Studies hebben gesuggereerd dat het drinken van koffie, thee en andere cafeïnehoudende dranken de ijzerabsorptie remt, maar kan kruidenthee, zoals kamille, pepermunt of gemberthee, ook de ijzerabsorptie verminderen?
Tannines en oxalaten zijn enkele van de natuurlijk voorkomende theeverbindingen waarvan gezegd wordt dat ze de absorptie van ijzer remmen. Ze binden met ijzer, met name niet-heem-ijzer dat wordt aangetroffen in plantaardig voedsel zoals bonen, erwten, groene bladgroenten en noten.
(Het andere type ijzer, heemijzer, is te vinden in dierlijk voedsel zoals vlees, kip en vis.)
Tannines gevonden in zwarte thee geven het zijn donker roodachtig bruine kleur en karakteristieke volle, adstringerende smaak. Tannines hebben verschillende doelen, van het beschermen van een plant tegen ongedierte tot het bevorderen van de groei van de plant.
Hoewel de hoeveelheid tannines in zwarte thee varieert afhankelijk van de variëteit, de groeiomstandigheden en de verwerkingsmethode, wordt zwarte thee beschouwd als een van de belangrijkste bronnen van tannine in het menselijke dieet (andere belangrijke bronnen zijn onder meer rode wijn, witte wijn van witte wijn, chocolade en koffie).
Andere soorten thee, waaronder groene thee, witte thee en oolongthee, worden ook gemaakt van dezelfde plant als zwarte thee, ook wel Camellia sinensis genoemd . Ze bevatten over het algemeen verschillende soorten tannines. Factoren zoals weektijd en de mate van gisting beïnvloeden het tanninegehalte in thee. Gefermenteerde theesoorten zoals puerh en oolong thee bevatten meestal meer tannines dan witte thee.
Kruidenthee (die technisch gezien tisanes of infusies zijn) kan tannines bevatten. Hoewel er meer bekend is over het effect van zwarte thee op ijzerabsorptie, beweren sommigen dat kruidenthee, met name thee met een hoger gehalte aan tannine, ijzer kan remmen.
Kruiden en specerijen waarvan gezegd wordt dat ze tannines bevatten, zijn onder andere:
- Hibiscus
- Kamille
- Kaneel
- kruidnagel
- Guarana
- Nettles
- Pepermunt
- rode framboos
- Rozenbottel
- Salie
- Gladde iep
- Tijm
- Kurkuma
- Yerba maat
Van Rooibos en honeybush-thee wordt soms gezegd dat ze weinig tannines bevatten, maar er is weinig bewijs dat het tanninegehalte in gefermenteerde rooibos of honeybush minder is dan bij andere theesoorten.
Het onderzoek
Op dit punt hebben zeer weinig studies de effecten van kruidenthee op niet-heemijzerabsorptie onderzocht. Het beschikbare onderzoek omvat een publicatie in het British Journal of Nutrition . Onderzoekers testten verschillende theesoorten en cacao en ontdekten dat ze de ijzerabsorptie remden. Remming door zwarte thee was 79 tot 94 procent, pepermuntthee 84 procent, pennyroyal thee 73 procent, cacao 71 procent, vervain-thee 59 procent, lime flower tea 52 procent en kamille thee 47 procent. Het toevoegen van melk had weinig of geen invloed op de ijzerabsorptie.
In een studie gepubliceerd in het European Journal of Clinical Nutrition , bepaalden onderzoekers het ijzergehalte bij 954 gezonde volwassenen en schatten ze ook hun thee-inname en vonden ze dat ijzergehalten niet gerelateerd waren aan consumptie van zwart, groen en kruidenthee. Ze vonden ook geen enkele relatie tussen het type of de sterkte van de thee, de infusietijd en de tijd van thee drinken.
Andere studies hebben aangetoond dat de timing van het drinken van thee de ijzerabsorptie beïnvloedt.
In een studie gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition in 2017, ontdekten onderzoekers bijvoorbeeld dat thee geconsumeerd met een maaltijd de opname van niet-heemijzer verminderde, maar dat een consumptie van thee een uur na een maaltijd de ijzerabsorptie niet verminderde dezelfde mate.
Uit een eerdere studie bleek echter dat koffie (een andere drank waarvan bekend is dat deze de niet-heem-ijzerabsorptie vermindert) de ijzerabsorptie niet remde wanneer hij een uur voor een maaltijd werd geconsumeerd, maar de ijzerabsorptie in dezelfde mate remde wanneer hij werd geconsumeerd met een maaltijd of een uur later.
De afhaalmaaltijden
Het is niet alleen bekend dat de cafeïne de ijzerabsorptie verstoort.
Andere stoffen, zoals tannines en oxalaten, die worden gevonden in kruidenthee, lijken ook de ijzerabsorptie te beïnvloeden, maar er is meer onderzoek nodig.
Als het drinken van een kopje thee bij uw maaltijden deel uitmaakt van uw dagelijkse ritueel, overweeg dan om tussen de maaltijden door thee te drinken in plaats van te eten als uw primaire bron van ijzer afkomstig is van plantaardige bronnen. Probeer het minstens een uur voor de maaltijd te gebruiken.
Als u een vegetarisch of veganistisch dieet hebt gevolgd, is verteld om de tannines in uw dieet te verminderen of als u bloedarmoede met ijzertekort heeft, moet u uw arts raadplegen over eten en drinken dat geschikt voor u is.
Een paar extra tips:
Vermijd oververhitting van thee. Houd je aan de richtlijnen en vermijd over-weken om het aantal tannines en oxalaten in thee te verminderen.
Vitamine C verbetert de opname van niet-heem-ijzer.
Houd er rekening mee dat te veel ijzer in het lichaam problemen kan veroorzaken. Als u regelmatig thee drinkt en bezorgd bent over het feit of u het strijkijzer absorbeert, praat dan met uw zorgverlener voordat u uw inname van ijzer verhoogt (met name uit supplementen).
> Bronnen:
> Ahmad Fuzi SF, Koller D, Bruggraber S, et al. Een tijdsinterval van 1 uur tussen een maaltijd die ijzer bevat en consumptie van thee verzwakt de remmende effecten op de ijzerabsorptie: een gecontroleerde studie in een cohort van gezonde Britse vrouwen die een stabiele ijzeren isotoop gebruiken. Am J Clin Nutr. 18 oktober 2017.
> Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. Remming van niet-haem-ijzerabsorptie bij de mens door polyfenolische dranken. Br J Nutr. 1999 Apr; 81 (4): 289-95.
> Mennen L, Hirvonen T, Arnault N, et al. Consumptie van zwarte, groene en kruidenthee en ijzerstatus bij Franse volwassenen. Eur J Clin Nutr. 2007 okt; 61 (10): 1174-9.
> Morck TA, Lynch SR, Cook JD. Remming van de absorptie van voedselijzer door koffie. Am J Clin Nutr. 1983 mrt; 37 (3): 416-20.
> Disclaimer: de informatie op deze site is uitsluitend bedoeld voor educatieve doeleinden en is geen vervanging voor advies, diagnose of behandeling door een bevoegd arts. Het is niet bedoeld om alle mogelijke voorzorgsmaatregelen, geneesmiddelinteracties, omstandigheden of bijwerkingen te dekken. U moet onmiddellijk medische hulp inroepen voor gezondheidsproblemen en uw arts raadplegen voordat u alternatieve medicijnen gaat gebruiken of een wijziging in uw regime aanbrengt.