De geur van voetbal is in de lucht - de fantasieteams zijn opgesteld en de voorseizoenwedstrijden zijn aan het afronden. Sommige voetbalfans hebben het hele jaar op de openingsdag gewacht. En voor houders van een seizoenskaart of klanten die gewoon dol zijn op een spel, betekent dat waarschijnlijk dat je aan sommige achterkleppjes zult deelnemen. Of je al een tijdje diabetes hebt gehad of pas bent gediagnosticeerd, soms kunnen bijeenkomsten, zoals de achterklep, stressvol worden zonder een plan van aanpak.
Een van de belangrijkste factoren om een gelukkig leven met diabetes te kunnen leiden, is door in de juiste context te leren eten. Of je nu een voetbalfeest bijwoont of een achterklep plant, je kunt er nog steeds van genieten en goede keuzes maken. Door dingen voor te bereiden waarvan je weet dat je ze leuk vindt en gezond bent, ben je klaar voor de speldag.
Wat kan ik eten?
Spiesjes: Niets zegt voetbal als barbecue . Sla de calorische opties zoals kippenvleugels en spareribs over en geniet van kip- of mager rundvleesspiesjes, die rijk zijn aan vullende eiwitten, vitamine B12 en geen koolhydraten bevatten. Vermijd barbecuesaus die verborgen bronnen van koolhydraten kan bevatten en eenvoudig kan marineren in knoflook, olijfolie en kruiden. Voeg voor een toegevoegde vezel en vulfactor wat niet-zetmeelrijke groenten toe aan je spiesen - paprika, tomaat, ui, enz.
Burgers: Er is geen reden waarom je niet kunt genieten van een rundvlees (90-95% mager) of een kipburger. Naast rijk aan eiwitten, vitamine B12, een belangrijke voedingsstof in het metabolisme en de zenuwfunctie, zijn rundvlees en kip rijk aan chroom, wat kan helpen bij insulinewerking.
Zorg er wel voor dat het een geschikt deel is (~ 4-6oz) en vermijd vetrijke toevoegingen zoals spek, volvette kaas of mayonaise. Gooi in plaats daarvan enkele gebakken uien en champignons erop. Sla de ketchup over en probeer wat mosterd of hete saus of een klodder guacamole voor toegevoegd hart-gezond vet. Koop volkorenbroodjes voor extra vezels en een langzamere stijging van de bloedsuikerspiegel.
Chili: Chili is meestal een publiekstrekker. Simpel, heerlijk, vol van smaak, vezels (als je bonen toevoegt) en eiwitten, chili is een geweldig alternatief voor natriumrijk vlees, zoals hotdogs en worst. En als je bonen toevoegt, krijg je wat foliumzuur binnen, een belangrijke voedingsstof voor de productie van rode bloedcellen. De sleutel tot het eten van chili is het controleren van de toppings - sla de zure room over en strooi wat vetarme gesnipperde kaas, avocado of pittige salsa. Gebruik 90-95% mager rundergehakt, kalkoenvlees of gemalen kip om het vetgehalte in een chili-recept te verlagen.
Koolsalade: de basis van koolsalade, kool, is een kruisbloemige groente met weinig koolhydraten en rijk aan vezels. Bovendien hebben sommige prospectieve cohortstudies aangetoond dat consumptie van vijf of meer kruisbloemige groenten wekelijks is geassocieerd met significante afname van kanker. Je kunt echt een gezonde "slaw" maken door de suiker uit te snijden en de mayonaise te verminderen en niet-vette Griekse yoghurt toe te voegen voor romigheid.
> Bronnen:
> Informatiecentrum van Micronutrient van Linus Pauling Institute. Micronutriënten voor gezondheid. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients-for-health.pdf
> Informatiecentrum van het Micronutrient Linus Pauling Institutes: isothiocyanaten. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/isothiocyanates