De 10 meest voorkomende voedselgevoeligheden

Onderzoekers valideren eindelijk wat velen van ons al jaren weten: bepaalde voedingsmiddelen zijn het gewoon niet eens met sommige mensen. Hoewel voedselallergieën algemeen bekend zijn omdat er stevige diagnoses kunnen worden gesteld door het gebruik van bloedtests voor de aanwezigheid van IgE-antistoffen, vallen voedselgevoeligheden in een grijs gebied. Voedselgevoeligheden, zoals het ervaren van ongewenste symptomen na het eten van bepaald voedsel, zijn niet zo gemakkelijk te diagnosticeren, maar het betekent niet dat ze minder echt zijn. En ze lijken in de lift te zitten.

Identificeer voedselgevoeligheden met een eliminatiedieet

De beste manier om een ​​voedselgevoeligheid te identificeren, is door het gebruik van een eliminatiedieet , gevolgd door een "uitdagingsfase" waarin u het voedsel opnieuw introduceert en beoordeelt op symptomen. Hoewel dit proces zeker meer tijdrovend is dan een eenvoudige bloedtest, is het essentieel om ervoor te zorgen dat u nauwkeurig uw specifieke gevoeligheden identificeert, om uw risico op het eten van een te restrictief dieet te verminderen.

Gedurende het hele proces, wil je een voedingsdagboek bijhouden, omdat andere factoren zoals weer, gemoedstoestand, lichaamsbeweging en menstruatiecyclus, allemaal van invloed kunnen zijn op het functioneren van je gastro-intestinale (GI) en spijsvertering en algehele symptomen. Houd er ook rekening mee dat voedselgevoeligheden moeilijk vast te stellen zijn en zelden levensbedreigend zijn.

Beslissen welk voedsel te elimineren

Meestal is het nuttig om te beginnen met voedingsmiddelen die de meeste problemen lijken te veroorzaken voor mensen in het algemeen. Je kunt ervoor kiezen om één voedsel per keer te doen of ze allemaal tegelijkertijd te doen. Dit zijn de grootste boosdoeners:

1 -

Zuivelproducten

Voor degenen die gevoelig zijn, kunnen zuivelproducten gastro-intestinale en / of respiratoire symptomen veroorzaken, evenals huidreacties. Er zijn twee redenen waarom dit gebeurt:

1. Veel mensen zijn lactose-intolerant . Dit betekent dat ze te weinig lactase missen, een spijsverteringsenzym dat nodig is om de suiker-lactose die aanwezig is in zuivelproducten te verteren.

2. Zuivelproducten bevatten een eiwit dat caseïne wordt genoemd. Caseïne kan moeilijk verteerbaar zijn en kan allergische reacties en ontstekingen in het spijsverteringsstelsel veroorzaken .

Als u ervoor kiest zuivelproducten te elimineren, sluit u melk, kaas, boter, yoghurt en ijs uit. Deze lijst bevat elk product afgeleid van de melk van koeien, geiten en schapen.

2 -

eieren

Eieren hebben het beruchte onderscheid dat ze op de bovenste lijst staan ​​van allergievoeding voor kinderen. Er zijn echter ook eiwitten in eieren die voor sommige mensen ongewenste symptomen veroorzaken. Eiwitten bevatten meer van deze eiwitten, maar als je eieren wilt opnemen in je eliminatiedieet, is het het beste om ze volledig te vermijden. Zodra u eieren voor een bepaalde periode uit uw dieet hebt geëlimineerd, kunt u de eidooiers en de eiwitten apart uitdagen om te beoordelen of er reactiviteit is.

3 -

pinda's

Pinda's staan ​​absoluut op de lijst van top voedselallergenen. Zelfs als u geen allergische reactie op pinda's hebt, bestaat de mogelijkheid dat u gevoelig voor hen bent. Pinda's zijn geen echte noten, maar zijn eigenlijk geclassificeerd als peulvruchten. Tekenen van gevoeligheid voor pinda's zijn symptomen van de luchtwegen of de spijsvertering.

