Traditioneel te vinden in Aziatische, Mediterrane en Midden-Oosterse keukens, zijn kikkererwten ( Cicer arietinum ) - ook bekend als garbanzo bonen - uitgegroeid tot een zeer populaire aanvulling op een gezond dieet door de jaren heen. Kikkererwten zitten, net als bij andere peulvruchten, boordevol voedingsstoffen - waaronder cholesterolvriendelijke eiwitten, fytosterolen en oplosbare vezels. In bepaalde vormen van de Chinese geneeskunde worden kikkererwten ook gebruikt om een verscheidenheid aan gezondheidsproblemen te behandelen.
Onderzoeksstudies hebben ook aangetoond dat kekers kunnen worden gebruikt om de spijsvertering en gezonde bloedglucosewaarden bij diabetici te behouden. Sommige van deze onderzoeken laten ook zien dat kekers je kunnen helpen bepaalde aspecten van je lipidenprofiel te verlagen.
Kikkererwten en uw cholesterol
Er zijn niet veel onderzoeken die het effect van kikkererwten op je lipiden hebben onderzocht, maar de resultaten lijken tot nu toe veelbelovend. In deze onderzoeken werden kikkererwten geconsumeerd als onderdeel van een gezond dieet, waarbij calorieën werden vervangen door vetten en koolhydraten in de voeding van mensen met een gezond tot licht verhoogd cholesterolgehalte. De gemiddelde hoeveelheid dagelijks gebruikte kikkererwten was 140 gram, wat ongeveer gelijk is aan ongeveer 5 gram of een gewoon blikje peulvruchten.
Uit deze studies bleek dat het consumeren van kikkererwten resulteerde in een verlaging van het totale cholesterolgehalte met bijna 4%, terwijl lipoproteïnen met lage dichtheid ( LDL ) met ten minste 3% werden verlaagd.
Kikkererwten bleken in deze studies geen significante invloed te hebben op lipoproteïnen met hoge dichtheid ( HDL ) en triglyceriden .
Om de effecten in deze studies te zien, zou je elke dag ongeveer vijf tot twintig weken kikkererwten moeten consumeren. Wetenschappers die de relatie tussen kikkererwten en cholesterol onderzoeken, vermoeden dat er twee ingrediënten zijn die bijdragen aan het vermogen van deze peulvrucht om het cholesterolgehalte te verlagen: onverzadigde vetten en vezels .
Afzonderlijk hebben beide componenten aangetoond dat ze het cholesterolgehalte in andere onderzoeken verlagen.
Bottom Line
Hoewel er niet veel onderzoeken zijn die de effecten onderzoeken die kikkererwten op het cholesterolgehalte hebben, is er enig bewijs dat kekers uw totale cholesterol- en LDL-gehalte enigszins kunnen verlagen. Dit, in combinatie met hun samenstelling - die bestaat uit onverzadigde vetten, vezels, complexe koolhydraten, folaat en mineralen - zou kikkererwten kwalificeren als een goede aanvulling op een hart-gezond dieet. Kikkererwten bleken ook een gevoel van volheid te geven in een aantal van deze onderzoeken - wat het opzoeken van snacks na het eten van je kikkererwten-bevattende maaltijd kan minimaliseren. Er zijn veel, gezonde manieren om kikkererwten in uw lipidenverlagende dieet op te nemen, waaronder:
Aan de andere kant bleken kekers ook bepaalde gastro-intestinale bijwerkingen in sommige van deze onderzoeken te verhogen, zoals veranderingen in ontlastingsgewoonten en een opgeblazen gevoel, wat voor sommige mensen hinderlijk kan zijn. Bovendien hadden sommige mensen in deze studies moeite om te voldoen aan de vereisten om 140 gram kikkererwten per dag te consumeren vanwege de volheid die ze na hun maaltijden hadden gekregen.
bronnen:
Yang Y, Zhou L, Gu Y, et al. Dieetkikkererwten keren viscerale adipositas, dyslipidemie en insulineresistentie om bij ratten die worden geïnduceerd door een chronisch vetrijk dieet. Br J Nutr 2007; 98: 720-726.
Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun M, et al. Voedingssupplementatie met kekers gedurende ten minste 5 weken resulteert in kleine maar significante verlagingen van serum totaal en lage dichtheid lipoproteïne cholesterolen bij volwassen vrouwen en mannen. Ann Nutr Metab 2006; 50: 512-518.
Ghorai M, Mandal SC, Pal M, et al. Een vergelijkend onderzoek naar het hypocholesterolemisch effect van allicine, volledig ontkiemde zaden van Bengaalse gram en guggulipid van gomgugglu. Phytother Res 2000; 14: 200-202.
Pittaway JK, Robertson IK, Ball MJ. Kikkererwten kunnen de vetzuur- en vezelinname beïnvloeden in een ad libitum dieet, wat leidt tot kleine verbeteringen in serumlipidenprofiel en glykemische controle. J Am Diet Assoc 2008; 108: 1009-1013.
Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK, et al. Effecten van een gecontroleerd dieet aangevuld met kikkererwten op serumlipiden, glucosetolerantie, verzadiging en darmfunctie. J Am Coll Nutr 2007; 26: 334-340.