Waarom veroorzaken bonen olie?

Bonen zijn een voedsel waarvan de meeste mensen denken dat het gas veroorzaakt, maar kan het worden vermeden?

Iedereen passeert ongeveer 14 keer per dag gas, en het kan zelfs tijdens het slapen gebeuren. Gas maakt deel uit van het natuurlijke spijsverteringsproces en er is geen mogelijkheid om eromheen te gaan. Als gas om wat voor reden dan ook niet hinderlijk is, hoeft u zich daar meestal geen zorgen over te maken. Veel mensen vinden gas echter beschamend of zelfs pijnlijk en willen graag minder gas. Andere mensen denken dat ze misschien een te grote hoeveelheid gas doorgeven (hoewel echt te veel gas overgaat, is zeldzaam).

Het is waar dat sommige voedingsmiddelen ertoe neigen een persoon meer gas te laten produceren dan ander voedsel. Met name voedingsmiddelen met een hoog vezelgehalte zijn een veel voorkomende dader als het gaat om het veroorzaken van symptomen van gas en een opgeblazen gevoel. Het is echter ook waar dat de meeste mensen (met name in de Verenigde Staten) niet voldoende vezels in hun dieet krijgen en meer vezelig voedsel moeten eten. Een voedsel dat een bijzonder beruchte reputatie heeft als het op gas aankomt, is bonen. Bonen staan ​​bekend om hun vermogen om winderigheid te veroorzaken (er is zelfs een klein rijmpje over dat de kinderen graag zeggen).

Waarom veroorzaken bonen gas en voor degenen die van hen houden, kan er iets worden gedaan om de mogelijkheid te verkleinen dat bonen je gas geven?

Wat is gas?

Intestinaal gas bestaat voornamelijk uit waterstof, stikstof en koolstofdioxide - allemaal gassen die in feite geurloos zijn. Bij ongeveer een derde van de mensen bevat darmgas echter nog een ander ingrediënt: methaan.

Het is onduidelijk waarom het lichaam van sommige mensen methaan produceert en andere niet. Een manier om te bepalen of er methaan in het gas zit, is naar de ontlasting te kijken: mensen die methaan produceren, hebben meestal ontlasting die in water drijft.

Zwavel is de stof die ervoor zorgt dat gas zijn kenmerkende geur heeft. Daarom is het zo dat voedsel dat rijk is aan zwavel, zoals knoflook, uien, prei, broccoli, bloemkool, kool en spruitjes, ervoor kan zorgen dat iemand stinkend gas heeft.

Waarom veroorzaken bonen olie?

Bonen (peulvruchten) veroorzaken gas omdat ze een bepaalde suiker bevatten, een oligosaccharide genaamd, die het menselijke lichaam niet volledig kan afbreken. Oligosacchariden zijn grote moleculen en worden niet afgebroken en op dezelfde manier geabsorbeerd als andere suikers, door het normale spijsverteringsproces dat plaatsvindt in de dunne darm. Dit komt omdat het menselijk lichaam niet het enzym produceert dat oligosacchariden afbreekt.

Oligosachariden maken het helemaal door het spijsverteringskanaal naar de dikke darm nog steeds intact en tot nu toe onverteerd. Het zijn de bacteriën die in de dikke darm leven die uiteindelijk de oligosacchariden afbreken. Dit proces is degene die het gas produceert dat uiteindelijk uit het rectum moet komen als winderigheid.

Volgens hetzelfde principe zullen andere voedingsmiddelen die in de dikke darm terechtkomen zonder te worden geabsorbeerd in de dunne darm, gas veroorzaken. Stress kan er bijvoorbeeld voor zorgen dat voedsel te snel door het spijsverteringskanaal beweegt om goed te worden verteerd, met als eindresultaat meer gas dat wordt geproduceerd in de dikke darm.

Hoe gas van bonen te voorkomen

Om te voorkomen dat gas wordt veroorzaakt door het eten van bonen of ander voedsel, moeten de oligosacchariden worden afgebroken voordat ze de dikke darm bereiken en voedsel worden voor de aanwezige bacteriën die daar leven.

Er is een enzym dat oligosacchariden afbreekt, dit wordt alfa-galactosidase genoemd. Dit enzym (dat het menselijk lichaam niet maakt) is afkomstig van de schimmel Aspergillus niger en kan worden gekocht onder de merknaam Beano en anderen.

Alfa-galactosidase is niet geschikt voor mensen met diabetes, omdat dit kan leiden tot een verhoging van de bloedsuikerspiegel. Mensen die schimmelallergieën hebben, kunnen een allergische reactie hebben op alfagalactosidase, dus in deze gevallen is het misschien geen optie. Alfa-galactosidase kan de galactosespiegels verhogen en mag daarom niet worden gebruikt door degenen die de galactosemie van de genetische ziekte hebben.

Een woord van

Zolang het geen pijn of overmatig opgeblazen gevoel veroorzaakt, is gas een normaal en te verwachten deel van het spijsverteringsproces. Gas is zelfs een indicatie dat de dingen gaan zoals ze zouden moeten in de darmen. Gas zelf uit voeding zal geen echte schade aanrichten, maar het nemen van maatregelen om gas te minimaliseren kan worden gebruikt als het teveel problemen veroorzaakt. Mensen die het gevoel hebben dat ze echt te veel gas of ongemak van gas hebben, moeten met een arts praten over hoe ze het beste kunnen worden behandeld.

> Bron:
Di Stefano M, Miceli E, Gotti S, Missanelli A, Mazzocchi S, Corazza GR. "Het effect van orale alfa-galactosidase op intestinale gasproductie en gasgerelateerde symptomen." Dig Dis Sci . 2007 Jan; 52: 78-83. DOI: 10.1007 / s10620-006-9296-9

> Winham DM, Hutchins AM. "Percepties van flatulentie van bonen consumptie bij volwassenen in 3 voedingsstudies." Nutr J. 2011 21 november; 10: 128. DOI: 10.1186 / 1475-2891-10-128.