Voedselallergieën voor kleurstoffen, MSG en sulfieten
Is het jouw verbeelding of voel je je ziek na het eten van bepaald voedsel? Er zijn zelfs ingrediënten die het misschien niet eens zijn met veel mensen, zoals tarwe, lactose, soja en zelfs additieven. Onder de additieven die vaak een bron van voedselintoleranties en allergieën zijn, zijn kleurstoffen voor levensmiddelen, MSG en Sulfites.
Hoewel de Food and Drug Association grote zorg besteedt om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten veilig zijn om te eten, zijn er veel mensen die gevoelig blijven voor sommige van de additieven.
Voedselkleurstofallergieën zijn zeldzaam, maar worden bij slechts ongeveer 4 procent van de mensen met allergieën gevonden, maar ze kunnen nog steeds de bron van grote bezorgdheid zijn. Allergische reacties zijn gevonden in drie kleurstoffen in het bijzonder: Carmine, FD & C Yellow # 5 en Annatto.
Karmijn, ook bekend als natuurlijk rood 4, is eigenlijk afgeleid van de schaal van gedroogde insecten. Hoewel dit vreemd lijkt, is het sinds de 16e eeuw in voedsel gebruikt. Rode kleurstof nummer 4 is te vinden in voedingsmiddelen zoals hamburgers en worstjes, drankjes en snoep. Meestal wordt het gevonden in voedingsmiddelen met tinten rood, roze of paars. Er is gemeld dat deze allergie resulteert in zowel lichte als significante reacties, waaronder anafylaxie.
FD & C Yellow # 5, ook bekend als tartrazine, is een van de twee gele voedselkleurstofallergieën. De symptomen die gepaard gaan met deze allergie zijn meldingen van netelroos en zwelling. Deze kleurstof wordt vaak aangetroffen in snoep, ingeblikte groenten, kaas, ijs, ketchup en hotdogs.
Annatto is de andere gele voedselkleurstof die in verband is gebracht met allergieën. Het komt uit de zaden van de achiote boom en het is verantwoordelijk voor het geven van voedsel een geeloranje kleur. Meldingen van verschillende gevallen van anafylactische reacties zijn in verband gebracht met deze kleurstof. Annatto is te vinden in granen, kazen, snacks en drankjes.
Het is belangrijk voor mensen met voedselkleurstofallergieën om te beseffen dat deze allergie niet beperkt is tot alleen voedsel en medicijnen. Veel producten voor persoonlijke verzorging, zoals zeep en lotions, evenals cosmetica zoals oogschaduw, blozen en nagellak, kunnen ook dezelfde kleurstoffen bevatten. Hetzelfde geldt voor huishoudproducten, zoals schoonmaakproducten, kleurpotloden en shampoo. Vertrouwd zijn met het lezen van labels en waar producten op moeten letten zijn beide erg belangrijk voor mensen met voedselkleurstofallergieën.
Degenen die voedselkleurstofreacties hebben, kunnen milde of ernstige reacties ervaren. Een van de meest voorkomende symptomen, vindt u reacties zoals hoofdpijn, jeukende huid, zwelling van het gezicht of netelroos. Ernstige reacties zijn vergelijkbaar met die van andere voedselallergieën zoals ademhalingsmoeilijkheden, duizeligheid, flauwvallen, lage bloeddruk en moeite met ademhalen. Zoals bij andere allergische reacties kan anafylaxie het gevolg zijn, dus onmiddellijk medische hulp moet worden gezocht bij het eerste teken van een reactie.
Mononatriumglutamaat (MSG) is een smaakversterker en wordt vaak als additief in veel voedingsmiddelen gebruikt of in de keuken gebruikt. Wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het schadelijke gevolgen hebben voor degenen die er gevoelig voor zijn.
Onder de tekenen van een reactie, kunt u een gevoel van warmte, blozen, hoofdpijn en pijn op de borst ervaren. Heel vaak wordt MSG aangetroffen in de Chinese keuken, dus diegenen die gevoelig zijn voor dit additief moeten vragen dat het wordt uitgesloten van de voedselbereiding.
Een ander additief dat een allergische reactie kan veroorzaken, is sulfiet , dat van nature voorkomt of wordt toegevoegd om de knapperigheid te verbeteren of om te voorkomen dat het gaat bederven. Sulfieten worden vaak gebruikt als conserveermiddel in veel voedingsmiddelen en dranken. Sulfieten kunnen worden gevonden in zaken als wijn, bier en gedroogde vruchten. Voor mensen met allergieën of intoleranties, vooral in grote hoeveelheden geconsumeerd, merken mensen vaak dat ze moeite hebben met ademhalen.
Dit is van nog grotere zorg voor mensen met astma, die reeds aanleg hebben voor moeite met ademhalen.
Hoewel voedselallergieën vaak worden gediagnosticeerd door bloedonderzoek, zijn er geen testen beschikbaar om een voedselkleurstof-, MSG- of sulfietallergie te diagnosticeren. Om deze reden moet men een betrouwbaar dagboek bijhouden van het voedsel dat ze eten en de reacties die kunnen optreden. Dit helpt hen dan om te bepalen welk levensmiddelenadditief de oorzaak kan zijn van een dergelijke reactie.
De enige manier om een van deze allergieën te behandelen is eenvoudig: ze in hun geheel vermijden. Het is belangrijk om zeker te zijn dat u niet alleen etiketten op voedingsmiddelen en medicijnen leest, maar ook op persoonlijke, huishoudelijke en cosmetische producten. Zodra u zeker weet dat u deze uit uw levensstijl verwijdert, zou u symptoomvrij moeten zijn.