Pecannoten zijn niet alleen voor pasteien. Studies tonen zelfs aan dat deze noot meer bevat dan zijn heerlijke smaak.
Pecannoten zijn gezonde noten die afkomstig zijn van de pecanneboom ( Carya illinoinensis) , een boom die voornamelijk groeit in Noord-Amerika. In feite werd de naam "pecan" op deze noot gegeven door Noord-Amerikaanse Indianen om de noodzaak te beschrijven om een steen te gebruiken om zijn schil te kraken.
Hoewel ze veelvuldig worden gebruikt in veel recepten, hebben pecannoten ook nieuwe aantrekkingskracht verworven als een voedingsmiddel dat kan helpen om je cholesterolgehalte - en het hart - gezond te houden.
Hebben Pecanen echt een lager cholesterolgehalte?
Studies naar pecannoten hebben gesuggereerd dat ze het vermogen hebben om cholesterol te verlagen, vergelijkbaar met andere noten zoals walnoten en pistachenoten . Deze onderzoeken hadden betrekking op personen met een normaal of hoog cholesterolgehalte na een gecontroleerd dieet of helemaal geen specifiek dieet.
Hoewel de studies met pecannoten beperkt zijn, hebben ze gesuggereerd dat pecans het vermogen hebben om het totale cholesterolgehalte met ten minste 5% en het LDL- cholesterol met maximaal 10% te verlagen.
De resultaten met betrekking tot HDL- cholesterol zijn tegenstrijdig. Eén studie heeft gesuggereerd dat pecannoten HDL-cholesterol tot 5% kunnen verhogen, terwijl een andere studie suggereerde dat pecannoten enigszins HDL konden verlagen, maar deze resultaten waren niet significant.
In sommige onderzoeken lijken triglyceridenniveaus niet sterk te worden beïnvloed, terwijl een onderzoek aantoonde dat het opnemen van pecans triglyceriden met ten minste 11% verminderde.
In een paar van de onderzoeken naar het gebruik van pecannoten werd het grootste voordeel binnen een maand waargenomen. Na twee maanden bleken LDL en het totale cholesterolgehalte echter iets te stijgen.
Het feit dat dit lipidenverlagende effect tijdelijk lijkt, betekent dat nader onderzoek nodig is.
Hoe beïnvloeden pecanen uw lipiden?
Dit lipidenverlagende effect kan worden toegeschreven aan de grote hoeveelheden onverzadigde vetten in pecannoten. Onverzadigde vetten worden in veel noten aangetroffen en worden als hart gezond beschouwd, omdat ze kunnen helpen om uw cholesterol- en triglycerideniveaus onder controle te houden. In feite heeft de Food and Drug Administration (FDA) erkend dat sommige noten , inclusief pecannoten, het vermogen kunnen hebben om het risico op hartaandoeningen te verminderen. Vanwege dit heeft de FDA toestemming gegeven voor het etiketteren van pecannoten als een hart-gezond voedsel. Pecannoten bevatten ook veel fytosterolen en vezels, twee extra cholesterolvriendelijke voedingsstoffen waarvan ook in sommige onderzoeken is aangetoond dat ze het LDL-cholesterolniveau verlagen.
Het komt neer op
Zijn pecannoten dus echt gezond voor het hart? Een paar studies suggereren dat ze goed zijn voor het hart vanwege hun vermogen om je cholesterol te helpen verlagen. Bij de meeste van deze onderzoeken was het verbruik van 1,5 tot 2 ounce pecannoten per dag ongeveer een handjevol. Bij vervanging van andere snacks, zoals crackers of chips, kunnen pecannoten of zelfs andere noten helpen om het cholesterol te verlagen.
Ondanks hun hoge vetgehalte, vonden de meeste studies dat hun deelnemers niet aankwamen door pecannoten te consumeren.
Waaronder Pecannoten in je hart-gezonde voeding
Pecannoten zitten boordevol voedingsstoffen, waaronder magnesium, zink, vitamine A, vezels, fytosterolen, eiwitten en onverzadigde vetten - kwalificeren ze als een goed voedsel om op te nemen in uw cholesterolverlagende dieet. Er zijn veel manieren om pecannoten in uw gezonde maaltijden op te nemen als u naar uw cholesterolniveau kijkt - of u ze nu in een klein gerecht of uw favoriete voorgerecht opneemt. Zorg ervoor dat u ingrediënten gebruikt met weinig verzadigd vet en suiker, zodat u niet van grote invloed bent op uw hartgezondheid:
- In plaats van de snackmachine te overvallen, neem een handvol pecannoten als tussendoortje om de munchies af te weren. Gezonde pecannoten moeten zoutarm zijn zonder toevoeging van andere hoogcalorische ingrediënten, zoals boter, fudge of suiker.
- Gooi wat pecannoten in je favoriete salade om een beetje extra crunch toe te voegen. Voorbeeld: Quinoa-salade met pecannoten en verse kruiden
- Meng een paar gehakte pecannoten in je favoriete, gezonde bijgerechten - vooral groente, vulling of rijst. Voorbeeld: volkoren brood vullen met pecannoten
- Voeg pecannoten toe aan je favoriete lunch of diner. Je kunt een paar gehakte pecannoten op je maaltijd strooien of pecannoten in de saus of het voorgerecht doen. Voorbeeld: Sweet Potato Veggie Burgers
bronnen:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R et al. Effecten van noten op bloedlipiden, apolipoproteïnen en bloeddruk: systematische review, meta-analyse en dosisrespons van 61 gecontroleerde interventiestudies. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Pecan-effecten op serumlipoproteïnen en inname via de voeding van hyperlipidemische personen die zelfgekozen diëten consumeren. Fam Cons Res J 2005; 33: 197-207.
Hudthagosol C, Haddad EH, McCarthy K et al. Pecannoten verhogen de postprandiale antioxidantcapaciteit van plasma en catechines acuut en verlagen de LDL-oxidatie bij de mens. J Nutr 2011; 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. Pecannoten verlagen lipoproteïne-cholesterol met lage dichtheid bij mensen met normale lipideniveaus. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Burke K, Connell B et al. Een monosaturated vetzuur-rijk met pecan verrijkt dieet verandert het serumlipidenprofiel van gezonde mannen en vrouwen positief. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.