De Nitty Gritty-verschillen tussen suikerallergie en -intolerantie
Voor veel mensen maakt het proces van het consumeren van suiker hen niet ziek. Maar voor anderen suggereren sommige experts dat ze allergisch kunnen zijn voor suiker, of op zijn minst intolerant zijn voor suiker.
Opgemerkt moet echter worden dat geen suikerallergieën zijn medisch gedocumenteerd, en symptomen die verband houden met suikerinname zijn waarschijnlijk te wijten aan problemen met intolerantie. Voor deze mensen, het eten van suiker komt met een reeks onaangename en ongemakkelijke symptomen.
Suikerintoleranties versus allergieën
Over het algemeen identificeert uw immuunsysteem die stof als een buitenlandse indringer wanneer u voedsel binnenkrijgt waarvoor u allergisch bent. Alarmbellen gaan af in je immuunsysteem en het reageert door antilichamen te produceren die Immunoglobuline E worden genoemd, volgens informatie van de American Academy of Allergy Asthma & Immunology (AAAAI) . De antilichamen reizen naar cellen in het lichaam en veroorzaken een allergische reactie.
AAAAI merkt echter op dat het erg verschillend is om een allergische reactie te hebben op een specifiek voedsel of er een intolerantie voor te hebben. Als u suiker intolereert, kunt u zich onwel voelen, maar het resultaat is waarschijnlijk niet levensbedreigend.
Een voedselintolerantie treedt op als u bepaalde voedingsmiddelen in uw spijsverteringsstelsel niet kunt afbreken. Dit kan te wijten zijn aan een paar verschillende factoren, waaronder enzymdeficiënties of gevoeligheden voor specifieke chemicaliën of additieven in het voedsel.
Een ander groot verschil tussen een allergische reactie en een intolerantie is dat een persoon met de intolerantie in staat is om kleine stukjes van een problematisch voedsel te consumeren zonder een negatieve reactie.
Soorten voedingsmiddelen die symptomen kunnen veroorzaken
Het is moeilijk om aan suiker te ontsnappen - het zit in veel van het voedsel dat je waarschijnlijk dagelijks eet, met als voor de hand liggende voedingsmiddelen zoals fruit, desserts, frisdrank, gebak, ijs en zuivelproducten.
Maar je bent je misschien niet bewust dat het ook een ingrediënt is in veel andere favoriete voedingsmiddelen zoals sportdranken, ontbijtgranen, gebottelde kruiden, saladedressings en meer.
Suiker fungeert als een soort brandstofbron voor de cellen van het lichaam, dus speelt het een belangrijke rol bij het voorzien van uw lichaam van energie. Suikers zijn koolhydraten en er zijn verschillende soorten suiker, waaronder:
- Fructose, een van nature voorkomende suiker gevonden in fruit, koolhydraten met hoge koolhydraten en honing.
- Glucose is een cruciale bron van energie voor het lichaam en vereist insuline om het te gebruiken.
- Galactose, een suiker die aanwezig is in zuivelproducten
- Sucrose, ook wel bekend als 'tafelsuiker', is een combinatie van glucose en fructose en komt van planten zoals suikerriet en bieten.
- Lactose, een suiker die wordt aangetroffen in zuivelproducten, bestaat uit glucose en galactose.
- Maltose wordt gevormd wanneer twee glucosemoleculen met elkaar worden verbonden, en het komt voornamelijk voor in granen zoals mout.
- Xylose komt uit hout of stro en ondergaat een enzymatisch proces om het om te zetten in de suikervervanger die we xylitol noemen.
symptomen
De symptomen van een suiker-intolerantie variëren sterk van persoon tot persoon. Enkele van de meest voorkomende symptomen die een persoon kan ervaren met betrekking tot voedselallergieën, zoals gepresenteerd door het Australische ministerie van primaire industrieën, zijn onder andere:
- Buikkrampen
- Veranderingen in stoelgang zoals diarree
- Ongemakkelijk opgeblazen gevoel in de buik
- Gas
- Misselijkheid en overgeven
- hoofdpijn
- migraine
- Verstopte neuspassages
- wheezing
- Netelroos, zwelling van de huid of een jeukende huiduitslag zoals eczeem
Andere symptomen die verband houden met suiker-intolerantie zijn onder andere:
- Een tintelend of jeukend gevoel in de mond
- Vermoeidheid
- Abnormale zwelling van de lippen, tong, keel, gezicht of andere delen van het lichaam
- Ademhalingsproblemen
- Duizeligheid of duizeligheid
- Flauwvallen
Als een persoon echter een ernstige allergische reactie op voedsel tegenkomt, kunnen zij anafylaxie of een levensbedreigende reactie op blootstelling aan of consumptie van het voedsel ervaren.
