vermijden van voedsel met tarwe erin.
Voor een checklist die u kan helpen de symptomen van de verschillende aandoeningen te vergelijken (en te overwegen waar uw symptomen kunnen vallen), zie: Gluten Allergiesymptomen
Bron:
Ludvigsson J. et al. De Oslo-definities voor coeliakie en verwante termen. Darm. 2013 jan; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 16 februari.