Het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC), een onderdeel van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), kwam definitief uit met een rapport over kankerverwekkende vleeswaren en verklaarde dat dergelijk vlees zeker darmkanker kan veroorzaken. Ze hebben ook verklaard dat rood vlees in het algemeen "waarschijnlijk" kanker veroorzaakt zoals colon-, pancreas- en prostaatkanker.
Aangezien obesitas een risicofactor is voor een aantal verschillende soorten kanker , is het nuttig om alles te doen wat u kunt om uw risico te verminderen.
Hieronder staan vijf voedingsmiddelen om te vermijden, gebaseerd op het rapport.
1 -
HotdogsVolgens het IARC-persbericht, "Verwerkt vlees verwijst naar vlees dat is getransformeerd door zouten, harden, fermenteren, roken of andere processen om de smaak te verbeteren of het behoud te verbeteren."
Hotdogs worden vermeld als een voorbeeld van verwerkt vlees dat kanker kan veroorzaken. Specifiek classificeerde het IARC bewerkt vlees als "kankerverwekkend [kankerveroorzakend] voor de mens, op basis van voldoende bewijs bij de mens dat consumptie van bewerkt vlees colorectale kanker veroorzaakt."
Volgens de IARC is iets meer dan het equivalent van één hotdog per dag voldoende om het risico op colorectale kanker met 18% te verhogen.
2 -
Beef JerkyBeef jerky valt ook in verwerkte vleesgroep en werd als een specifiek voorbeeld in het IARC-persbericht vermeld als een verwerkt vlees dat kanker kan veroorzaken.
In het IARC-persbericht over de recente bevindingen werd gesteld dat IARC-experts meer dan 800 onderzoeken hebben uitgevoerd naar verenigingen van meer dan twaalf soorten kanker met de consumptie van rood vlees of verwerkt vlees in veel landen en populaties met verschillende diëten.
De IARC-werkgroep stelde vast dat "het meest invloedrijke bewijs afkomstig was van grote prospectieve cohortstudies die de afgelopen 20 jaar zijn uitgevoerd."
3 -
WorstWorst is een ander soort verwerkt vlees dat als voorbeeld in het IARC-persbericht werd gegeven als zijnde kankerverwekkend.
De IARC heeft verklaard dat "elk 50 gram portie verwerkt vlees dat dagelijks wordt gegeten, het risico op colorectale kanker verhoogt met 18%."
Het IARC merkte verder op dat "de consumptie van vlees sterk varieert tussen landen, met een paar procent tot 100% van de mensen die rood vlees eten, afhankelijk van het land, en enigszins lagere percentages die verwerkt vlees eten."
4 -
HamHam is een verwerkt vlees dat niet alleen kankerverwekkend is vanwege de verwerkte aard, maar ook is gekoppeld aan hoge bloeddruk en andere cardiovasculaire aandoeningen vanwege het zeer hoge natriumgehalte.
Andere verwerkte deli-vleeswaren, zoals pastrami, salami, pepperoni en dergelijke, vertonen hetzelfde kankerverwekkende risico.
5 -
Corned beefCorned beef was ook een van de voorbeelden die door de IARC worden genoemd als een verwerkt vlees dat is gekoppeld aan colorectale kanker.
Het IARC merkte verder op dat "de meeste vleeswaren varkensvlees of rundvlees bevatten, maar verwerkt vlees kan ook ander rood vlees, gevogelte ... of vleesbijproducten zoals bloed bevatten."
Andere voorbeelden van verwerkt vlees genoemd in het IARC-persbericht waren vlees in blik en preparaten en sauzen op basis van vlees.
Bronnen :
Nagle CM, Wilson LF, Hughes MC, et al. Kanker in Australië in 2010 toe te rekenen aan het verbruik van rood en verwerkt vlees. Aust NZJ Public Health. 2015; 39: 429-33.
Amiano P, Chamosa S, Etxezarreta N, et al. Onverwerkt rood vlees en verwerkte vleesconsumptie en risico van beroerte in het Spaanse cohort van het Europees toekomstig onderzoek naar kanker en voeding (EPIC). Eur J Clin Nutr 2015 30 september. [Epub ahead of print]