4 -

schelpdier

Omdat schaaldieren ook op de lijst van top voedselallergenen voor volwassenen staan, kan het een goed idee zijn om ze in uw eliminatiedieet op te nemen. De reactiviteit is te wijten aan eiwitten die in deze groep zeedieren worden aangetroffen. Voorbeelden van schaaldieren zijn onder meer:

• Clams
• krabben
• Kreeft
• oesters
• coquilles
• garnaal

5 -

Gluten

Gluten, een eiwit dat voorkomt in gerst, tarwe en rogge, moet volledig worden vermeden door personen die coeliakie hebben. U kunt echter ook glutengevoelig zijn, zelfs als u geen coeliakie heeft. Er zijn aanwijzingen dat een glutengevoeligheid de oorzaak kan zijn van IBS bij sommige personen. Anekdotisch wordt van gluten vermoed dat het een factor is in een breed scala aan gezondheidsproblemen en gedragsproblemen.

6 -

Maïs

Helaas is het graan van vandaag niet het graan dat onze voorouders hebben gegeten. In onderzoekstudies is maïs naar voren gekomen als een van de topvoedingsmiddelen die bijdraagt ​​aan IBS-symptomen. Het lastige aan het elimineren van maïs is dat het nu een onderdeel is van zo veel bewerkte voedingsmiddelen in de vorm van fructose-glucosestroop. U moet de etiketten zorgvuldig lezen.

7 -

sojasaus

Soja staat op de lijst van allergenen voor kinderen. Anekdotisch schrijven veel volwassenen IBS-symptomen toe aan het eten van op soja gebaseerde producten . Net als maïs worden soja en zijn derivaten nu in veel voedselproducten aangetroffen. Daarom, net als maïs, om soja te vermijden, moet je heel voorzichtig zijn met het lezen van voedseletiketten.

8 -

Rundvlees, varkensvlees en lam

Sommige mensen melden een gevoeligheid voor vlees van dieren. Theoretisch kan dit te wijten zijn aan de manier waarop het meeste vee nu wordt grootgebracht. Conventioneel gehouden vee krijgt maïs en soja als primaire voedselbronnen, in tegenstelling tot grazen op grassen in een weiland. Bovendien krijgen deze dieren hormonen en antibiotica, die allemaal van invloed kunnen zijn op het vlees dat u eet.

Als je denkt dat deze vleessoorten een probleem voor je zijn, kun je proberen op zoek te gaan naar weidegewassen dieren en een voedseltest doen op basis van dieren die op de juiste manier zijn grootgebracht en gevoerd. Naast het feit dat u het vlees van gezondere dieren zult eten, is er enige speculatie dat vlees van op juiste wijze gefokte dieren bestanddelen bevat die goed zijn voor de gezondheid van uw darm.

9 -

Koffie

Veel mensen melden dat het drinken van koffie hun darmen stimuleert. Dit is misschien een goede zaak voor sommigen, maar voor anderen lijken bepaalde eiwitten en chemicaliën (salicylaten) die in koffie worden aangetroffen bij te dragen tot ongewenste spijsverteringsklachten.

Als je koffie wilt toevoegen aan de lijst met voedingsmiddelen om te voorkomen dat je je eliminatiedieet volgt, moet je jezelf langzaam afbouwen om ontwenningsverschijnselen van cafeïne te voorkomen.

10 -

Hoog FODMAP-voedsel

FODMAP's zijn bepaalde koolhydraten die worden aangetroffen in gangbare voedingsmiddelen die vergistbaar, osmotisch en slecht worden opgenomen, wat bij sommige mensen leidt tot spijsverteringsklachten. Onderzoeksstudies hebben aangetoond dat het volgen van een low-FODMAP-dieet IBS-symptomen vermindert bij ongeveer 75 procent van de IBS-patiënten. Als u IBS hebt, is een alternatief voor het volgen van een volledig eliminatiedieet om net te beginnen met een FODMAPs-eliminatiedieet en vervolgens een volgende voedseluitdaging uit te voeren.

> Bronnen:

> Barrett J, Gibson P. Fermenteerbare oligosacchariden, disacchariden, monosacchariden en polyolen (FODMAP's) en niet-allergische voedselintolerantie: FODMAP's of voedselchemicaliën? Therapeutische vooruitgang in gastro-enterologie. 2012; 5 (4): 261-268.

> Heizer W, Southern S, & McGovern S. De rol van het dieet bij symptomen van prikkelbare darmsyndroom bij volwassenen: een beschrijving van de verhalen. The Journal of the American Dietetic Association . Juli 2009; 109 (7): 1204-14. doi: 10.1016 / j.jada.2009.04.012.

> Mullin GE, Swift KM. The Inside Tract: Your Good Gut Guide to Great Digestive Health . New York, NY: Rodale; 2011.

> Shepherd S, Gibson P. Het complete Low-FODMAP-dieet . New York, NY: The Experiment; 2013.