Een blik op anti-kankeralliums
Knoflook en uien zijn een deel van het koken sinds de tijd van het oude Griekenland en Rome. De geurige knoflookplant is door vele namen geroepen, waaronder "de bol van de boom des levens" (vanwege de anti-verouderende eigenschappen) en "de stinkende roos" (hoewel het verband houdt met lelies en niet met rozen).
Ook is knoflook gecrediteerd met de kracht om je seksleven te verbeteren, atleten uithoudingsvermogen te geven en vampiers af te weren.
Maar, nog belangrijker, de gezondheidsvoordelen van knoflook omvatten zijn natuurlijk antibioticum en anti-oxyderende eigenschappen, die allebei kunnen helpen kanker voorkomen.
Gezondheidsvoordelen
Knoflook is een groente uit de Allium- familie van bolvormige planten. Het groeit in verschillende maten en kleuren en het kan naast andere groenten worden geplant als een natuurlijk bestrijdingsmiddel.
Je weet waar de knoflook wordt geplant lang voordat je het ziet, omdat zijn sterke, zwavelachtige geur zijn locatie heel duidelijk zal verklaren. Hoewel dineren op voedsel met knoflooksmaak u "knoflookademhaling" kan geven, kan dit uw gezondheid verbeteren door een verlaging van hoge bloeddruk en slechte cholesterol.
In feite kan één verse teen knoflook per dag uw risico op borst-, slokdarm-, maag-, darm- en prostaatkanker verlagen. Combineer knoflook in je dieet met kruisbloemige groenten, fruit , voedingsvezels en regelmatige lichaamsbeweging, en je risico op borstkanker kan nog lager zijn.
Anti-kankerverbindingen
Knoflook heeft natuurlijke antioxidanten en is ontstekingsremmend, antibioticum en antiviraal. De knoppen en teentjes knoflook bevatten veel zwavel, flavonoïden en selenium. En wanneer het wordt fijngemaakt, gehakt of gekneusd, produceert knoflook de verbinding allicine.
Het is antibacteriële eigenschappen van knoflook die kanker kunnen helpen voorkomen, evenals het vermogen om genetisch herstel te verbeteren, celproliferatie te vertragen en de vorming van kankerverwekkende stoffen in het lichaam te voorkomen.
Hier zijn de drie kankerbestrijdende stoffen om te weten:
- Allicine : een krachtige plantaardige stof die antibioticum en schimmelwerend is. Deze stof is sterk genoeg om blaren te veroorzaken als u te veel op uw huid krijgt, maar allicin vervaagt snel nadat het is geproduceerd. Koken versnelt de afbraak van allicine en magnetron koken lijkt het te doden en vernietigt de gezondheidsvoordelen.
- Flavonoïden : aromatische plantenverbindingen waarvan wordt aangenomen dat ze antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben. Deze verbindingen bestrijden kanker door celschade te voorkomen.
- Selenium en allylsulfiden : deze beide plantaardige chemicaliën kunnen antimutagenen zijn, of stoffen die kanker voorkomen door schade aan het DNA van cellen te blokkeren of het lichaam te stimuleren om beschadigd DNA te herstellen.
Hoe te gebruiken en knoflook te kopen voor de gezondheid
Je kunt knoflook op verschillende manieren gebruiken om je gezondheid te verbeteren, maar het grootste voordeel komt van verse, ongekookte knoflook. Als u liever andere vormen van knoflook probeert, is er knoflook essentiële olie, knoflook-olie-maceraat, knoflookpoeder en knoflook-extract.
Knoflooksupplementen zijn ook beschikbaar als u "knoflookadem" wilt vermijden. Wees echter gewaarschuwd dat het allicine in deze supplementen sterk varieert en minder krachtig zal zijn dan dat wat vrijkomt uit een verse teentje knoflook.
Houd rekening met het volgende wanneer u verse knoflook koopt:
| Goede knoflook | Bad Garlic |
| Stevige, stevige hoofden | Holle of zachte hoofden |
| Zelfs de kleur van de buitenhuid | Gevlekte buitenhuiden (schimmel) |
| Hoofd heeft gewicht | Hoofd is licht van gewicht |
| Kruidnagel is mollig | Kruidnagelen zijn verschrompeld |
| Geen groene spruiten of bladeren | Groene spruiten of bladeren |
Een woord van
U hoeft niet per dag op één teentje knoflook te kauwen om de voordelen van deze geurige bol tegen kanker te verkrijgen. Snijd of fijn de knoflook fijn en strooi het over een salade, een dikke boterham, over een visfilet of over je gekookte groenten. En als je merkt dat vampiers je ontwijken, wordt je dagelijkse joggen gemakkelijker en verbetert je seksleven, dat is ook goed.
> Bronnen:
> American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 84, nr. 5, 1027-1032, november 2006. Ui en knoflookgebruik en menselijke kanker. Carlotta Galeone, Claudio Pelucchi, Fabio Levi, Eva Negri, Silvia Franceschi, Renato Talamini, Attilio Giacosa en Carlo La Vecchia.
> Nationaal kankerinstituut. Informatieblad. Preventie van knoflook en kanker: vragen en antwoorden. 2008.