Loop naar een winkel voor thuis- en keukenartikelen en je zult zeker langs een display van juicers lopen. Juicing is de laatste tijd druk in de weer, grotendeels dankzij de documentaire over het onderwerp 'Vet, Ziek en Bijna Dood'. Het horen van de gezondheidsvoordelen van het maken van sap kan leiden tot een natuurlijke nieuwsgierigheid of het wel of niet helpen van IBS zou kunnen helpen.
Helaas is er tot nu toe geen onderzoek over dit onderwerp.
De huidige discussie beperkt zich daarom alleen tot een beschrijving van de soorten sap, de theoretische voordelen van sap voor IBS en mogelijke risico's.
De film
De film "Fat, Sick & Nearly Dead" vertelt de filmmaker Joe Cross, een gezellige Australiër, terwijl hij een dagdrang van zestig dagen probeert. Joe neemt deze uitdaging aan omdat hij te zwaar is en te maken heeft gehad met een ernstige auto-immuunziekte waarbij hij grote hoeveelheden steroïde medicijnen moet nemen. Joe brengt zijn eerste 30 dagen door in New York City en reist vervolgens door heel Amerika om mensen te interviewen over hun gezondheid en eetgewoonten. De film is boeiend en inspirerend, met een verrassende wending. Ik ben er vrij zeker van dat de verkoop van juicers na de release van deze film enorm is toegenomen.
Soorten sap
Als we aan sap denken, denken we meestal aan het sap dat wordt geëxtraheerd uit een enkele vrucht, zoals appel of sinaasappelsap.
In dit verband hebben we het over het extraheren van het sap uit een verscheidenheid aan groenten en fruit. In een typisch glas sap zou de verhouding tussen groente en fruit 80% groente tot 20% fruit zijn.
Sapmaken kan worden vergeleken met smoothies. Het sap wordt bereikt met behulp van een sapcentrifuge, die het sap uit de vruchten en groenten haalt.
Dit sap bevat een grote hoeveelheid vitaminen, mineralen, oplosbare vezels en fytonutriënten uit de planten, maar sluit de onoplosbare vezels niet uit . Smoothies worden gemaakt met blenders en vereisen wat vloeistof als mixer. Met smoothies, neem je de hele plant in en krijg je het voordeel van het voedsel als geheel, maar met een hoger vezelgehalte.
Waarom sap maken?
Het belangrijkste voordeel van het persen is dat je veel grotere hoeveelheden groenten- en fruitvoedingsstoffen binnenkrijgt dan je zou kunnen door gewoon de planten te eten. Juicing is ook een leuke en gemakkelijke manier om "in je green te kruipen" als je niet echt van de smaak van veel groenten houdt.
Voorstanders van sap juicen dat sap:
- Verhoogt ons immuunsysteem
- Verbetert ons vermogen om voedingsstoffen te absorberen door het verwijderen van onoplosbare vezels
- Verbetert de spijsvertering als gevolg van betere toegang tot spijsverteringsenzymen in plantaardig voedsel
- Vermindert het risico op kanker
Vanaf nu is er echter geen onderzoek waaruit blijkt dat het maken van sap voordelen biedt die verder gaan dan alleen het eten van hele groenten en fruit. Het betekent niet dat er geen voordeel is, het betekent alleen dat er onderzoek moet worden gedaan om deze beweringen te bevestigen.
Sapvoorzorgsmaatregelen
In het algemeen kan juicing een zeer gezonde aanvulling zijn op uw dagelijkse voeding.
Zorg ervoor dat je alle producten grondig wast en direct je sap drinkt, of koelt het slechts voor een korte tijd, omdat schadelijke bacteriën snel kunnen opbouwen. Zorg er ook voor dat u de vruchten aan de onderkant van uw groente / fruit-verhouding houdt, anders zouden de calorieën kunnen oplopen. Als u medicijnen gebruikt, overleg dan met uw arts om er zeker van te zijn dat het toevoegen van hogere hoeveelheden van bepaalde groenten geen negatieve invloed heeft op de effectiviteit van uw medicatie.
Sapvasten
Je kunt sappen opnemen als onderdeel van je normale dieet of je snel vastmaken aan een sapje. Sapvasten kunnen variëren van één dag tot het extreme voorbeeld van het 60-daagse regime van Joe Cross.
Mensen die met sap vasten doen dat om hun systemen te "reinigen", "detoxen" of "opnieuw op te starten". Sommige mensen gaan snel met een sapje om af te vallen, terwijl anderen snel proberen om een chronisch gezondheidsprobleem aan te pakken.
Het denken achter een vasten is dat door het lichaam grote hoeveelheden - en alleen - op planten gebaseerde voedingsstoffen te geven, het spijsverteringssysteem mag rusten en het lichaam zichzelf kan genezen. Het verandert ook de eetgewoonten en herstelt smaakpapillen die afgestompt zijn door het standaard Amerikaanse dieet.
Als u snel aan een sap denkt, vraag dan uw arts om te zien of er gezondheidsrisico's zijn. Het is ook essentieel om ondersteuning te krijgen, hetzij van een detox-steungroep of een gezondheidscoach, omdat de begindagen van een dergelijke onderneming een uitdaging kunnen zijn.
Is Juicing geschikt voor IBS?
Dit is totaal onbekend terrein. Misschien moet je je eigen wetenschapper zijn en langzaam beginnen met wat sap om te kijken hoe je eigen lichaam reageert. Als een goed opgeleide gok kan het maken van sap een voordeel hebben voor IBS. Door de onoplosbare vezels te extraheren, kan uw lichaam profiteren van de genezende eigenschappen van planten zonder een "prikkelbare" reactie op de onoplosbare vezels te hebben. Als je gaat proberen te persen, raad ik je aan om langzaam te beginnen, met slechts een paar groente en fruit tegelijk, en misschien te kiezen voor die met weinig FODMAP's:
Een nog meer uitdagende vraag is of een snel sap goed zou zijn voor een persoon met IBS. Dit zou een zeer individuele beslissing moeten zijn, alleen gemaakt in samenwerking met uw persoonlijke arts. Als je zo snel zou ondernemen, zou je voorzichtig kunnen zijn met het introduceren van verschillende voedingsgroepen in het dieet nadat het vasten voorbij was om hun effecten op het spijsverteringskanaal te beoordelen.
Sapapparatuur
Sapmaken kan het best gebeuren door het gebruik van een sapcentrifuge. Hoogwaardige juicers kunnen duur zijn, maar zijn waarschijnlijk de investering waard als u denkt dat u regelmatig gaat persen. Als je nog niet klaar bent om die volledige inzet te doen, kun je experimenteren met het maken van sap door het gebruik van een gewone blender en een zeef - brand gewoon je motor niet uit door te groente te smeren die te dik is. Doe groenten en fruit in plus wat gefilterd water of afgekoelde, IBS-vriendelijke thee , meng en giet de resultaten vervolgens door een zeef.
Zoals hierboven vermeld, is een andere optie het gebruik van een krachtige (en dure) blender. Hoewel dit toegang tot de premie van de hele plant mogelijk maakt, zult u het misschien niet zo vriendelijk vinden voor uw IBS. Dit is echter puur vermoeden. Alleen je lichaam kan die vraag beantwoorden.
> Bronnen:
> "Sapmaken: wat zijn de gezondheidsvoordelen?" Mayo Clinic-website.
> "Fat, Sick & Nearly Dead website"
> "Herstart met Joe website"