Probeer Tilapia voor een hart-gezonde verandering van tempo
Denk je dat zalm en tonijn de enige hart-gezonde vissen op het blok zijn? Denk nog eens na. Hoog-eiwit tilapia (en in het bijzonder gebakken tilapia) is een andere heerlijke, cholesterolvriendelijke vis die een geweldige aanvulling is op uw dieet. Tilapia zijn inheems in Afrika, waar ze voor het eerst werden gekweekt - mogelijk zelfs zover als de oude Egyptenaren. Tegenwoordig worden de meeste tilapia gekweekt in Latijns-Amerika, China, Indonesië en in het zuiden van de VS, waardoor het bij de meeste Amerikaanse kruidenierswinkels verkrijgbaar is.
Tilapia voedingswaarde-informatie
Hoewel niet zo hoog in omega-3 vet als zalm of tonijn, wordt tilapia nog steeds als hart-gezond beschouwd. Het bevat weinig verzadigde vetten en heeft slechts 30 calorieën per ounce.
Per 3-ounce gebakken portie tilapia: 109 calorieën, 20 calorieën uit vet, 2,2 g totaal vet, 0,8 g verzadigd vet, 0,5 g meervoudig onverzadigd vet, 0,8 g enkelvoudig onverzadigd vet, 46 mg cholesterol, 48 mg natrium, 323 mg kalium, 0 g koolhydraten, 0 g voedingsvezels, 0 g suikers, 22,2 g eiwit, 1% calcium, 3% ijzer
Tilapia-voorbereidingstips
Tilapia is een geweldige keuze voor diegenen die niet van de smaak van vis houden, want het is mild, erg mager, erg wit en heeft bijna geen eigen smaak. Omdat tilapia geen herkenbare eigen smaak heeft, neemt het gemakkelijk de smaak van de ingrediënten waarmee het wordt bereid. Probeer tilapia met citrus (citroen, limoen, sinaasappels), hartige (dragon, dille) of pittige (chili pepers, chili saus) toppings, of Aziatische smaken.
Tilapia is delicaat, dus het is het beste gefrituurd, gestoomd, gebakken of geroosterd. Eet het niet rauw en grill het niet. Voor lage cholesterol zijn stomen, bakken of roosteren de beste keuzes.
Waarop letten bij het kopen van verse filets
Bij aanschaf van verse tilapia:
- Zoek naar levendig gekleurd vlees.
- Ruik het. De filets mogen geen scherpe aroma's hebben.
- Als er vloeistof op het vlees zit, moet het helder zijn, niet melkachtig. Melkachtige vloeistof op een filet is het eerste stadium van rot.
- Druk zo mogelijk met uw vinger op het visvlees. Het moet voldoende veerkrachtig zijn zodat je inkeping verdwijnt. Als uw vingerafdruk blijft staan, gaat u verder.
Is Tilapia een kwik met een laag kwikgehalte?
Shereen Lehman zegt: "De Amerikaanse Food and Drug Administration en US Environmental Protection Agency testen en bewaken kwikniveaus in alle vis en zeevruchten die hier in de VS commercieel worden verkocht, en [tilapia is een van de soorten] bij de laagste in kwik , en kan vrij worden geconsumeerd. "
De andere 14 vissen met het laagste kwikgehalte zijn:
- ansjovis
- Atlantische makreel
- Meerval
- Clams
- Krab
- rivierkreeft
- Zoetwatervis
- Schelvis
- Haring
- oesters
- Pollock
- Zalm
- coquilles
- garnaal