U hebt waarschijnlijk het gezegde gehoord dat een appel per dag de arts of tandarts mogelijk weghoudt, maar onderzoekers merken dat het eten van appels uw hart ook gezond kan houden. Appels zijn overal verkrijgbaar en zitten boordevol gezonde voedingsstoffen, zoals vitaminen en mineralen. Daarnaast bevatten appels polyfenolen, vezels en fytosterolen, die allemaal kunnen helpen om je cholesterolgehalte te verlagen.
De voedingsstoffen die in appels worden aangetroffen - evenals in ander fruit - hebben aangetoond dat ze de spijsvertering helpen verbeteren en het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker verlagen. Kunnen appels je cholesterolgehalte ook gezond houden?
Cholesterol verlagen zou meer dan één Apple kunnen vereisen ...
Er is beperkt onderzoek gedaan naar de relatie tussen de consumptie van appel en cholesterol. De meeste onderzoeken hebben niet noodzakelijk het effect van hele appels onderzocht, maar gekeken naar diëten die zijn aangevuld met gezonde componenten, zoals pectine, polyfenolen, fytosterolen, oplosbare vezels, of een combinatie van al deze componenten in deze studies. De meeste onderzoeken zijn uitgevoerd bij ratten met een dieet met hoog cholesterolgehalte en er zijn slechts enkele onderzoeken bij de mens uitgevoerd.
Studies met ratten hebben aangetoond dat de hoeveelheid vezels (zowel onoplosbare vezels als pectine) die in bijna twee middelgrote appels (ongeveer 6 ounce per stuk) wordt aangetroffen, het totale cholesterol tot 10% kan verlagen en het HDL- cholesterol met ongeveer 10% kan verhogen .
In studies bij mensen resulteerde consumptie van maximaal twee tot drie middelgrote appels in een daling van het totale cholesterolgehalte tussen 5% en 13%. Het LDL-cholesterolgehalte werd in sommige onderzoeken met ten minste 7% verlaagd en de HDL-waarden met maximaal 12%. Studies hebben aangetoond dat de ingrediënten in appels die naar alle waarschijnlijkheid bijdroegen aan de verbeterde cholesterolniveaus pectine en polyfenolen waren.
Enkele studies hebben aangetoond dat de polyfenolen in appels de oxidatie van LDL kunnen verlagen, wat zou kunnen bijdragen aan de vorming van atherosclerose .
Hoewel sommige studies een licht positief effect op het toevoegen van het dieet hadden, zagen andere studies geen significant verschil tussen het nuttigen van appels en een verbeterd cholesterolgehalte.
Het komt neer op
Hoewel je per dag tot twee of drie middelgrote appels moet eten om een lichte verbetering in je lipidenprofiel te zien, zijn appels nog steeds een goed voedsel om op te nemen in je cholesterolverlagende dieet vanwege het feit dat ze rijk zijn aan gezonde voedingsstoffen - inclusief cholesterolvriendelijke voedingsstoffen zoals vezels en polyfenolen - en weinig vet. Om alle gezonde voedingsstoffen in appels te krijgen, moet je de hele appel - inclusief de schil - eten die rijk is aan pectine en andere oplosbare vezels.
bronnen:
Jensen EN, Buch-Andersen T, Ravn-Haren G et al. Mini-review: de effecten van appels op de plasmacholesterolspiegels en het cardiovasculaire risico - een beoordeling van het bewijsmateriaal. J Horticult Sci Biotechnol 2009; 1: 34-41.
Nagasako-Akazome Y, Kanda T, Ohtake Y, et al. Appelpolyfenolen beïnvloeden het cholesterolmetabolisme bij gezonde proefpersonen met een relatief hoge body mass index. J Oleo Sci 56 (8): 417-28
Osada K, Suzuki T, Kawakami V, et al. Dosisafhankelijke hypocholesterolemische effecten van polyfenol met voeding bij ratten die cholesterol krijgen toegediend. Lipiden . 41 (2): 133-9
Aprikian O, Duclos V, Guyot S, et al. Appelpectine en een polyfenol-rijk appelconcentraat zijn samen effectiever dan afzonderlijk op cecische fermentaties en plasmalipiden bij ratten. J Nutr 133 (6): 1860-5
Ravn-Haren G, Dragsted LO, Buch-Andersen T et al. Inname van geheel is van toepassing of helder appelsap heeft contrasterende effecten op plasmalipiden bij gezonde vrijwilligers. Eur J Nutr 2013; 52: 1875-1889.