Toen u voor het eerst besloot om uw cholesterol- en triglycerideniveaus te bekijken, was een van de eerste dingen die u waarschijnlijk begon te doen toen u aan uw dieet begon, te winkelen voor gezonder voedsel. Eén manier waarop u dit waarschijnlijk deed - naast het laden van producten - was om te zoeken naar voedingsmiddelen die als 'vetvrij' waren aangemerkt. Immers, als er "vetvrij" op een verpakking staat, zou dit moeten betekenen dat het voedsel geen vet bevat en daarom een gezond voedingsmiddel moet zijn om op te nemen in uw lipideverlagend dieet, toch?
Niet helemaal.
Wat het label betekent
Volgens de Food and Drug Administration (FDA) kunnen voedselproducenten hun voedsel alleen als "vetvrij" etiketteren als ze minder dan 0,5 gram totaal vet bevatten per portie die op het etiket staat vermeld. "Totaal vet" omvat verzadigd vet en transvet . Daarom is het mogelijk om op het etiket Nutritional Facts te vermelden dat er 0 gram totaal vet is, hoewel er in werkelijkheid een spoor aan ongezonde vetten in het voedsel aanwezig is. Hoewel deze voedingsmiddelen minder vet bevatten dan hun vetrijke tegenhangers, kunnen ze oplopen als je veel porties van het voedsel in één keer eet. Als een voedingsmiddel als 100% vetvrij wordt geclassificeerd, voldoet het niet alleen aan de bovenstaande criteria, maar bevat het ook minder dan 0,5 gram vet per 100 gram voedselproduct en wordt er geen vet aan het product toegevoegd.
Andere ingrediënten om te overwegen
Vetten zijn echter niet het enige ingrediënt waar u zich zorgen over moet maken als u een lipideverlagend dieet volgt.
Verfijnde suikers zijn een ander ingrediënt dat aan sommige voedingsmiddelen wordt toegevoegd en dat ook een negatief effect kan hebben op uw lipidenniveau als u er veel van consumeert. Onderzoek heeft aangetoond dat niet alleen consumerende voedingsmiddelen je triglycerideniveaus kunnen verhogen, ze kunnen ook je HDL-cholesterol verlagen. Helaas, wanneer voedselproducenten de hoeveelheid vet verminderen in een aantal voedingsmiddelen die vetvrij zijn geëtiketteerd, resulteert dit meestal in een toename van geraffineerde suikers die aan deze voedingsmiddelen worden toegevoegd om hun smaak en consistentie te behouden.
Andere manieren om vetvrij voedsel toe te voegen
Als u besluit veel porties van uw favoriete vetvrije voedsel te eten, kan dit zich vertalen in vele grammen vet en calorieën die op uw dieet zitten. Alleen omdat iets als 'vetvrij' wordt bestempeld, betekent dit niet dat je zoveel kunt eten als je wilt. Er zijn veel andere manieren om vetvrij voedsel aan uw gezonde dieet toe te voegen zonder in te boeten op voedingsstoffen, zoals:
- Uw snelle, magnetronbestendige, vetvrije maaltijden omruilen met maaltijden bereid met verse groenten, fruit, volle granen en magere eiwitten.
- Experimenteren met verschillende soorten specerijen, in plaats van het selecteren van een universeel kruidenmiddel met het label "vetvrij".
- In plaats van een voorverpakte, vetvrije snack te pakken, moet je op zoek naar gezonde hapjes, zoals volkoren muesli of een stuk fruit. Sommige voedingsmiddelen, zoals noten en zaden, bevatten onverzadigde vetten , wat een gezond vet is om mee te nemen in uw gezonde voeding.
Met deze tips kunt u heerlijk voedsel met weinig verzadigd vet en suiker in uw maaltijdplan opnemen, zonder dat dit ten koste gaat van andere voedingsstoffen die tijdens het productieproces van het voedsel verloren kunnen gaan.
bronnen:
Amerikaanse Food and Drug Administration. Leidraad voor de industrie: een gids met voedingsetikettering (9. Bijlage A: Definities van claims betreffende nutriëntencontent) 2013.
Rolfes SR, Whitney E. Understanding Nutrition, 13th ed 2013.