Excitotoxinen en wat ze doen
Lijken bepaalde voedingsmiddelen uw fibromyalgiesymptomen erger? Hoe zit het met beter?
Veel mensen met deze aandoening zoeken naar voedingsmethoden om de symptomen te verlichten, en je kunt online veel verhalen vinden over mensen die zeggen dat ze veel beter zijn geworden door meer X of minder Y te eten.
Maar wat zegt de medische wetenschap over de relatie tussen onze voeding en onze symptomen ?
Mogelijk meer dan je denkt. We hebben de afgelopen jaren een aanzienlijk aantal geleerd dat ons kan helpen onze eetgewoonten vorm te geven. Op zijn minst kunnen ze ons een idee geven waar te beginnen met zoeken.
Iets wat u misschien wilt overwegen, is de impact van iets dat excitotoxinen wordt genoemd en dat uw hersenen in gevaar brengt. De twee primaire excitotoxinen zijn glutamaat en aspartaat, die in uw dieet kunnen komen door mononatriumglutamaat en aspartaam.
De Blood Brain Barrier bij fibromyalgie
Alvorens naar excitotoxinen te kijken, helpt het om een klein beetje over uw hersenen te begrijpen.
Fibromyalgie wordt als een neurologische aandoening beschouwd vanwege verschillende bekende afwijkingen in het centrale zenuwstelsel, waaronder ontregeling van meerdere chemische boodschappers die neurotransmitters worden genoemd .
Wanneer je het hebt over de impact van voedsel op een neurologisch aspect van ziekte, moet je de bloed-hersenbarrière (BBB) overwegen. De taak van de BBB is om dingen buiten de hersenen te houden die er niet zouden moeten zijn, of die door het eigen systeem van de hersenen zouden moeten worden gereguleerd in plaats van onderworpen aan wat er in de rest van het lichaam gebeurt.
Theoretisch gezien zou het voedsel dat je eet een relatief kleine invloed op de hersenen moeten hebben. Vanwege een bekend aspect van fibromyalgie kunnen onze hersenen echter bijzonder kwetsbaar zijn voor het dieet.
In je cellen is er iets dat substantie P heet. Het is zijn taak om pijnberichten van de cellen naar je hersenen te sturen.
Mensen met fibromyalgie hebben ongeveer drie keer meer stof P gevonden dan andere mensen.
En hier is het belangrijke ding over substantie P: Onderzoek toont aan dat het de BBB meer doorlaatbaar maakt, zodat dingen er doorheen kunnen glippen dat normaal niet zou kunnen en niet zou moeten.
Mononatriumglutamaat en aspartaam bij fibromyalgie
Tot nu toe hebben we geen overtuigend bewijs dat een bepaald ding slecht is voor iedereen met fibromyalgie. Wat we wel hebben, is een groeiende kennis van de aandoening en hoe bepaalde stoffen ermee kunnen interageren.
Een groot deel van de onderzoeksfocus lag op een aantal voedseladditieven:
- mononatriumglutamaat (MSG)
- aspartaam
MSG is een algemeen voedseladditief dat smaken verbetert. Het is ook een natuurlijk voorkomend aminozuur. Het tweede woord in zijn naam - glutamaat - is het mogelijke probleem.
In uw centraal zenuwstelsel is glutamaat een neurotransmitter (chemische boodschapper). Het heeft de belangrijke taak van spannende neuronen (hersencellen), die je helpen je te concentreren en nieuwe informatie te leren. Te veel opwinding is echter een slechte zaak voor neuronen.
Als je te veel glutamaat hebt, zal het de neuronen blijven boeien totdat het hen doodt. Het doet dit door in te werken op een deel van de cel genaamd een NMDA-receptor, waarvan wordt aangenomen dat het betrokken is bij zowel pijn als depressie .
Aspartaam is een suikervervanger op de markt gebracht onder de namen NutriSweet en Equal. Wanneer je lichaam het afbreekt, is een van de producten die je overhoudt aspartaat, dat ook de NMDA-receptor stimuleert (en kan toxisch overmatig stimuleren). (Aspartaat is een natuurlijk onderdeel van veel voedingsmiddelen, en het is onduidelijk of het uit aspartaam gewonnen ingrediënt anders in je lichaam werkt dan aspartaat dat in regulier voedsel wordt gevonden.)
Om deze reden worden glutamaat en aspartaam excitotoxinen genoemd. In tegenstelling tot andere cellen in je lichaam, zijn neuronen niet vervangbaar - je lichaam kan geen nieuwe maken om degenen die sterven te vervangen.
Er wordt aangenomen dat fibromyalgie hogere dan normale niveaus van glutamaat in sommige gebieden van de hersenen omvat.
Maar is het mogelijk dat glutamaat en aspartaat in de voeding bijdragen aan dit hoge niveau of het erger maken?
In een gezond persoon zou de BBB deze dingen uit de hersenen moeten houden, maar met een potentieel gecompromitteerde BBB kunnen ze heel goed in de buurt kruipen.
In 2016 publiceerde het tijdschrift Pain Management een overzicht van studies over fibromyalgie en dieet. De review citeert meerdere studies die een verband aantonen tussen glutamaat / aspartaat en pijn, evenals onderzoek dat hoge glutamaatgehalten in de hersenen en hersenvocht laat zien.
Verschillende studies hebben de rol van glutamaat, aspartaam en andere excitotoxinen in het dieet onderzocht. De meesten hebben ondervonden dat het elimineren van deze symptomen de symptomen verlichtte en hen weer verhoogde symptomen gaf. Een paar mensen bleken volledig hersteld te zijn simpelweg vanwege deze verandering in het voedingspatroon.
