Wat is precies een koolhydraatbeperkt dieet en zijn ze veilig voor kinderen? Kan het verminderen van koolhydraten uit het dieet helpen bij tieners met overgewicht ?
Low Carb Diets - De geschiedenis
Low-carb (koolhydraatarme) diëten zijn nog steeds erg populair, met volwassenen enthousiast over het South Beach-dieet, het Atkins-dieet en de overvloed aan verpakt voedsel dat beschikbaar is als "low carb" -alternatieven.
Als het om voeding gaat, weten we echter dat kinderen niet alleen maar kleine volwassenen zijn. De voedingsbehoeften variëren tussen volwassenen en kinderen, wat de vraag oproept: zijn deze diëten veilig voor kinderen om regelmatig te eten? Kunnen we wat we bij volwassenen weten vertalen in aanbevelingen voor kinderen? En met de puberale zwaarlijvigheidsepidemie van onze tijd, kan een koolhydraatarm dieet een verschil maken?
Low-Carb Diets
om lage koolhydraatvoedingsdiëten te bespreken, is het nuttig om de nutriëntenaandelen in een "gewoon" Amerikaans dieet te beschrijven. In een klassiek dieet:
- 10 tot 12% van de calorieën zijn afkomstig van eiwitten.
- 50 tot 60% van de calorieën is afkomstig van koolhydraten.
- 30% van de calorieën is afkomstig van vet (en enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten hebben de voorkeur boven verzadigde vetten zoals die in dierlijke producten.)
In tegenstelling tot een koolhydraatarm dieet:
- Slechts 10 tot 20% van de calorieën is afkomstig van koolhydraten.
- De resterende 80 tot 90% calorieën zijn afkomstig van eiwitten en vetten.
De meeste koolhydraatbeperkte diëten pleiten ook voor het vermijden van suikers of eenvoudige koolhydraten met een hoge glycemische index , die de bloedsuikerspiegel sneller kunnen verhogen dan complexe koolhydraten met een hoog vezelgehalte. We zullen het hieronder hebben over specifieke voedingsmiddelen die worden aangetroffen in een dieet met weinig koolhydraten, maar laten we eerst praten over het gebruik van dit dieet bij kinderen.
Low-Carb Diets voor kinderen - Veiligheid als een Bottom Line
Het is belangrijk om eerst op te merken dat studies suggereren dat een strikt koolhydraatarm dieet een negatief effect kan hebben op de gezondheid van kinderen en adolescenten op korte en lange termijn.
Een overzicht van de voedingspatronen van tieners wees uit dat degenen die meer koolhydraatarme voedingsmiddelen aten een dieet hadden met minder groenten en fruit dan die met een hoger koolhydraatarm dieet. Deze kinderen hadden ook een hogere inname van vlees en toegevoegde vetten, wat resulteerde in een hoger cholesterolgehalte. Bovendien consumeerden diegenen met een koolhydraatarm diëten minder vezels en vitamine C dan die met een hoger koolhydraatarm dieet.
Lange-termijneffecten werden niet geëvalueerd in deze studie, maar we weten uit veel andere studies dat een dieet met veel fruit, groenten en vezels belangrijk is in het afweren van ziekten.
Een andere zorg is dat low-carb diëten moeilijk voor kinderen te volgen zijn, en ze kunnen eenvoudigweg het gewicht terugkrijgen dat ze verloren hebben tijdens het dieet wanneer ze terugkeren naar hun vorige voedingsgewoonten. Sommige deskundigen vrezen ook dat een eiwitrijk / koolhydraatarm dieet op de lange termijn negatieve effecten kan hebben op het hart en de nieren van het kind.
Low Carb Dieet en overgewicht tieners - voordeel en controverses
We weten dat de incidentie van obesitas bij kinderen escaleert in de Verenigde Staten.
De implicaties hiervan gaan veel verder dan "uiterlijk" en zelfs de emotionele vertakkingen van "er dik uitzien". De gevolgen voor de gezondheid van obesitas bij kinderen , zoals bij volwassenen, variërend van diabetes tot slaapapneu .
