Het voedsel gevonden in de Spaanse keuken komt voort uit de invloeden van verschillende Spaanse regio's, waaronder Murcia, Catalonië en Madrid. Vezelrijke granen, fruit, groenten, peulvruchten en vis met veel omega-3 vetten zijn slechts enkele van de vele hart-gezonde voedingsmiddelen die worden gevonden in de Spaanse keuken. Helaas zijn er enkele voedingsmiddelen die worden gebruikt in de Spaanse keuken, die je zou moeten beperken - of helemaal vermijden - als je naar je cholesterol en triglyceriden kijkt.
Deze tips zullen u laten zien hoe u kunt genieten van heerlijke Spaanse gerechten als u een dieet volgt om uw lipiden te verlagen.
Soepen en stoofschotels
Soepen en stoofschotels zijn erg populair in de Spaanse keuken en bevatten veel verschillende combinaties van groenten, mager vlees, kruiden - en soms zelfs fruit. Knoflook wordt vaak toegevoegd aan vele soorten soepen, evenals zijden en hoofdgerechten. Peulvruchten worden ook gebruikt in Spaanse soepen en stoofschotels, waardoor uw soep of stoofpot voldoende gevuld is om als hoofdgerecht te dienen. Je moet voorzichtig zijn met wat je toevoegt aan deze eerste gangen omdat sommige ingrediënten vet en calorieën aan je maaltijd kunnen toevoegen. Dikke crèmes worden soms toegevoegd om de soep of stoofpot dikker te maken, dus deze zouden beperkt moeten zijn als je naar je lipiden kijkt - omdat dit kan hopen op calorieën en verzadigd vet in het gerecht. Voor een alternatief kunt u een vetarme crème, magere eenvoudige Griekse yoghurt of gepureerde kikkererwten gebruiken voor een vergelijkbaar effect - zonder de toegevoegde calorieën.
Salads
Spaans geïnspireerde salades zitten ook boordevol gezonde ingrediënten. Heerlijke groenten, zoals variëteiten van paprika's, artisjokken, aubergines, tomaten, bladgroenten en uien zijn vaak inbegrepen. Het is ook niet ongewoon om zoete vruchten en noten, zoals amandelen, in de salade gesneden te zien. Sommige salades kunnen kaas bevatten, die extra calorieën kunnen toevoegen als ze in overmaat worden gebruikt.
U kunt indien nodig een vetarme versie van uw favoriete kaas gebruiken. Sommige verbanden kunnen room bevatten, wat een andere potentiële bron van verzadigd vet en calorieën is. Je kunt een vetarme saladedressing aan de zijkant gebruiken, of helemaal afzien - met de combinatie van ingrediënten die in veel van deze salades wordt gebruikt, is er meestal genoeg smaak in de salade zonder dressing.
Sides
Spaanse zijden bestaan meestal uit peulvruchten en groenten, zoals aubergine, paprika's of bladgroenten. Deze groenten worden meestal licht gebakken in een kleine hoeveelheid olijfolie of vers geserveerd - beide zijn gezonde bereidingswijzen. Bovendien worden kruiden en specerijen - waaronder paprika, oregano, rozemarijn en knoflook - ook royaal toegevoegd. Soms kunnen boter en reuzel worden gebruikt tijdens de bereiding van de bijgerecht, die calorieën aan het gerecht kan toevoegen. Bovendien kan aan sommige kanten een garnering op basis van mayonaise worden toegevoegd, die moet worden geminimaliseerd of moet worden vermeden als u naar de gezondheid van uw hart kijkt.
Hoofdgerecht
Spaans-geïnspireerde voorgerechten zijn vrij gevarieerd en kunnen elk type dieet accommoderen - of je nu op zoek bent naar een soort vullend eiwit of een licht vegetarisch gerecht. Gemeenschappelijke eiwitten in de Spaanse keuken zijn zeevruchten, kip, varkensvlees en rundvlees.
Hart-gezonde vissen - zoals zalm, ansjovis en tonijn - zitten boordevol omega-3 vetten en worden ook vaak bereid in deze keuken. Varkensvlees en rundvlees kunnen meer verzadigd vet bevatten in vergelijking met andere eiwitopties, wat de calorieën van uw gerecht kan verhogen. Als deze moeten worden opgenomen, moet u ervoor zorgen dat u vóór het serveren alle vetdeeltjes uit uw stuk vlees verwijdert. Voedsel wordt meestal gegrild, gestoofd of geroosterd - allemaal goede bereidingsmethoden als je naar je lipidenniveau kijkt. Sommige voedingsmiddelen kunnen echter gefrituurd zijn, dus als u naar uw lipideniveaus kijkt, moet u voorgerechten met gefrituurd voedsel vermijden.