Voor sommigen van ons is de toevoeging van vlees het beste deel van een broodje of wrap. Als u echter bent begonnen met het bekijken van uw cholesterol en triglyceriden , zou het toevoegen van die overvloedige lagen deli-vlees een anders hart-gezonde maaltijd kunnen saboteren. Dierlijke vleessoorten bevatten verschillende hoeveelheden verzadigd vet - dit kan het lipidengehalte in uw bloed verhogen. Hoewel er enige discussie is over hoeveel van een negatieve invloed verzadigd vet kan hebben op uw lipideniveaus, hebben voedingsmiddelen met een hoger gehalte aan verzadigd vet ook de neiging om hoger te zijn in calorieën.
Als u een cholesterolverlagend dieet volgt en graag stukjes delicatessen wilt toevoegen aan een van uw gerechten, zal deze lijst u helpen bij het kiezen van magere vleeswaren om op uw volgende broodje of wrap te plaatsen.
Deli Meats lager in vetgehalte
Delicatessen uit bodempluimvee - zoals kip en kalkoen - bevatten doorgaans minder verzadigde vetten dan andere vleeswaren. Zorg er echter voor dat u bepaalde delen van de vogel selecteert om ervoor te zorgen dat u de meest magere stukken vlees krijgt. Wit vlees, dat spieren van de borst en de vleugels van de vogel omvat, heeft meestal een lager verzadigd vetgehalte in vergelijking met donker vlees, dat meestal spierweefsel van de dijen en poten van de vogel omvat. Voor de volgende porties:
- Een plakje geroosterde kalkoenfilet (28 gram) bevat 0 gram verzadigd vet en 30 calorieën
- Een plakje geroosterde kipfilet (27 gram) bevat 0 gram verzadigd vet en 39 calorieën
Door een hoog verzadigd vet-delicatessenpakket te vervangen door magere porties kip of kalkoen, kunt u de hoeveelheid vet en calorieën die u in uw dieet introduceert, verminderen. Deze segmenten kunnen echter kloppen - zorg er dus voor dat u bijhoudt hoeveel u op uw bord legt.
Deli Meats hoger in vetgehalte
Sommige vleeswaren bevatten vetzuren en kunnen overtollig verzadigd vet in uw dieet introduceren.
Deze vleeswaren omvatten:
- Salami - Eén sneetje (28 gram) bevat 0,8 gram verzadigd vet en 49 calorieën
- Bologna - Eén sneetje (28 gram) bevat 3,5 gram verzadigd vet en 90 calorieën
- Ham - Eén sneetje (28 gram) bevat 0,5 gram verzadigd vet en 40 calorieën
- Rosbief - Eens plak (26 gram) bevat 1 gram verzadigd vet en 52 calorieën
Hoewel een plakje van deze vleeswaren je lipidegehalte niet erg beïnvloedt, kan het ophopen op meerdere sneetjes op je boterham of in je wrap meer calorieën en vet toevoegen aan je gezonde dieet.
Deli Meats selecteren: beste praktijken
Als u het verlangen heeft om deli-vlees in uw cholesterolverlagende dieet op te nemen, zorgen deze nuttige tips ervoor dat u gezonde stukken vlees invoert waardoor uw cholesterolniveau niet sterk toeneemt:
- Consumeer dierlijk vlees met mate. Het regelmatig toevoegen van vlees van dieren aan je dieet - vooral bovenop ander voedsel dat je eet en veel vet bevat - kan nog meer vet toevoegen aan je dagelijkse inname.
- Selecteer deli-vlees met het label arm en vetarm. Dit zorgt ervoor dat het vlees minder verzadigd vet en calorieën bevat dan zijn vetrijke tegenhangers. Deze vleessoorten bevatten meestal minder vet in het vlees of kunnen iets dunner worden gesneden dan normaal gesneden om vet te verminderen.
- Als u een optie hebt voor sommige pluimvee, kies dan voor delen van wit vlees in plaats van donker vlees. Bijvoorbeeld, één kop (140 g) kip bestaande uit een wit vlees bevat slechts 1,8 gram verzadigd vet en 119 gram cholesterol, terwijl hetzelfde gedeelte van voornamelijk donker vlees tot 3,7 gram verzadigd vet en 130 gram cholesterol bevat .
- Schakel het in met vleesvervangers. Veel vleesvervangers, zoals sojaschijfjes of tofu, bieden dezelfde heerlijke smaak en textuur aan een sandwich of wrap zonder het toegevoegde verzadigde vet en cholesterol.
- Controleer het etiket wanneer u twijfelt. De bovenstaande vermeldingen zijn gemiddelden, dus uw Deli-vlees kan hoger of lager zijn in het gehalte aan verzadigd vet en cholesterol. Daarom moet u altijd het voedingsetiket op de verpakking raadplegen om het vet-, cholesterol- en caloriegehalte te controleren.
bronnen
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 14th ed 2015.