Amerikanen zijn dol op eten en mensen met voedselallergieën verschillen niet van verlangen om te ontspannen, te genieten van een maaltijd en iemand anders te laten koken. Volgens Statista, een online gegevens- en statistische verzamelbron, dineerde 83% van de Amerikanen minstens één keer per week in snelbedieningsrestaurants en 68% dineerde in informele vestigingen in 2013.
Dat is veel uit eten gaan! Voor mensen met voedselallergieën, kan het een echte uitdaging zijn om te beschermen tegen een allergische reactie bij het uit eten gaan.
Het goede nieuws is dat restaurants tegenwoordig meer zijn voorbereid voor mensen met voedselallergieën dan ze jaren geleden waren. Meer bewustzijn, de Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) , en gespecialiseerde training voor restauranteurs over het accommoderen en zelfs behandelen van een persoon met voedselallergieën heeft zowel de consument als restaurants meer zelfvertrouwen gegeven bij het omgaan met dit probleem.
Het volgende is een complete hulpbron om veilig te blijven in de restaurantwereld als je een voedselallergie hebt:
Kies een restaurant
Je bent een voorsprong op het spel als je een idee hebt van waar je gaat eten. Een geweldige bron wanneer u van plan bent uit eten te gaan, is de restaurantgids van AllergyEats, waar u uw voedselallergie kunt specificeren en naar geschikte restaurants kunt zoeken op basis van uw adres en postcode.
Controleer van tevoren op voedingsinformatie, omdat veel restaurants, met name winkelketens, informatie over voeding en ingrediënten online beschikbaar hebben. Ketelrestaurants, zoals Olive Garden, hebben de neiging om de controle over hun ingrediënten en bereidingsmethoden te hebben dan een kleinschalig onafhankelijk restaurant.
Zoek meer dan één maaltijdoptie, dus u hebt een back-upplan voor het geval het restaurant leeg raakt van het eerste item, of ze veranderen de bereiding of ingrediënten.
Tot slot, vermijd piektijden wanneer servers afgeleid zijn, druk zijn en misschien uw voedselallergiebehoeften vergeten. Het eerste uur werken is een goed moment om te vertrekken, omdat het personeel alert is en de keuken schoner is.
Hier zijn wat meer richtlijnen om in gedachten te houden:
- Kies restaurants die bieden wat je kunt eten. Blijf bijvoorbeeld uit de buurt van visrestaurants als u allergisch bent voor vis of schelpdieren en Aziatische restaurants als boomnoten of pinda 's een no-no zijn.
- Blijf uit de buurt van restaurants met een hoog risico op kruisbesmetting, zoals buffetten en restaurants waar u zoveel kunt eten.
- Pas op voor vooraf gemaakte verpakte opties, zoals broodjes of salades. Als ze een allergeen bevatten, zal het verwijderen van het allergeen het risico op allergische reacties niet wegnemen. In dit geval maakt kruisbesmetting het item onveilig om te eten.
- Heb een algemene kennis van etnische keukens, zoals Aziatische gerechten die de neiging hebben om pinda's en andere noten in gerechten te gebruiken. Bakkerijen hebben de neiging om eieren, tarwe, melk en noten te gebruiken, dus ook deze vestigingen te verlaten (tenzij ze zich richten op de voedselallergiegemeenschap). Direct contact met een allergeen en kruisbesmetting is een echte zorg in deze inrichtingen.
Wees een goede communicator
Praat vooraf met de restaurantmanager en laat uw ober of serveerster vroeg in uw eetervaring weten over uw voedselallergie. U kunt een chef-kokkaart gebruiken, die uw voedselallergieën detailleert en hoe u contactpunten bij de bereiding van voedsel kunt vermijden. Maak je eigen kaart of gebruik een sjabloon zoals deze .
Wees niet bang om te vragen naar de menu-items en de details rond de voedselbereiding. Als je niet gerust bent over veilig eten in een restaurant, vraag dan om nog een bedienend personeel of manager te spreken, en vergeet niet dat je altijd kunt stoppen met eten en gewoon kunt genieten van de tijd samen met vrienden of familie.
Eten bestellen
Het is het beste om uw maaltijd eenvoudig en eenvoudig te houden. Een gegrilde steak of gebraden kip, gebakken aardappel (naakt, zonder boter, enz.) En gestoomde groenten kunnen een van de veiligste maaltijden zijn om te bestellen. Naarmate etenswaren meer betrokken en gecompliceerder worden, gaan de risico's voor blootstelling aan allergenen, kruisbesmetting en een allergische reactie omhoog.
Vermijd gefrituurd voedsel omdat ze mogelijk besmet zijn met ander voedsel waarvoor u allergisch bent. Kipnuggets, frites en gebakken vis kunnen bijvoorbeeld allemaal dezelfde friteuse gebruiken.
Pas op voor desserts: ze worden vaak op een andere locatie gemaakt, vooral in sit-down-restaurants, en het bedienend personeel weet misschien niet of heeft geen toegang tot de juiste ingrediënten.
Zoals hierboven vermeld, gebruik een allergiekaart om uw voedselallergie over te brengen, die eruit ziet als een visitekaartje en die in het Engels kan worden afgedrukt of in een andere taal kan worden vertaald als u buiten de Verenigde Staten reist. Deze zijn nuttig, vooral als je objectief aangeeft wat je voedselallergieën zijn, maar laat ze niet in de plaats komen van een gesprek met je bedienend personeel.
Blijf voorbereid
Breng uw spoedeisende geneeskunde mee, zoals antihistaminica en epinefrine. Ga zelfs nooit zonder huis weg!
> Bronnen
> FARE-website (www.foodallergies.org)
> AllergyEats (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Voedselallergieën: een complete gids om te eten wanneer uw leven ervan afhangt
> Joneja JV. De gids met gezondheidsprofessionals voor voedselallergieën en -intoleranties