Hoewel het niet waarschijnlijk is dat dit bij suiker zal voorkomen, omvatten typische symptomen van anafylaxie voor andere voedingsmiddelen:
- Een aanscherping of vernauwing van de luchtweg van een persoon
- Een aanzienlijke verlaging van de bloeddruk als gevolg van het begin van een shock
- Een zwelling of sluiting van de keel waardoor ademhalen problematisch wordt
- Verlies van bewustzijn
- Een snelle hartslag.
Behandeling
Veel mensen kunnen suikerintolerantie beheren door hun dieet te veranderen, suiker te vermijden of de inname aanzienlijk te verminderen. Als u wilt weten of suiker vervelend is, wilt u misschien een dagboek bijhouden, zodat u het voedsel dat u eet kunt volgen en kunt identificeren hoe u zich voelt.
Als u bijvoorbeeld opmerkt dat elke keer dat u ketchup op een hamburger legt, u zich ziek voelt, kan dat een aanwijzing zijn dat uw lichaam de suiker die in het product aanwezig is niet tolereert. Een ander voorbeeld is met zuivelproducten. Als je, nadat je ijs hebt gegeten of een glas melk hebt gedronken, te maken krijgt met een spijsverteringsprobleem, kan dat een voorspeller zijn dat je lactose-intolerant bent .
Eten om te vermijden
Als u lactose-intolerant bent, moet u zuivelproducten vermijden zoals:
- Yoghurt
- Ijsje
- Kaas
- Melk
- Boter
- Soepen, sauzen of andere gerechten bereid met room
- Pudding
Als u weet dat u een ongunstige reactie op suiker hebt, maar geen bron kunt vinden, moet u deze mogelijk helemaal vermijden. Suikerhoudende voedingsmiddelen omvatten, maar zijn niet beperkt tot:
- frisdranken
- Honing
- Alles met suikerriet of rietsap
- Fruit
- Fruitsappen
- Specerijen met toegevoegde suiker
- Slasausen, marinades, pastasauzen of barbecuesauzen die suiker bevatten
- Brood
- cornflakes
- Mueslirepen
- Fruit roll-ups
- Notenmelk en notenboter die is gezoet met suiker
- Gebak, koekjes en andere gebakjes
- Snoep
- Jellies, jam en conserven
- Voedingsmiddelen die fructose-glucosestroop bevatten
- Melasse
- Agave
Wanneer een dokter te bezoeken
Als u vermoedt dat u ongebruikelijke symptomen ervaart wanneer u suiker eet, raadpleeg dan een arts. De behandeling voor suiker-intolerantie zal afhangen van de mate van ernst van uw reactie, maar uw arts kan een verscheidenheid aan testmaatregelen gebruiken om een diagnose te bevestigen. Uw arts kan u ook aanbevelen om een voedingsdeskundige te raadplegen om een gezond dieetplan te maken rond eventuele beperkingen die u heeft.
Het kan intimiderend lijken om een intolerantie te hebben voor voedsel zoals suiker. Maar houd in gedachten dat je bepaalde suikervervangers kunt verdragen, dus je kunt nog steeds fantastische maaltijden en snacks eten, minus het voedsel dat je pijn doet!
> Bronnen:
> Allergie en intolerantie. NSW Government-website.
> Voedselallergie versus voedselintolerantie. Website over de American Academy of Allergy Asthma & Immunology .
> Soorten koolhydraten. De website van de American Diabetes Association.
> Maltose. Website ScienceDirect.
> Xylose. Website ScienceDirect.