Als u hypertensie (hoge bloeddruk) heeft, is de kans groot dat uw arts wil dat u een zoutbeperkt dieet volgt. Beperking van zout (natriumchloride) kan een belangrijke rol spelen bij het verlagen van uw bloeddruk.
Zout gevoeligheid
Het door voedingszout geleverde natrium speelt een belangrijke rol bij het beheersen van de bloeddrukniveaus en het in stand houden van de balans van vloeistoffen in het lichaam.
De meeste mensen kunnen omgaan met een zeer grote variatie in voedingszout - van zeer lage niveaus tot zeer hoge niveaus - zonder noemenswaardige problemen.
Sommige mensen zullen echter een verhoogde bloeddruk hebben, evenals meer "stijfheid" in hun bloedvaten, wanneer ze meer zout in de voeding binnenkrijgen dan ze nodig hebben. Deze mensen worden 'zoutgevoelig' genoemd.
Een relatief groot deel van de mensen met hoge bloeddruk lijkt zoutgevoelig te zijn.
Of iemand zoutgevoeligheid heeft of niet, lijkt afhankelijk te zijn van verschillende factoren, waaronder genetica, ras (zwarte personen hebben meer kans op zoutgevoeligheid), lichaamsmassa (mensen met overgewicht hebben een hogere gevoeligheid voor zout), de aanwezigheid van het metabool syndroom (die de zoutgevoeligheid verhoogt) en trainingsniveaus (oefening kan de zoutgevoeligheid verminderen).
Waarom zoutrestrictieve diëten helpen
Hoewel er geen direct beschikbare tests kunnen bepalen wie wel en niet zoutgevoelig is, zijn de huidige aanbevelingen voor vrijwel iedereen met hypertensie om een zoutbeperkend dieet te volgen.
Deze aanbeveling is om drie redenen gedaan. Ten eerste, als je hypertensie hebt, zijn de kansen dat je zoutgevoelig bent relatief hoog. Ten tweede, zelfs als u niet bijzonder zoutgevoelig bent, is er waarschijnlijk op zijn minst enige verlaging van uw bloeddruk met een zoutarm dieet. En ten derde kan het beperken van het zout in uw dieet de meeste bloeddrukverlagende medicijnen effectiever maken.
Aanbevelingen voor zoutbeperking
Alle belangrijke expertpanels die de zaak hebben ingewogen, bevelen zoutbeperkende voeding aan voor mensen met hypertensie.
Voedseletiketten geven niet echt het zoutgehalte weer, maar geven in plaats daarvan het natriumgehalte weer.
Dienovereenkomstig bevelen de meeste gepubliceerde richtlijnen voor het behandelen van hypertensie aan natriumreductie tot 100 meq / dag, of zelfs minder te verminderen. (44 meq natrium is gelijk aan één gram.) Het typische Amerikaanse dieet daarentegen bevat van 150 tot 200 meq / dag. Dit is een aanzienlijke korting.
De meeste experts adviseren vergelijkbare zoutbeperkingen voor mensen met prehypertensie .
Omdat veel van het zout dat we elke dag krijgen afkomstig is van verwerkt voedsel, lobbyen volksgezondheidsdeskundigen (en anderen) voor overheidsvoorschriften die de hoeveelheid natrium die wordt gebruikt in voedselverwerking zal beperken. Hun doel is om de zoutinname in de bevolking substantieel te verminderen. Terwijl hun harten op de juiste plaats zijn en hoewel ze een redelijk argument kunnen geven om dit doel te willen bereiken, wervelt nogal wat controverse rond een wijdverspreid, federaal gereguleerd beleid van zoutbeperking.
- Lees over de "zoutoorlogen" - de voor- en nadelen van een wijdverbreid beleid van zoutbeperking.
Praktische tips voor het verminderen van de zoutinname
- Gooi je zoutvaatje weg; voeg nooit zout aan de tafel toe.
- Controleer de etiketten van kruiderijen en kant-en-klare gerechten, waarvan er veel absoluut zout bevatten.
- Controleer in feite de etiketten van eventueel verwerkt voedsel dat u mogelijk eet - zoals sauzen, ingeblikte groenten en ontbijtgranen - en zoek naar merken met een laag natriumgehalte.
- Eet veel vers fruit en groenten; Naast andere voordelen helpt het kalium in deze voedselproducten om het effect van zout in balans te brengen.
- Probeer niet te koken met zout; als je zout moet toevoegen, voeg je het toe aan het einde van het kookproces (je gebruikt minder).
- Lees meer over de controverse over hypertensierichtlijnen.
bronnen:
Adrogue, HJ, Madias, NE. Natrium en kalium in de pathogenese van hypertensie. N Engl J Med 2007; 356: 1966.
Weinberger, MH. Zoutgevoeligheid van de bloeddruk bij mensen. Hypertensie 1996; 27: 481.
Kotchen TA, Cowley AW Jr, Frohlich ED. Zout in gezondheid en ziekte - een delicate balans. N Engl J Med 2013; 368: 2531.
Choi HY, Park HC, Ha SK. Zoutgevoeligheid en hypertensie: een paradigmaverschuiving van nierdefecten naar vasculaire endotheliale disfunctie. Electrolyte Blood Press 2015; 13: 7.