Kokosnoten zijn lange tijd de steunpilaar geweest van de voeding van mensen die in tropische gebieden leven en nu zijn ze een hete nieuwe voedselruzie geworden. Dit komt door de beweerde voordelen voor de gezondheid van kokosnoot in zijn vele vormen. Mensen eten nu meer kokosnoot zelf en vullen hun keukens met kokosolie, melk en water.
Als u IBS heeft, kunt u op uw hoede zijn voor voedingsmiddelen die iets exotischer zijn dan het voedsel waarmee u bent opgegroeid. Bekijk welke kokosproducten gunstig zijn voor uw IBS-dieet en welke producten u waarschijnlijk moet vermijden.
Shredded Coconut en IBS
Gedroogde, versnipperde kokosnoot wordt vaak toegevoegd aan gebakken goederen, snoep en andere zoete lekkernijen om hen de unieke smaak van kokosnoot te geven. Mensen lijken ofwel dol te zijn op de smaak van kokosnoot of het te haten. Als u een kokosnootliefhebber bent, lees dan verder om te zien of het goed is om regelmatig van geraspte kokosnoot te genieten.
Gezondheidsvoordelen
Geraspte kokosnoot wordt beschouwd als een goede bron van de volgende voedingsstoffen:
- Voedingsvezels
- Gezond vet
- Fosfor
- Kalium
Gebruikt voor Shredded Coconut
Geraspte kokosnoot kan op vele manieren worden genoten. Zorg ervoor dat u de ongezoete variant koopt om te voorkomen dat u te veel suiker gaat eten:
- Toevoegen aan smoothies
- Strooi op fruit of groenten
- Gebruik bij het bakken
Oké voor IBS?
De onderzoekers van de Monash University in Australië hebben onderzoek gedaan naar de hoeveelheden FODMAP's in de verschillende kokosproducten. Hier is wat ze vonden met gedroogde, versnipperde kokosnoot:
- 1/4 kop serveren wordt als laag beschouwd in FODMAPs
- 1/2 kopje portie bevat veel polyolen, een van de soorten FODMAP's
Dit betekent dat je moet kunnen genieten van het eten van geraspte kokosnoot in kleinere hoeveelheden zonder je zorgen te hoeven maken dat het je IBS-symptomen zal verergeren. Als u niet gevoelig bent voor polyolen, hoeft u zich helemaal geen zorgen te maken over portiegrootte.
Het komt neer op
Bij kleinere hoeveelheden lijkt versnipperde kokosnoot het voordeel te bieden van IBS-vriendelijke voedingsvezels zonder zorgen over IBS-onvriendelijke FODMAP's. Als je een kokosnootfan bent, voel je dan vrij om weg te sprenkelen!
Kokosolie voor IBS
De toenemende populariteit van kokosolie is deels te wijten aan een groeiend besef dat vetten niet zo slecht voor ons zijn als eerder werd gedacht. Er wordt nu geloofd dat gezonde bronnen van voedingsvet essentieel zijn voor onze algehele gezondheid. Met mate wordt kokosolie gezien als een "gezond vet".
Als u kokosolie koopt, is een van de eerste dingen die u opvalt dat de vorm verandert afhankelijk van de kamertemperatuur. Wanneer opgeslagen in een koele kamer, is kokosolie stevig zoals bakvet. Als de kamer warmer wordt, zal kokosolie vloeibaar worden. Koop waar mogelijk extra vierge kokosolie.
Gezondheidsvoordelen
Vraag een alternatieve gezondheidsdeskundige over de gezondheidsvoordelen van kokosolie en wees dan voorbereid op een lange lijst. De lijst zal waarschijnlijk gericht zijn op kokosolie met antikanker, anti-dementie, antibioticum, antivirale en andere eigenschappen. Er is echter tot nu toe weinig tot geen klinisch onderzoek om de meeste van deze claims te onderbouwen.
Een gebied waar stevigere conclusies kunnen worden getrokken over kokosolie, is op het gebied van cardiovasculaire gezondheid. Hoewel kokosolie geclassificeerd is als een verzadigd vet , is het rijk aan laurinezuur, waarvan wordt gedacht dat het een gunstig effect heeft op HDL-cholesterol, dat is het goede!
Wat ook bekend is, is dat gezonde vetten, zoals kokosolie, helpen bij de opname van vitamines en mineralen.
