Wat te vermijden en betere keuzes op een zuur refluxdieet
Het eten van bepaalde voedingsmiddelen in restaurants kan brandend maagzuur veroorzaken, net zoals thuis. Er zijn echter methoden die u kunt gebruiken om uw kansen op zuurreflex te verkleinen, veroorzaakt door wat u eet en drinkt . Deze omvatten het reguleren van voedselkeuzes, het weten hoe het voedsel wordt bereid, het selecteren van dranken en het beperken van portiegroottes.
Wanneer je uit eten gaat, vraag dan hoe het gerecht wordt bereid en of het wordt geserveerd met een saus of jus.
Vraag om een vetarme substituut of om de saus aan de kant te serveren. Controleer of de maaltijd een van je triggervoedingen bevat waarvan je weet dat ze vaak gevolgd worden door een periode van zure reflux.
De volgende aanbevelingen over wat te vermijden en wat beter is om te eten, hebben betrekking op veel van de triggervoedingen en veiligere voedingsmiddelen die worden geïdentificeerd door mensen met brandend maagzuur. Houd een voedingsbestand bij om vast te stellen welke problemen vaak voor u zijn. Dit zal u helpen slimme keuzes te maken voor een maagzuurvrije eetervaring.
Voedingsmiddelen die moeten worden vermeden bij een zuurvernieuwingsdieet
Deze voedingsmiddelen worden vaak geïdentificeerd als het verbranden van maagzuur.
- Gefrituurd voedsel, zoals hamburgers, gebakken kip, gebakken vis
- Sandwich smelt (gegrild, met kaas)
- Club broodjes
- Voedsel bereid met boter of olie
- Vetrijke bijgerechten, zoals frites
- Vetrijke sauzen, saladedressings, jus, mayonaise
- Romige soep
- Chili
- Gerechten met veel citrusfruit
- Peppers
- uien
- Voedingsmiddelen met veel extra kaas
- Tomatenvoer, inclusief ketchup
- Citrusdranken zoals sinaasappelsap en limonade
- Cafeïnevrije dranken zoals koffie, thee, ijsthee en cola
- Alcoholische dranken
- Chocola
Betere keuzes voor uw zure refluxdieet
Deze voedingsmiddelen lopen minder snel brandend maagzuur op.
- wit vlees
- Magere stukken vlees
- Broodjes met kalkoen, kip of rosbief op volkoren brood
- Gegrild voedsel
- Op bouillon gebaseerde soepen
- Gestoomde groenten
- Gebakken aardappelen gegarneerd met een laag vetgehalte sladressing
- Salades met weinig vet of zonder vet
- Lichtere desserts, zoals cake met engelvoedsel
Type keuken
Uit eten in uw favoriete Chinees, Mexicaans of Italiaans restaurant kan betekenen dat u minder controle heeft over uw maaltijdopties. Als u niet zeker weet wat er in een gerecht staat of hoe het gerecht bereid is, wees dan niet bang om te vragen en om wijzigingen of vervangingen aan te vragen. Hier zijn enkele suggesties om uit eten te gaan in een van de volgende specifieke soorten restaurants
Chinese restaurants en uw zure refluxdieet
De Aziatische keuken kan variëren van mild tot zeer pittig en gebruik bereidingsstijlen die niet schadelijk zijn voor de maag. Het is misschien beter om buffetten te vermijden en in plaats daarvan het menu te bestellen met het type bereiding en de ingrediënten die u het best kunt verdragen. Gebruik deze vuistregels.
Eten om te vermijden
- Gepaneerde en gefrituurde voorgerechten
- Loempia's
- ribben
- Sausen verdikt met eieren en boter
- Hete en zure soep
- Knapperige gefrituurde noedels
- Te pittige gerechten
- Zoete en zure gerechten
Betere keuzes
- Voorgerechten zoals rundvlees met broccoli, fluwelen kip of garnalen met champignons en bamboescheuten
- Wonton soep
- Gestoomde dumplings
- bruine rijst
- Gerechten gemaakt met groenten in een lichte saus
- Roergebakken of gestoomde gerechten met lichte wijn of kreeftensauzen
- Sausen verdikt met bouillon en maizena
- Fortune cookies voor het dessert
Mexicaanse restaurants en uw zure refluxdieet
Een typisch ketenrestaurant kan gerechten bevatten die zwaar zijn op kaas, zure ingrediënten en specerijen. De mand met gefrituurde tortillachips en salsa wordt waarschijnlijk het best vermeden. Maar je zou in staat moeten zijn om keuzes te vinden die meer zuurbrekend zijn en om milde specerijen vragen.
Eten om te vermijden
- chimichangas
- Chorizo (Mexicaanse worst)
- Gefrituurde tortillachips
- Gefrituurde tortillachips en taco-schelpen
- Kaas en zure room toppings
- Herkende bonen
- Chili pepers
- Salsa, tomaat en uien
- Mol (chocolade) saus
- Flan of andere rijke desserts
- Sangria en margaritas (citrus)
Betere keuzes
- Gegrilde kip of vis
- Vetarme minder bonen en rijst
- fajitas
- Burritos
- tortilla's
- Milde guacamole op een bloemtortilla
- Op bouillon gebaseerde soepen
- Gerechten bereid met kruiden zoals komijn en koriander
Italiaanse restaurants en uw zure refluxdieet
Visioenen van tomatensaus en kaas kunnen in je opkomen als je denkt aan de Italiaanse keuken. Je zult moeten leren vragen over de bereiding en sauzen die minder snel maagzuur veroorzaken.
Eten om te vermijden
- Zware tomaten- of roomsausen
- Pizza-beleg, zoals dubbele kaas, veel saus, worst en pepperoni, hete pepers
- Op olie gebaseerde saladedressings
- Antipastos met kaas, salami en pittige pepers
- Alles carbonara (room, kaas en spek)
- Alles parmigiana (gebakken, gesmoord in tomatensaus en mozzarella)
- Alle voedingsmiddelen bereid met veel knoflook en specerijen
- Rijke, zware desserts, zoals cheesecake of tiramisu
Betere keuzes
- Gerechten met weinig of geen kaas
- Kalfsvlees of kip in een lichte champignonsaus
- Gegrild vlees, gevogelte of vis.
- Pasta "en brodo", een saus van lichte bouillon
- Minestrone (plantaardige) of pasta fagioli (macaroni en bonen) soepen
- Plantaardige bijgerechten zonder knoflook of te veel olijfolie
- Pasta primavera zonder saus
- Risotto- of polenta-gerechten gemaakt met groenten, niet met boter en kaas
- Pasta in saus op basis van bouillon
- Groenten zonder knoflook
- Pizza met kleine saus en kaas
- Biscotti (knapperige Italiaanse koekjes) als toetje
> Bronnen:
> Eten, voeding en voeding voor GER & GERD. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/acid-reflux-ger-gerd-adults/eating-diet-nutrition.
> Maagzuurrisicofactoren. Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heartburn/basics/risk-factors/con-20019545.
> Kubo A, Blok G, Quesenberry CP, Buffler P, Corley DA. Dieetrichtlijn therapietrouw voor gastro-oesofageale reflux. BMC gastro-enterologie . 2014; 14 (1). doi: 10,1186 / 1471-230x-14-144.