Matcha is een van de nieuwste trends in superfoods, maar het is allesbehalve nieuw. Gebruikt voor eeuwen in Japan, matcha is de zuiverste vorm van groene thee. Als poeder verkocht, is Matcha geconcentreerder dan gebrouwen thee, wat betekent dat het heel rijk is aan antioxidanten en tal van gezondheidsvoordelen biedt.
Hoe wordt Matcha gemaakt?
Matcha is gemaakt van steenmalen van gedroogde groene theebladeren tot een superfijn poeder.
In plaats van een kopje thee te laten weken met kokend water en theebladeren, gebruikt een kopje matcha-thee het gebruik van de hele bladeren, door poeder in heet water te kloppen om een schuimige vloeistof te maken. Omdat Matcha zo geconcentreerd is, geeft het een levendige groene tint en een sterke bittere smaak af. Hoewel het cafeïne bevat, levert Matcha slechts ongeveer 35 mg cafeïne per portie, ongeveer de helft van een kop koffie, en bevat het geen calorieën.
Gezondheidsvoordelen van Matcha
Omdat het zo rijk is aan antioxidanten, polyfenolen genaamd, wordt aangenomen dat matcha de bloedsuikerspiegel stabiliseert, de bloeddruk verlaagt en het cholesterolgehalte verlaagt, beschermt tegen kanker en hartaandoeningen en zelfs het verouderingsproces kan vertragen. Ondanks het cafeïnegehalte, is matcha geassocieerd met een zen-gevoel van rust in plaats van trillingen. Dit komt door een humeurverhogend aminozuur in matcha dat bekend staat als L-theanine.
Beyond Tea: ander gebruik voor Matcha
Matcha is niet alleen voor theeliefhebbers.
Met de toenemende populariteit kan matcha worden gevonden als een ingrediënt in allerlei soorten voedsel, van gebakken goederen zoals ijs en donuts, tot yoghurt en smoothies. Zie hieronder voor een smakelijk Kale en Apple Green smoothie recept dat Matcha gebruikt.
Matcha kopen
Matcha wordt veel verkocht in reformwinkels en winkels in het hele land.
Er zijn verschillende soorten Matcha. Over het algemeen geldt hoe hoger de kwaliteit, hoe beter de kwaliteit en smaak.
Waarop moet ik letten?
De NIH waarschuwt dagelijks voor het nuttigen van meer dan vijf kopjes groene thee. Overmatige consumptie van Matcha of andere vormen van groen kan bepaalde bijwerkingen veroorzaken (zoals hoofdpijn, slapeloosheid, geïrriteerdheid, diarree en brandend maagzuur). Bovendien kan matcha fluoride bevatten, afhankelijk van waar het is gekweekt.
Kale en Apple Green Smoothie
Dient 1, 16-ounce smoothie
ingrediënten
- ¾ kopje ongezoete vanille kokosmelk
- 1 ½ kopjes boerenkool, gehakt
- 1 groene appel, gehakt
- 1 eetlepel, plus 1 theelepel chiazaad
- 1 theelepel matcha
- ½ kopje ijs
Instructions
- Combineer alle ingrediënten in een blender.
- Meng gedurende 1 tot 2 minuten op gemiddelde snelheid.
Voedingsinformatie: 310 calorieën, 43 gram koolhydraten, 14 gram vezels, 13 gram vet (4 gram verzadigd), 9 gram eiwit, 60 mg natrium
Voor dit recept en meer recepten met matcha, ga je naar The PCOS Nutrition Center Cookbook: 100 eenvoudige en heerlijke Whole Food Recipes om PCOS te verslaan.
bronnen
Arabische L, Liu W, Elashoff D. "Groene en zwarte thee consumptie en risico van een beroerte." Een meta-analyse. " Stroke 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Groene thee (Camellia sinensis) voor de preventie van kanker." Cochrane Database Syst Rev. 2009 8 juli; (3): CD005004.
Iso H, datum C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; JACC Study Group. "De relatie tussen groene thee en de totale inname van cafeïne en het risico op zelfgerapporteerde diabetes type 2 bij Japanse volwassenen." Ann Intern Med. 18 april 2006; 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "Groene thee consumptie en cognitieve functie: een cross-sectionele studie van het Tsurugaya Project 1." American Journal of Clinical Nutrition 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, een gepoederde groene thee, verbetert de progressie van nier- en leverbeschadiging bij OLETF-ratten met type 2 diabetes." J Med Food. 2009 aug; 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Het beschermende effect van de gebruikelijke theeconsumptie op hypertensie." Arch Intern Med. 2004 26 juli; 164 (14): 1534-40.