Koolhydraten tellen - Moet je het doen?

Een gids om u te laten nadenken over koolhydraten

Koolhydraten zijn te vinden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen - zetmeel (brood, ontbijtgranen, pasta), fruit, melk, yoghurt, peulvruchten (bonen), zetmeelrijke groenten (erwten, maïs, aardappelen) en zoete voedingsmiddelen. Koolhydraten zijn de belangrijkste energiebron van het lichaam. Wanneer ingenomen, worden koolhydraten gemetaboliseerd en veranderen in glucose (suiker) binnen ongeveer 90 minuten na inname.

Koolhydraten zijn een zeer belangrijke voedingsstof om te monitoren wanneer u diabetes hebt, omdat dit het soort voedsel is dat de bloedsuikerspiegel het meest verhoogt.

Voor diegenen met diabetes wordt aanbevolen dat u een consistent, aangepast koolhydraatdieet eet. De American Diabetes Association adviseert dat het monitoren van de koolhydraatinname, hetzij door het tellen van koolhydraten, hetzij door een op ervaring gebaseerde schatting, een belangrijke strategie blijft om glykemische controle te bereiken. Sommige mensen hebben baat bij het eten van een lager koolhydraatdieet - bespreek met uw gediplomeerd diëtiste of gecertificeerd diabetesassistent hoeveel koolhydraten u per maaltijd zou moeten hebben en welk type dieet het beste voor u werkt. Als u besluit om kennis te maken met het tellen van koolhydraten, kunt u hier beginnen:

Maak uzelf vertrouwd met koolhydraatbronnen

Koolhydraten worden gevonden in zetmeel (granen, brood, granen) fruit, melk, yoghurt, peulvruchten (bonen), zetmeelrijke groenten en suikerhoudende voedingsmiddelen. Sommige voedingsmiddelen bevatten koolhydraten, eiwitten en vetten - dit soort voedingsmiddelen worden combinatievoedsel genoemd.

Melk bevat bijvoorbeeld ongeveer 15 g koolhydraten per kopje van 1 oz, maar het bevat ook eiwitten en vetten. Peulvruchten of bonen zijn een geweldige bron van eiwitten, maar ze bevatten ook koolhydraten. Voedingsmiddelen die weinig of geen koolhydraten bevatten, zijn eiwitten - vis, kip, eieren en kaas, vetten - olie, olijven en niet-zetmeelrijke groenten - spinazie, broccoli, paprika's, aubergines, bloemkool (enz.).

Als u gram koolhydraten meet, wilt u specifieke voedingsmiddelen opzoeken - vooral die zonder etiketten. Hieronder vindt u enkele geweldige bronnen voor het tellen van koolhydraten:

Vijf apps die u nodig heeft voor diabetes

Diabetes Koolhydraten tellen

Elke bron die u nodig hebt om gezond te eten met diabetes

Pas op voor verborgen bronnen van koolhydraten

Het is belangrijk om altijd labels te lezen wanneer koolhydraten worden geteld. Sauzen, specerijen en andere ingrediënten kunnen koolhydraten toevoegen waarvan u zich misschien niet bewust bent. Eiwitbronnen bevatten geen koolhydraten, tenzij ze gepaneerd zijn of gegarneerd met jus. Gefrituurd voedsel en voedsel met zware sauzen zijn sowieso niet de beste keuzes, omdat ze meestal veel calorieën en vet bevatten. Andere verborgen koolhydraatbronnen zijn suikervrij voedsel, ketchup, barbecuesaus, vetvrije sladressing, gearomatiseerde koffiedranken en magere pindakaas.

Wat betekent het om op ervaring gebaseerde schattingen te maken

Mensen die al lang diabetes hebben, zijn op de hoogte van een op ervaring gebaseerde inschatting - ze kunnen een nauwkeurige portie koolhydraten bepalen door "oogballen" en ze weten hoe bepaald voedsel hun bloedsuikerspiegel beïnvloedt. Een andere goede manier om portion control te oefenen bij het controleren van uw koolhydraten is om de plaatmethode te oefenen.

De plaatmethode kan u helpen om porties koolhydraten te verminderen, wat resulteert in gewichtsverlies en een verbeterde controle van de bloedsuikerspiegel. Het idee achter de plaatmethode is evenwichtig, portiegecontroleerd eten. Met behulp van een negen-inch plaat wilt u proberen om 1/2 van uw bord niet-zetmeelrijke groenten te maken , 1/4 van uw plaat magere eiwit en 1/4 van uw bord een complexe (ongeveer een vuist vol), vezelrijke koolhydraten . Het beperken van uw koolhydraten tot 1/4 van uw bord kan helpen om porties of koolhydraten te verminderen, bloed suikers en gewicht te verlagen. Het grootste deel van uw maaltijd bestaat uit niet-zetmeelhoudende groenten die weinig calorieën bevatten en die u kunnen helpen zich vol en tevreden te voelen.

Een voorbeeld zou zijn:

4oz gegrilde zalm met licht gebakken spinazie en champignons en 1 kopje quinoa of medium gebakken zoete aardappel

of

4oz gebakken citroenkip met geroosterde paprika en uien en 1 kopje cannellinibonen

of

4oz gegrild wit vlees kalkoen gegarneerd met sla, tomaat op een volkoren broodje geserveerd met geroosterde asperges en salade.

Al deze maaltijden bevatten vezels, magere eiwitten en worden gecontroleerd door koolhydraten. Het doel is om koolhydraten nooit de basis van uw maaltijd te maken - eerder een bijgerecht.

Gebruik uw meter om u te begeleiden

Uw bloedglucosemeter kan een richtlijn zijn voor het reguleren van koolhydraten. Elke persoon reageert anders op bepaalde voedingsmiddelen en porties koolhydraten. Bijvoorbeeld, als uw maaltijdplan u toelaat om 45 g koolhydraten te eten tijdens het diner, maar twee uur nadat u eet, is uw bloedsuikerspiegel altijd boven het doel dan misschien dat u ofwel te veel koolhydraten eet tijdens het avondeten of misschien bent u niet op juiste wijze koolhydraten tellen . Of, in het geval dat u koolhydraten niet meetelt en uw bloedsuikers hoog zijn, kunt u uw meter gebruiken om te bepalen welke voedingsmiddelen het beste werken voor uw lichaam, porties en timing van uw maaltijden. Het maaltijdplan dat door uw geregistreerde diëtiste of gecertificeerde diabetes-voorlichter wordt verstrekt , is een gids maar kan worden aangepast op basis van uw doelen, bloedsuikers, activiteitsniveau en gewichtsstatus.

> Bronnen:

> American Diabetes Association. Normen voor medische zorg bij diabetes - 2014. Diabeteszorg. 2014 Jan; 37 Suppl 1: S14-80.