Goed eten op het dieet met laag jodium
Een laag jodiumdieet wordt voorgeschreven vóór radioactieve jodium (RAI) -scans en radioactieve jodiumbehandelingen . Het is een speciaal dieet dat de hoeveelheid jodium beperkt die wordt geconsumeerd door voedsel en dranken. Als u RAI-scans moet ondergaan en een dieet met een laag jodium moet volgen, helpt dit artikel u te achterhalen wat u wel en niet kunt eten.
Overzicht
De schildklier maakt gebruik van het jodium dat we door water en voedsel krijgen om essentiële hormonen te produceren die onze stofwisseling reguleren.
Schildkliercellen zijn uniek omdat ze de enige cellen in het lichaam zijn die jodium opnemen. Voordat RAI-scans en -behandeling worden uitgevoerd, gebruiken patiënten een dieet met een laag jodium en verhongeren ze het lichaam van jodium. Wanneer een patiënt radioactief jodium krijgt (meestal in capsulevorm) nemen de jodium-uitgehongerde schildkliercellen de RAI op, waardoor de cellen kunnen worden gedetecteerd door scans of vernietigd voor behandeling (ablatie).
Het lage jodiumdieet is eenvoudig maar vereist enige planning. Als je veel voorverpakt of bevroren voedsel eet, of als je veel eet, is dit dieet misschien een beetje een uitdaging.
De grootste regel van het dieet is om voedsel te eten dat weinig jodium bevat. Aangezien het meeste zout is gejodeerd (wat betekent dat er jodium aan is toegevoegd), moet u gejodeerd zout en voedsel dat gejodeerd zout bevat, vermijden. In plaats daarvan kunt u niet-gejodeerd en koosjer zout gebruiken, omdat ze geen jodium bevatten.
aanbevelingen
Mogelijk vindt u op het internet tegenstrijdige informatie over welke voedingsmiddelen op het dieet zijn toegestaan en verboden.
Eén bron kan zeggen dat alleen aardappelschillen moeten worden vermeden bij het eten van aardappelen, terwijl een ander beweert dat je helemaal geen aardappelen kunt eten! Wie zou je moeten geloven?
Wanneer u tegenstrijdige informatie leest, is uw arts de beste bron waar u naar toe kunt gaan. Deze lijst van onderstaande voedingsmiddelen is gebaseerd op het lage jodiumdieet aanbevolen door de National Institutes of Health en de Schildklier Cancer Survivors Association.
Verboden voedingsmiddelen
Vermijd deze voedingsmiddelen op een laag-jodium-dieet:
- Zuivel (melk, yoghurt, kaas, boter, ijs, zure room)
- Eidooiers
- Zeevruchten (alles van de oceaan moet worden vermeden, inclusief vis, schelpdieren en kelp)
- Bewerkte voedingsmiddelen (voorverpakte voedingsmiddelen, diepvriesdiners, vleeswaren, hotdogs, spek, worst, voedsel in restaurants en fastfoodrestaurants)
- Commercieel gebakken goederen (commercieel gebakken brood en gebak)
- Soja (inclusief sojabonen, sojasaus, tofu en andere voedingsmiddelen met soja)
- Maraschino Kersen
- Chocolade (melkchocolade bevat zuivelproducten, sommige donkere chocolaatjes zijn toegestaan - etiket controleren)
- Rode kleurstof # 3 (etiket controleren of fabrikant bellen)
- Bonen (vermijd rode bonen, marinebonen, limabonen, pinto bonen en cowpeas)
Levensmiddelen toegestaan
Laat u niet ontmoedigen door de lijst met voedingsmiddelen die u niet kunt eten! Er zijn veel voedingsmiddelen die je kunt eten. Hier zijn voedingsmiddelen die zijn toegestaan op het dieet met laag jodium:
- Vers vlees (niet meer dan 5-6 gram per dag)
- Vers fruit en groenten (geen aardappelschillen)
- Ingevroren groenten, zonder toegevoegd zout (geen rabarber)
- Plantaardige olien
- Soda's (zolang ze geen rode kleurstof # 3 bevatten - controleer het etiket of bel de fabrikant)
- Ongezouten pindakaas en noten
- Koffie en thee (niet-zuivelcreamer is toegestaan)
- Matzo
- Zelfgebakken brood (zonder eierdooiers, zuivelproducten of gejodeerd zout in de ingrediënten)
- Verse en gedroogde kruiden en specerijen, waaronder peper
- Bier, wijn en gedestilleerde alcoholen (wijnkoelers en gearomatiseerde likeuren kunnen rode kleurstof # 3 bevatten, etiket controleren)
- Ingeblikte perziken, ananas en peren
- Honing
- Ahornsiroop
- Jam en gelei (zonder rode kleurstof # 3)
Uit eten gaan
Uit eten is bijna bijna onmogelijk tijdens het ondergaan van het dieet met een laag jodium. U kunt niet garanderen welk type zout een restaurant gebruikt in zijn recepten. Voedingsmiddelen die in fastfoodrestaurants worden geserveerd, worden meestal verwerkt en bevatten zout, dus ze moeten ook worden vermeden. Als je niet kookt, wil je misschien meer verstand van koken hebben of nadenken over het inhuren van een persoonlijke chef-kok voor de tijd dat je op dieet bent.
Recepten en kookboeken
De Schildklier Cancer Survivors Association biedt een uitstekend low-jodium kookboek online dat gratis kan worden gedownload. Het heeft meer dan 300 recepten met een laag jodiumgehalte en is een favoriet onder mensen met een laag jodiumdieet.
U kunt ook uw favoriete recepten volgen, zolang de ingrediënten aan de bovenstaande criteria voldoen. Gebruik niet-gejodeerd zout of koosjer zout in plaats van gejodeerd zout in recepten.