Krachtige, tuitachtige en mooie veenbessen staan al zo'n 400 jaar rond de tafel. Inheemse Amerikanen gebruikten verbrijzelde veenbessen om pemmican te behouden, een mengsel van gedroogde vlees dat dankzij het benzoëzuur in de kleine rode bessen goed bewaard en smakelijk was gedurende de winter. Pelgrims serveerden veenbessen tijdens het eerste Thanksgiving-diner, en begonnen een van de vele tradities die we vandaag nog steeds beoefenen.
Je hebt misschien cranberrysap en saus geprobeerd, of een snack op gedroogd fruit. Maar nadat je hebt geleerd hoe krachtig deze scherpe bessen zijn, wil je ze misschien het hele jaar door eten.
Briljante veenbessen bestrijden vele ziekten
Als je ooit een urineweginfectie (UTI) hebt gehad , dan heb je misschien geprobeerd het scherpe, samentrekkende sap van de cranberry te drinken. Veenbessen bevatten veel anthocyanidinen, een klasse van flavonoïden die kunnen helpen bij het bestrijden van UTI's door te voorkomen dat E. coli aan de blaascellen blijft kleven. We weten niet zeker of Amerikaanse veenbessen UTI's kunnen voorkomen, maar enkele veelbelovende studies hebben gesuggereerd dat het de moeite van het proberen waard is.
Er zijn ook aanwijzingen dat cranberry's mogelijk een rol spelen bij de gezondheid van de prostaat.
Veenbessen hebben een samenstelling die de ontwikkeling van tandplak en parodontitis kan omkeren en vertragen en holtes kan verminderen door de Streptococcus-bacteriekoloniën te doden.
Omdat tandvleesaandoeningen zijn geassocieerd met een aanzienlijk verhoogd risico op alvleesklierkanker, kan uw smakelijke hapje of toevoeging dubbele functie hebben bij preventie.
Alvleesklierkanker is op weg om de tweede meest voorkomende oorzaak van sterfgevallen door kanker in de Verenigde Staten te worden. Zonder een effectieve screeningstest worden de meeste mensen gediagnosticeerd wanneer kanker zich al heeft verspreid en niet langer geneesbaar is.
En als dat niet genoeg reden is om enthousiast te zijn over de rol van veenbessen in parodontale aandoeningen, kan tandvleesaandoening ook verband houden met hartziekten .
Tot slot, met de kosten van tandheelkundige procedures en parodontale aandoeningen, kunnen veenbessen ook goed zijn voor uw financiële gezondheid.
Veenbessen, cholesterol atherosclerose en ouder worden
Terwijl je dat robijnrode sap aan het chuggen bent, onthoud ook dat de flavonoïden in cranberry's je cholesterol kunnen verbeteren . Hoewel de LDL-waarden weinig veranderden, vonden sommige studies een vermindering van geoxideerd LDL. Toch lijken veenbessen HDL te stimuleren, het "goede" type cholesterol. Deze verminderingen werden vooral gezien in de dagelijkse consumptie van maximaal 20 ons cranberrysap.
We hebben allemaal gehoord over het nut van antioxidanten van de afgelopen decennia en cranberry's zijn geladen. Antioxidanten werken door het opruimen (neutraliseren) van de vrije radicalen gevormd in ons lichaam door alles van toxische blootstelling aan normale metabolische processen in het lichaam. Vrije radicalen doen hun vuile ziekte door schade aan het DNA in cellen aan te richten. De cumulatieve schade aan DNA (mutaties) is wat de koers voor de ontwikkeling van kanker bepaalt.
Omdat verse veenbessen meer antioxidanten bevatten dan enig ander fruit, kan snacken op veenbessen of het drinken van het sap een gezonde manier zijn om met ouder worden om te gaan.
Toekomstige variëteit van veenbessen effectiever
De Agricultural Research Service van USDA werkt aan een nieuw assortiment veenbessen.