Een kleine studie met muizen als proefpersonen vond enig bewijs dat kokosolie effectief was in het herstellen van cellen en het verhogen van antioxidanten na het ervaren van stress.
Kokosolie gebruiken
Kokosolie is een goede keuze voor sàute gerechten vanwege het hoge rookpunt. Dit betekent dat het de voorkeur heeft om andere oliën te gebruiken bij het koken op een hogere temperatuur om de onaangename smaak (en gezondheidsrisico's) te voorkomen die samenhangen met het punt dat de olie begint te roken.
Naast het gebruik van kokosolie voor sàuteing, kun je het toevoegen aan:
- Elk recept dat kookolie nodig heeft
- Koffie of thee
- Smoothies
Oké voor IBS?
Volgens de onderzoekers van de Monash University wordt een portie van 1 eetlepel kokosolie als laag-FODMAP beschouwd. Omdat kokosolie een vet is en geen koolhydraat, zou er geen bezorgdheid moeten zijn over FODMAP-inhoud van welke grootte dan ook. Te veel vet kan de darmcontracties echter versterken, iets dat je niet wilt als je IBS hebt.
Sommige mensen zeggen dat ze constipatie opluchting krijgen door dagelijks kokosolie in te nemen. Er is echter geen onderzoek om dit te ondersteunen of tegenspreken.
Het komt neer op
Kokosolie lijkt een goede bron van gezond vet te zijn dat met mate je IBS niet erger zou maken.
Kokosmelk voor IBS
Kokosmelk is de vloeistof die afkomstig is van het vlees van een rijpe bruine kokosnoot.
Gezondheidsvoordelen
Omdat kokosmelk kokosolie bevat, met name in de vorm van middellange-keten-vetzuren, wordt aangenomen dat het vergelijkbare gezondheidsvoordelen biedt als de olie zelf.
Kokosmelk gebruiken
Kokosmelk kan overal worden gebruikt waar je koemelk zou gebruiken:
- Bakken
- Drinking
- Smoothies
- Soepen
Oké voor IBS?
Volgens de onderzoekers van Monash University wordt een portie van 1/2 kopje als low-FODMAP beschouwd.
Het komt neer op
Kokosmelk lijkt een gezonde, zuivelvrije melkvervanger te bieden die geschikt is voor iedereen met IBS. Kokosmelk is met name een goede keuze voor mensen die lactose-intolerant zijn of die het FODMAP-dieet volgen . Zorg er wel voor dat je kokosmelk koopt waaraan geen guargom wordt toegevoegd, want guargom kan worden geassocieerd met het veroorzaken van ongewenste spijsverteringsklachten.
Kokoswater en IBS
Kokoswater is de vloeistof van binnenuit van onrijpe groene kokosnoten. Kokoswater wordt steeds populairder als een substituut voor sportdranken vanwege het lagere suikergehalte.
Gezondheidsvoordelen
Van alle manieren waarop kokosnoten kunnen worden genoten, biedt kokoswater het minste wat betreft gezondheidsvoordelen. Het bevat kalium, natrium en andere mineralen, daarom wordt het gezien als een gezonder alternatief voor populaire sportdranken. Het bevat echter nog steeds een hoog caloriegehalte en mag daarom alleen worden gebruikt door mensen met een hoog activiteitsniveau, of het kan bijdragen aan gewichtstoename.
Kokoswater gebruiken
Kokoswater kan recht worden gedronken of aan smoothies worden toegevoegd.
Oké voor IBS?
In tegenstelling tot kokosolie bevat kokoswater FODMAP's. Volgens Monash University:
- A 3 oz. serveren wordt als laag-FODMAP beschouwd
- Een 8 oz. portie bevat hogere hoeveelheden van de FODMAP's oligo's en polyolen
Het komt neer op
Met zijn potentieel voor hogere niveaus van IBS-triggers van FODMAP's en zijn niet-zo-indrukwekkende voedingsprofiel, is het waarschijnlijk het beste om kokosnootwater van je boodschappenlijstje te laten staan.
bronnen
- "Vetten en cholesterol: uit met de slechte, met de goede" Harvard School of Public Health
- Monash University Low FODMAP Dieet App
- Yeap, S. "Antistress en antioxiderende effecten van virgin coconut oil in vivo" Experimentele en therapeutische geneeskunde 2015 9: 39-42.