Onderzoekers hebben geprobeerd de redenen voor het torenhoge aantal gevallen van obesitas bij kinderen vast te stellen. Het lijkt misschien ironisch dat als het gewicht onder tieners is toegenomen, het aantal calorieën dat in het dieet van een kind wordt geconsumeerd in de afgelopen 30 jaar niet wezenlijk is veranderd .
Wat de onderzoekers gissen, is dat, hoewel het gebrek aan lichaamsbeweging een grote rol kan spelen, de hoeveelheid en het type koolhydraten dat wordt geconsumeerd verantwoordelijk is.
Er wordt gedacht dat hoge glycemische voedingsmiddelen een overmatige hoeveelheid insuline afscheiden na het eten, wat op zijn beurt weer leidt tot gewichtstoename.
Hoewel er maar weinig onderzoeken zijn gedaan naar koolhydraatarme diëten voor kinderen, toonde één onderzoek aan dat tieners met overgewicht het beter deden op een koolhydraatarm dieet versus een vetarm dieet. Onderzoekers concludeerden dat een koolhydraatarm dieet een effectieve methode lijkt te zijn voor kortdurend gewichtsverlies bij adolescenten met overgewicht.
Tieners in deze studie aten niet meer dan 20 g koolhydraten per dag gedurende twee weken, wat vervolgens werd verhoogd tot 40 g koolhydraten in de weken 3 tot en met 12 door hen meer fruit, noten en volle granen te laten eten. Ze mochten zoveel eiwit, vet en totale calorieën eten als ze wilden. Ter vergelijking: een groep tieners in een vetarm dieet was beperkt tot minder dan 40 g vet per dag, 5 porties van zetmeel en zoveel vetvrij zuivelproducten, fruit en groenten als ze 12 weken wensten.
Interessant is dat na een jaar van 36 kinderen in de studie, slechts één tiener op het vetarme dieet, maar 8 op het koolhydraatarme dieet, terugkwam voor een follow-up. De onderzoekers concludeerden dat dit zou kunnen betekenen dat het dieet met weinig koolhydraten voor de tieners misschien gemakkelijker was geweest om te volgen.
Als je bedenkt dat sommige tieners met overgewicht "alles hebben geprobeerd" en gewicht blijven winnen en sommige zelfs een afslankoperatie hebben, moet je je afvragen of het proberen van koolhydraatarme diëten veiliger moet zijn dan de alternatieven. Vanwege de risico's en complexe voedingsbehoeften van kinderen, moet een koolhydraatarm dieet waarschijnlijk alleen worden geprobeerd onder begeleiding en toezicht van uw kinderarts of een geregistreerde diëtist die ervaring heeft met het beheren van tieners op koolhydraatarme diëten.
Laten we het hebben over wat voedingsmiddelen worden beschouwd als koolhydraatarm, evenals wat een aangepast koolhydraatarm dieet eruit zou kunnen zien.
Low-Carb Foods
Veel voedingsmiddelen met veel koolhydraten lijken de dingen te zijn die kinderen het leukst vinden, bijvoorbeeld brood, pasta, maïs, aardappelen, granen en vruchtensap.
Aan de andere kant bevatten koolhydraatarme voedingsmiddelen, naast voorverpakte low-carb maaltijden en snacks, ook:
- Mager vlees, kip en vis
- Kaas
- eieren
- Pindakaas
- Groenen, zoals sla, spinazie en boerenkool
- Broccoli
- Groene bonen
- tomaten
- Wortels
- aardbeien
- Watermeloen
- Appels
- bosbessen
- perziken
- Kantaloepen
- Ongezoete appelmoes
- noten
- Zonnebloemzaden
- Suikervrije jello
- Suikervrije yoghurt
- Ongezuiverde sojamelk
- Low-carb melk (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, die kunstmatige zoetstoffen heeft)
- Koolhydraatarm brood
- Low-carb pasta (Dreamfields pasta)
Aangepast Low-Carb Dieet of "Moderation in Everything"
Omdat veel deskundigen de oorzaak zijn van obesitas bij kinderen vanwege het feit dat kinderen tegenwoordig meer koolhydraten eten, vooral meer eenvoudige suikers, zelfs als uw kind geen koolhydraatarm dieet begint, is het een goed idee om koolhydraten van dichtbij te bekijken.
