Gezonde manieren om vet te verminderen in uw favoriete recepten
Je eigen eten bakken is een manier om je cholesterol- en triglycerideniveaus onder controle te houden, omdat je precies weet wat je aan je eten toevoegt. Als je dat nog niet hebt gemerkt, vragen sommige van je favoriete recepten om vetmestende ingrediënten die er mogelijk voor kunnen zorgen dat je lipidenspiegels stijgen - en ook je taille. Alleen al omdat u een cholesterolverlagend dieet volgt, betekent dit niet dat u niet kunt genieten van het bereiden - en consumeren - van uw favoriete, gebakken gerechten.
Hier zijn enkele gezonde aanpassingen die u kunt aanbrengen in uw volgende gebakken gerecht, dat u zal helpen om uw lipideniveaus - en uw hart - gezond te houden.
Gebruik volkoren meel
De meeste recepten vragen om bloem voor alle doeleinden, dat meer verfijnd is. Volkorenmeel is iets grover, maar bevat meer vezels - een ingrediënt waarvan bekend is dat het uw LDL- cholesterolgehalte verlaagt. Er zijn veel soorten tarwemeel, dus als volkorenmeel verveelt, kunt u andere soorten meel gebruiken die een hogere vezelwaarde hebben, zoals speltmeel of grasmeel.
Gebruik Fruit
Fruit is van nature zoet en is ook vezelrijke voeding. Of je nu een cake maakt of een vulling maakt, er fruit aan toevoegt, het eten zal zoeter, smakelijker en een beetje meer vezels aan je dieet toevoegen. Zorg ervoor dat u vers fruit gebruikt - niet in blik of gedroogd - dat op de geraffineerde suiker en calorieën kan hopen. Dus of je nu van gebakken appels, citrusvruchten of verse bessen houdt, door je favoriete fruit toe te voegen, worden je favoriete gerechten zoeter - en gezonder.
Overweeg donkere chocolade - met mate
Donkere chocolade heeft een hoger gehalte aan antioxidanten in vergelijking met melkchocolade, waardoor het een gezondere optie is om aan uw chocoladebehoefte te voldoen. Bovendien hebben sommige studies aangetoond dat donkere chocolade cholesterolvriendelijk is. Donkere chocolade kan worden gebruikt als lichte motregen in uw favoriete magere desserts of in andere gebakken lekkernijen.
Om het voordeel van antioxidanten in donkere chocolade te krijgen, moet u donkere chocolade selecteren die ten minste 70% cacao of meer bevat.
Gezonde manieren om donkere chocolade te gebruiken
Beperk vetmakende ingrediënten
Boter en melk zijn de meest gebruikte ingrediënten bij het bakken, maar ze kunnen ook de meest vetmestende ingrediënten in je gerecht zijn. Er zijn manieren waarop u deze twee ingrediënten in uw gerechten kunt aanpassen, zodat u het verzadigde vet- en caloriegehalte in het recept vermindert, zonder dat dit ten koste gaat van de smaak.
Om de toevoeging van verzadigd vet in uw recept te verlagen, kunt u vetarme of magere melk voor volle melk vervangen. Beperk, indien mogelijk, uw gebruik van bakvet, omdat dit trans-vet kan introduceren in uw gebakken producten.
In sommige gevallen kunnen hart-gezonde oliën, zoals olijfolie of plantaardige olie, worden gebruikt ter vervanging van boter of margarine. Als deze optie niet compatibel is met uw recept, kunt u ook een boter of margarine gebruiken die fytosterolen bevat, wat ook is gekoppeld aan het verlagen van LDL-cholesterol. Helaas zijn deze boters meestal zacht, dus in sommige gevallen is dit ook geen optie bij het bakken. In deze gevallen kan het verminderen van de hoeveelheid boter of margarine in het recept helpen om het vetgehalte van het gerecht te verlagen en toch de consistentie van het gebakken voedsel dat u aan het bereiden bent te behouden.
Portiegroottes verkleinen
Als je een gezonde versie van je favoriete cake of taart maakt, kan het snijden van de hele taart of cake in kleinere stukjes je een heerlijke portie van deze lekkernij geven - zonder dat je overboord gaat.