Een onderzoek uitgevoerd door CiCi's Pizza, gedeeld met het New York Daily News, onthulde dat de gemiddelde Amerikaan in zijn leven minstens 6.000 plakjes pizza heeft gegeten. Pizza lijkt gewoon de juiste plek te raken, waar je ook bent.
Wat kun je doen om van pizza te genieten als je een voedselallergie hebt? U moet precies begrijpen welke ingrediënten worden gebruikt om uw favoriete segment te maken.
Bovendien moet u weten welke andere opties er bestaan die net zo lekker maar veilig zijn om van te genieten.
Het kan verrassend zijn om te leren, maar het feit blijft dat de meeste pizza-recepten een of meer van de beste voedselallergenen bevatten. De top acht voedselallergenen omvatten melk, eieren, pinda's, noten, tarwe, soja, vis en schaaldieren. Deze ingrediënten zijn te vinden in elk deel van de pizzabodem, saus, kaas of toppings. Om deze reden moet je, als je voedselallergieën hebt, eerst de ingrediënten achterhalen voordat je in een plakje bijt. Als je eenmaal weet dat het veilig is om te eten, of als je een allergeenvrije pizza-optie hebt gevonden, kun je genieten van een van de populairste voedingsmiddelen van Amerika.
De korst
Als het gaat om de korst, is tarwe meestal het probleem voor mensen met voedselallergieën. Tarwe en eiwitten in tarwe, zoals gluten, worden vaak aangetroffen in de traditionele pizzakorst.
Voor mensen met coeliakie of een tarweallergie zijn er alternatieve korstopties.
Tegenwoordig bieden pizzarestaurants glutenvrije pizzabodems en zijn er recepten die glutenvrije meelsoorten zoals haver, amarant, quinoa, maïs of rijst gebruiken. Een andere optie is een korst van bloemkool, die helemaal geen korrels bevat. Deze opties zijn verschillend, maar nog steeds heerlijk.
Naast tarwe kunnen ook andere allergenen van zorg eieren zijn.
Vaak gebruiken mensen ook pinda- of sojaolie, wat problematisch is voor mensen met pinda-, notenboom- of soja-allergie. Pizzabodems kunnen in plaats daarvan worden gemaakt met canola of olijfolie, dus zorg ervoor dat u weet wat uw favoriete pizzaplek is.
De tomatensaus
Het is niet zo gebruikelijk om allergisch te zijn voor de ingrediënten in de saus, maar er zijn mensen die allergisch zijn voor tomaten, evenals mensen met een orale allergiesyndroom . Sommige mensen kunnen allergisch zijn voor het lipide-overdrachtseiwit dat zich in de schil, pulp en zaden van tomaten bevindt. In deze gevallen zal het koken van de tomaten de hoeveelheid allergenen die actief blijven in de saus niet volledig elimineren.
Als je geen tomaten of een van de ingrediënten in de pizzasaus kunt krijgen, kies dan voor een sausvrije plak zoals witte pizza, salade pizza of zelfs barbecue chicken pizza.
De kaas
Voor mensen met een zuivel- of melkallergie is traditionele pizza geen optie. Sommige specialiteitenrestaurants kunnen niet-zuivelkaasopties bieden voor degenen die geen kaas van koemelk kunnen krijgen. Ze kunnen bijvoorbeeld sojakaas als optie aanbieden.
Er zijn ook plakjes die zonder kaas kunnen worden gemaakt, zoals marinaraplakken, saladeplakken en andere speciale pasteien.
Als u een persoonlijke taart bestelt, kunt u vragen om andere toppings toe te voegen en om de kaas ook te laten staan.
Minimalisatie van kruisbesmettingrisico
Als het om allergieën gaat, moet u zich ook bewust zijn van mogelijke risico's van kruisbesmetting . Zorg ervoor dat de pizzeria weet wat je allergieën zijn. Als u unieke toppings kiest, moeten ze verse ingrediënten gebruiken om uw pizza te maken. Door dezelfde handschoenen te gebruiken of toppings te kiezen die mogelijk in nauw contact met andere allergenen zijn geweest, is er een groter risico voor blootstelling.
Je zult deze opties misschien niet vinden in je typische ketenrestaurant. Als je eenmaal vertrouwd bent met de veiligheid van het keuzeaanbod, durf dan zo creatief te zijn als je wilt met je bestelling!