Soms worden voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte niet direct op het etiket vermeld.
Als het gaat om het detecteren van voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte , is het niet altijd zo eenvoudig als het etiket lezen. Voedingsfeiten moeten altijd het cholesterol, in milligram (mg), per portie vermelden. Maar veel voedingsmiddelen die u koopt, hebben zelfs geen voedingsetiketten, zoals vlees dat bij de delicatessenwinkel is gekocht. In dit artikel wordt uitgelegd hoe u voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte kunt berekenen, met of zonder een etiket.
Cholesterol begrijpen
Hoewel cholesterol een slechte rap heeft gekregen, is het niet echt de boosdoener die het is gemaakt. Je lichaam heeft eigenlijk cholesterol nodig, en je lever maakt elke dag ongeveer 1.000 mg van het spul.
Naast cholesterol dat door het lichaam wordt aangemaakt, krijgen we ook cholesterol van dierlijke producten. Zuivelproducten, vlees, vis en eierdooiers bevatten bijvoorbeeld cholesterol. Voedingsmiddelen die volledig afkomstig zijn van planten, zoals groenten, fruit en granen, bevatten geen cholesterol.
De voorheen aanbevolen limiet van 300 mg cholesterol per dag werd opgeheven in de Dieetrichtlijnen 2015 - 2020 voor Amerikanen. Ze hebben deze aanbeveling geschrapt en daarbij onvoldoende bewijs aangevoerd om een verband aan te tonen tussen het eten van cholesterol uit de voeding en je cholesterolgehalte in het bloed.
Voedseletiketten lezen
Artsen kunnen een cholesterolbeperkt dieet aanbevelen voor patiënten met een significant verhoogd cholesterolgehalte en een bekende hartaandoening en soms voor patiënten met een hoog risico op hart- en vaatziekten.
Om een dergelijk dieet te volgen, is het belangrijk om de voedingsetiketten op voedingsmiddelen te lezen voordat u ze gebruikt.
Elk voedseletiket moet milligram cholesterol per portie bevatten. Vergeet ook niet om de portiegrootte te bekijken. Soms lijken producten laag in cholesterol, maar als u meer dan de aanbevolen porties in één keer eet, dan kunt u uiteindelijk veel meer cholesterol eten dan u had bedoeld.
U kunt worden verward door de percentages op het label, gemarkeerd als "% van de dagelijkse waarde." De dagelijkse waarde - of dagelijkse referentiewaarde - is de term van de USDA voor de dagelijkse voedingsbehoeften, gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën. Voor cholesterol is het percentage gebaseerd op een dagelijkse limiet van 300 mg.
Voedingsmiddelen zonder labels
Sommige levensmiddelen in de supermarkt hebben geen labels - zoals fruit en groenten - maar deze bevatten geen cholesterol. Voor andere producten onderhoudt de USDA een doorzoekbare database met voedingsstoffen. Deze database biedt cholesterolgehalten voor veel verschillende voedingsmiddelen. Het enige dat u hoeft te doen, is een sleutelwoord gebruiken, zoals 'kalkoen', en naar beneden scrollen totdat u de kalkoenbacon vindt die u hebt besteld. Daarna kunt u alle voedingswaarde-informatie, inclusief cholesterol, vinden voor het voedsel dat u opzoekt.
Hoe zit het met vetten?
Naast het cholesterolgehalte van je eten, wil je waarschijnlijk ook verzadigd vet en transvetten in de gaten houden.
Volgens de USDA kunnen verzadigde vetten "slechte cholesterol" of de lipoproteïnen met lage dichtheid (LDL) verhogen; dit is het slagader-verstopte spul dat kan leiden tot hartaanvallen of beroertes . Transvetten zijn ook gekoppeld aan verhoogde LDL- waarden en verlaagde HDL-waarden. De USDA beveelt aan zoveel mogelijk verzadigde en transvetten te beperken.
Onverzadigde vetten kunnen echter goed zijn voor het lichaam. Volgens de USDA moet het meeste vet in uw dieet afkomstig zijn van onverzadigde vetten. Zaden, noten en vis zijn allemaal goede bronnen van deze gezonde, onverzadigde vetten.