Eén studie, gepubliceerd in Rheumatology International, vond geen correlatie, maar de deelnemers elimineerden alleen MSG en aspartaam, wat betekent dat ze mogelijk nog andere excitotoxinen hebben gegeten.
Excitotoxinen elimineren
De pijnmanagementbeoordeling stelt dat de enige manier om te weten of je een probleem hebt met excitotoxinen in je dieet, is door ze volledig af te snijden. Dat betekent over het algemeen het eten van heel voedsel en het vermijden van alles met additieven.
Let op aspartaam in producten die worden genoemd:
- dieet
- suikervrij
- calorie-arm
Aspartaam kan ook op minder voor de hand liggende plaatsen voorkomen, zoals:
- yoghurt
- cornflakes
- brood
Wanneer MSG aan voedsel wordt toegevoegd, moet het als ingrediënt worden vermeld. Glutamaat komt van nature voor in sommige voedingsmiddelen, waaronder:
- sojasaus
- vissausen
- Worcestershire saus
- oude kazen zoals scherpe cheddar en parmezaanse kaas
- gelatine
- gehydrolyseerd eiwit
- autolyzed gistextract
- eiwitconcentraten
- eiwit isolaten
Andere mogelijk problematische ingrediënten zijn niet-specifieke ingrediënten die MSG kunnen bevatten, zoals:
- kruiden
- kruiderij
- aroma
- natuurlijk aroma
De review suggereert alleen suiker of honing als zoetstoffen te gebruiken tijdens het testen van een excitotoxine-vrij dieet. Het zegt dat de meeste studiedeelnemers een verschil hebben gezien in hoe zij zich na een week of minder voelen, maar beveelt een testperiode van één maand aan.
Micronutriënten: vechten tegen toxinen
Sommige micronutriënten kunnen de effecten van excitotoxinen blokkeren of verminderen. Verhoog ze in je dieet of neem ze als supplementen om de schade te voorkomen die ze kunnen veroorzaken.
Deze omvatten:
- magnesium
- zink
- vitamine B6
- Omega-3 vetzuren
- vitamine C
- vitamine E
- antioxidanten zoals reservatrol (in druiven) en polyfenolen (in groene thee)
De meeste van deze voedingsstoffen zijn onderzocht op fibromyalgie en bleken op zijn minst enigszins effectief te zijn bij het verlichten van de symptomen.
Start een anti-excitotoxinedieet
Voordat u supplementen toevoegt of een excitotoxine-eliminatiedieet gebruikt, moet u uw arts raadplegen. Testen op voedingstekorten kan u helpen bij het identificeren van de belangrijkste supplementen of voedingsmiddelen die u wilt toevoegen. Zorg ervoor dat u uw algehele gezondheids- en voedingsbehoeften bespreekt, zodat u de wijzigingen die u wilt aanbrengen, veilig kunt benaderen.
Totdat u bekend bent met welk voedsel wel of geen excitotoxinen bevat, kan het helpen om een lijst te laten afdrukken of op uw smart-apparaat zodat u ernaar kunt verwijzen in de supermarkt. Zorg ervoor dat je iedereen die winkelt of voedsel voor je kookt, ook opvoedt.
Het is moeilijk om precies te weten wat u eet in een restaurant, dus u kunt tijdens uw testperiode vasthouden aan thuisbereide maaltijden.
Houd er rekening mee dat veranderingen in het voedingspatroon waarschijnlijk niet al uw symptomen wegnemen en het kan enige tijd duren voordat de resultaten zichtbaar zijn.
Een woord van
Een eliminatiedieet zoals deze is niet gemakkelijk. Het vergt veel plannen, nadenken en veranderingen in de manier waarop je kookt. Wanneer je worstelt met chronische pijn, vermoeidheid en cognitieve stoornissen , kan het onoverkomelijk lijken.
Probeer in gedachten te houden dat het een tijdelijk proces is en dat het je op de lange termijn een stuk beter kan laten voelen. Bereid indien mogelijk familieleden of vrienden in om u te helpen, zodat u op slechte dagen niet terugvalt op gemaksvoedsel.
En als u uitglijdt en wat dingen eet die u niet zou moeten? Klop jezelf niet op. Beschouw het als een kans om te zien hoe die voedingsmiddelen je voelden en probeer er morgen beter van te worden.
> Bronnen:
> Ciappuccini R, Ansemant T, Maillefert JF, Tavernier C, Ornetti P. Aspartaam-geïnduceerde fibromyalgie, een ongewone maar geneesbare oorzaak van chronische pijn. Klinische en experimentele reumatologie. 27 nov 2010, 28 (6 suppl 63): S131-3.
> Holton K. De rol van voeding bij de behandeling van fibromyalgie. Pijnbeheersing. 2016 mei; 6 (4): 317-20. doi: 10.2217 / pmt-2016-0019.
> Holton KF, Karen DL, Thomson CA, Bennett REM, Jones KD. Het effect van glutamaat via de voeding op fibromyalgie en prikkelbare darmsymptomen. Klinische en experimentele reumatologie. 2012 nov-dec; 30 (6 suppl 74): 10-7.
> Vellisca MY, Latorre JI. Mononatriumglutamaat en aspartaam bij waargenomen pijn bij fibromyalgie. Reumatologie internationaal. 2014 juli; 34 (7): 1011-3. doi: 10.1007 / s00296-013-2801-5.