Greek Yogurt: Nutrition Benefits voor mensen met diabetes
Yoghurt, meestal gemaakt van koemelk (tegenwoordig zijn er echter veel alternatieven), is een bron van koolhydraten die ook vol zit met goede bacteriën, calcium en eiwitten. Als u suikerziekte heeft, kan yoghurt een slimme voedingskeuze zijn; het is echter de kunst om te weten welk soort yoghurt je moet kiezen en welke je moet overslaan.
Waar moet je op letten in Yoghurt?
In de beste soorten yoghurt krijg je een goed evenwicht tussen eiwitten en koolhydraten, samen met calcium en gezonde probiotica.
Je krijgt ook niet veel toegevoegde suikers, additieven, kleurstof of verzadigd vet. Het kiezen van een magere of niet-vette yoghurtversie kan je helpen om je totale calorie-inname te verminderen en je verzadigde vet (het type vet dat het slechte LDL-cholesterol verhoogt) laag te houden. Omdat yoghurt een bron van koolhydraten is, moet je bovendien een yoghurt kiezen die weinig toegevoegde suikers bevat, zoals fruitige yoghurt of die yoghurt met toegevoegde muesli of andere toppings die rijk zijn aan suiker. Daarom is het het beste om gewone, magere yoghurt te kiezen. Als je zoetheid wilt toevoegen, top je yoghurt dan met wat bessen of perziken. Ingevroren variëteiten kunnen uw yoghurt ook "siroopachtig" laten lijken, voor meer vezels en minder toegevoegde suiker.
Griekse yoghurt versus normale yoghurt
Griekse yoghurt is gewone yoghurt die onder druk staat, een deel van de wei verwijdert en een dikkere, meer eiwitrijke yoghurt achterlaat. Griekse yoghurt is direct verkrijgbaar in de reguliere supermarkten; vind het in de gekoelde zuivelsectie.
Normale yoghurt biedt 5 gram eiwit per portie van 6 ons, terwijl Griekse yoghurt tot 20 gram biedt, afhankelijk van het merk. Omdat het meer eiwitten bevat, heeft Griekse yoghurt ongeveer 1/3 van de koolhydraten van normale yoghurt. En omdat lactose een bron van koolhydraten is in zuivelproducten, betekent dit dat veel mensen Griekse yoghurt gemakkelijker te verteren vinden dan normale yoghurt.
Aan de andere kant heeft Griekse yoghurt minder calcium dan traditionele yoghurt, dus houd daar rekening mee als je yoghurt voor calcium eet.
Voor mensen met diabetes, eenvoudige, magere of niet-vette Griekse yoghurt is een uitzonderlijke maaltijd- en snackoptie vanwege het lage gehalte aan koolhydraten en de hoge proteïnen. Vermijd die Griekse yoghurtvariëteiten die siropen, fruitconserven en zoetstoffen aan de zijkant hebben toegevoegd.
Hoe yoghurt te krijgen in uw diabetes-vriendelijke maaltijdplan
Yoghurt als ontbijt: voor een geweldig, vullend en voedzaam ontbijt, probeer 6 tot 8 gram pure magere Griekse yoghurt met een portie vers of bevroren seizoensfruit (zoals bessen, gesneden perziken, stukjes appels, enz.) en bedek het met 1 eetlepel noten, zoals gehakte amandelen voor crunch, extra eiwitten en gezonde vetten. Voeg desgewenst een suikervrije zoetstof , kaneel of vanille poeder toe voor extra smaak.
Traditioneel wordt Griekse yoghurt gezoet met honing, wat een eenvoudige suiker is die calorieën kan toevoegen en je bloedsuikerspiegel kan stollen. Maar als u de koolhydraten kunt missen, kunt u een theelepel honing proberen in plaats van een suikervrije zoetstof. Een beter idee voor mensen met diabetes waarvan het maaltijdplan echter om meer koolhydraten vraagt, zou zijn om vast te houden aan de suikervrije zoetstoffen en dan misschien nog een portie fruit of een plakje volkoren toast toe te voegen in plaats van de suiker die alleen in honing zit .
Fruit en volle granen bevatten vezels en eiwitten die je voeding verhogen en helpen om volheid te verbeteren. Als je een portie fruit en een suikervrije zoetstof toevoegt, is je yoghurt bevattende ontbijt ongeveer 24 gram koolhydraten. Met een extra portie fruit of volkoren toast, zou de maaltijd 40 gram koolhydraten bevatten.
Yoghurt ondergedompeld: gewone yoghurt zonder of zonder vet Griekse yoghurt kan ook bijna uitsluitend worden gebruikt in plaats van zure room in dips en recepten, omdat de textuur en smaak zo veel op elkaar lijken. Je kunt ook een aantal mayo in coleslaw-recepten inleveren. Ten slotte kunt u Griekse yoghurt gebruiken in gebakken producten die voor zure room zorgen, zoals koekjes, scones of cake.
Yoghurt in smoothies: voeg wat vetarme Griekse yoghurt toe aan je smoothies voor extra dikte, textuur en eiwit.
Recepten om te proberen die Griekse yoghurt gebruiken:
- Blueberry Smoothie
- Tzatziki met Mint