Naast meer lichaamsbeweging en het eten van meer vezelrijk voedsel, kan het vermijden van calorierijk voedsel, vetrijk voedsel en voedsel met transvetten of meer dan 10% verzadigd vet het eten van meer koolhydraatarm voedsel stimuleren en vermijden koolhydraatrijke voedingsmiddelen samengesteld uit eenvoudige suikers, zoals:
- Wit brood (kies volkorenbrood in plaats daarvan)
- Frisdranken en vruchtendranken
- Suikerachtige ontbijtgranen
- Aardappelchips
- Gebak, taarten en brownies
- Snoep en ander junkfood
Samen met vetarme melk en geschikte portiegroottes kan dit aangepaste koolhydraatarm dieet een goed voedingspatroon voor kinderen zijn, omdat het niet overdreven restrictief is en gemakkelijk te volgen is.
Het dieet van uw kind veranderen
Iets weten, en het in actie brengen, zijn twee afzonderlijke dingen, zoals de meeste ouders het maar al te goed begrijpen. Sommige kinderen zijn kieskeurige eters. Wat kunt u doen om de beste kans op succes te hebben?
- Doe het rustig aan - Introduceer veranderingen in het dieet van uw kind langzaam, in plaats van alles tegelijk.
- Model gezonde eetgewoonten - Het beste wat u kunt doen voor de eetgewoonten van uw kind, is om zelf goed te eten.
- Maak het leuk.
- Maak het interessant - Er zijn heel veel creatieve ideeën online om zelfs een alledaagse maaltijd interessanter te maken.
- Onthoud variatie - Een verrassende bevinding in veel onderzoeken was dat een verscheidenheid aan verschillende voedingsmiddelen soms net zo belangrijk kan zijn als het verkrijgen van bepaalde voedingsstoffen. Probeer je kind "de kleuren van de regenboog" te dienen.
- Nogmaals, onthoud gematigdheid - Sommige veranderingen, zelfs als ze erg gezond zijn, kunnen ongezond zijn wanneer ze tot het uiterste worden doorgevoerd.
- Misschien wilt u ook deze tips voor gewichtsverlies bekijken voor kinderen die gewoon niet kunnen afvallen .
bronnen:
Greene-Finestone, L., Campbell, M., Evers, S., en I. Gutmanis. De koolhydraatarme diëten van adolescenten houden verband met een slechtere inname via de voeding. Journal of the American Dietetic Association . 2005. 105 (11): 1783-8.
Johnston, B., Kanters, S., Bandayrel, K. et al. Vergelijking van gewichtsverlies bij benoemde dieetprogramma's bij volwassenen met overgewicht en obesitas: een meta-analyse. JAMA . 312 (9): 923-33.
Levine, M., Jones, J. en D. Lineback. Koolhydraatarme diëten: beoordeling van de hiaten in wetenschap en kennis, een samenvatting van een ILSI North America Workshop. Journal of the American Dietetic Association . 2006. 106 (12): 2086-94.
Schwingshackl, L., Hobl, L., en G. Hoffman. Effecten van lage glycemische index / lage glycemische lading versus hoge glycemische index / hoge glycemische belasting op overgewicht / obesitas en bijbehorende risicofactoren bij kinderen en adolescenten: een systematische review en meta-analyse. Voedingsdagboek . 2015. 14:87.
Slyper, A. De pediatrische obesitasepidemie: oorzaken en controverses. Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism . 2004. 89 (6): 2540-7.
Sondike, S., Copperman, N., en M. Jacobson. Effecten van een koolhydraatarm dieet op gewichtsverlies en cardiovasculaire risicofactor bij adolescenten met overgewicht. Journal of Pediatrics . 2003. 142 (3): 253-8.
Truby, H., Baxter, K., Barrett, P. et al. The Eat Smart Study: een gerandomiseerde gecontroleerde studie van een verlaagd koolhydraat versus een vetarm dieet voor gewichtsverlies bij obese adolescenten. BMC Public Health . 2010. 10: 464.