Ze nemen de Amerikaanse cranberry en kruisen die met een variëteit uit Alaska. Amerikaanse veenbessen hebben anthocyanines die voor 3 tot 5 procent aan glucose gekoppeld zijn, maar de gekruiste plant zal anthocyanines bevatten die voor 50 procent aan glucose gekoppeld zijn. Dit zal hun antioxidantkracht verhogen en ze ook gemakkelijker verteerbaar maken. Het consumeren van producten gemaakt van de nieuwe super cranberry kan je gezondheid sneller verbeteren, omdat je de vitamine C, antioxidanten en anthocyanines heel efficiënt kunt absorberen. Deze planten worden nog steeds gekweekt en bestudeerd, zodat ze op boerderijen gekweekt kunnen worden.
Veenbesseneffect op borstkankercellen
Aan de Cornell University testten onderzoekers extracten van Amerikaanse veenbessen op menselijke borstkankercellen; om te zien welk effect ze zouden hebben op de celproliferatie.
In kleine doses van meer dan 4 uur begonnen enkele kankercellen te sterven. Toen de dosis cranberry-extract was verhoogd voor hetzelfde aantal kankercellen, stierf 25 procent meer van die cellen. De onderzoekers bleven de extractdosis verhogen en ook de tijd dat de cellen in het extract marineerden. Grotere doses en meer tijd resulteerden in een groter aantal kankercellen die in een vrij vroeg stadium in de natuurlijke levenscyclus van de cel stierven.
We zijn nog maar net begonnen met het bestuderen van de rol van veenbessen in de gezondheid van de borst, en het is onbekend of de effecten van cranberry-extracten op kankercellen die in een laboratorium worden gegroeid hetzelfde effect hebben in het menselijk lichaam, maar dit is een spannende bevinding. Met alle toxische behandelingen die we voor kanker hebben, is het zoeken naar niet-toxische manieren om de ziekte te behandelen een must.
Veel van het onderzoek dat we hebben op het gebied van voeding en kanker heeft betrekking op voedingsmiddelen die in de eerste plaats het risico op kanker kunnen verminderen. Minder studies hebben gekeken welke rol fytochemicaliën in voedsel kunnen spelen in kankers die al zijn gevestigd. Neem even de tijd om wat andere voedingsmiddelen te bekijken die kanker kunnen bestrijden nadat het zich heeft voorgedaan.
De gezondste manieren om veenbessen te eten
Veenbessen zijn een veelzijdig voedsel. Gebruik veenbessen in saus en chutney, met zo weinig mogelijk geraffineerde suiker. Bak verse, ingevroren of gedroogde veenbessen in brood, koekjes en pasteien. Probeer natuurlijke zoetstoffen (honing, ahornsiroop, agave nectar) te gebruiken in plaats van geraffineerde witte suiker om de scherpe smaak van cranberry's gladder te maken. Wanneer u cranberrysap kiest, lees het etiket dan zorgvuldig en vermijd mengsels die zijn beladen met fructose-glucosestroop. En als je zoetekauw je aanspoort om de snoeppot te plunderen, snack dan op een klein handje gedroogde cranberry's.
Cranberries Beyond Pucker Power
De Amerikaanse Indianen en de Pelgrims waren goed in veenbessen. De conserverende, preventieve en antioxiderende krachten in veenbessen kunnen op een dag worden gebruikt om aandoeningen te bestrijden variërend van tandvleesaandoeningen tot borstkanker. Dat maakt ze beter dan alleen een snack, een jellied saus, of een heldere reeks van rode bessen op een kerstboom. Veenbessen zijn een van de gezondste vruchten die je kunt eten. Dus pucker up!
> Bronnen:
> Dandekar, S., Deshpande, N. en D. Dave. Vergelijkende evaluatie van anti-microbiële werkzaamheid van cranberry-extract en chloorhexidine Mondwater op periodontale pathogenen: een in-vitro-onderzoek. Journal of Periodontal Practice . 2017, 2 (1) 2017.
> Jacob, J. Study Links Periodontal Disease Bacteria to Pancreatic Cancer Risk. JAMA . 2016, 315 (24): 2653-2654.