Er is een beetje wetenschap om de beweringen in het augurkdieet te ondersteunen
Het augurkdieet lijkt zich te kwalificeren als een fad dieet voor het afvallen: eet eenvoudig veel augurken, zeggen de voorstanders, en je zult afvallen. Maar er is eigenlijk een wetenschap achter het dieet die een beetje bewijs levert voor zijn nogal dubieus klinkende beweringen.
Er zijn verschillende variaties op het augurkdieet, maar de meest voorkomende lijkt deze strategie te omvatten: eet je normale dieet, maar wanneer je normaal een snack zou hebben, eet je in plaats daarvan een gigantische augurk.
Sommige lijners zeggen dat dit werkt door negatieve bekrachtiging: zelfs als je van augurken gaat houden, zul je na een maand of twee van dit dieet niet meer alle schapjes (vooral augurken) missen. Maar de chemie die betrokken is bij het maken van augurken biedt een andere mogelijke reden voor de gewichtsverlieseffecten van augurken.
Hoe de azijn in augurken je kan helpen om af te vallen
De augurken worden gemaakt met azijn, die de vertrouwde, zure "gebeitste" smaak aan de komkommers toevoegt. Oorspronkelijk was beitsen een manier om voedsel te bewaren zonder koeling, omdat de azijn geen schadelijke microben toestaat om te groeien op de bewaarde komkommers.
Maar zo te zien, kan azijn sommige mensen ook helpen hun insuline- en bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Dit is essentieel in patiënten met insulineresistentie of diabetes type 2, omdat hoge insuline en bloedsuiker zijn gekoppeld aan ernstige complicaties. Beheersing van insuline en bloedsuikerspiegel kan mensen ook helpen af te vallen.
Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Diabetes Care keek naar het gebruik van azijn om insuline en bloedsuiker te verlagen bij mensen met verschillende niveaus van insulineresistentie. De mensen in de studie werd gevraagd om ofwel een mengsel van azijn, kunstmatige zoetstof en water of een placebo te drinken en vervolgens een maaltijd te eten die bijna volledig uit eenvoudige koolhydraten bestond (witte bagel, boter en sinaasappelsap).
De onderzoekers ontdekten dat azijn de insulinegevoeligheid verbeterde.
Deze studie bewijst niet dat azijn tot gewichtsverlies kan leiden, hoewel een verbeterde insulinegevoeligheid en bloedsuikerspiegel kan bijdragen aan het bereiken en behouden van een gezond gewicht. Een andere studie volgde op zwaarlijvige Japanse proefpersonen die gedurende 12 weken dagelijks azijn of een niet-azijn-placebo dronken en ontdekten dat degenen die de azijn dronken meer gewicht verloren dan degenen die het niet dronken.
Meer over het augurkdieet
Het is duidelijk dat het drinken van azijn niet hetzelfde is als het eten van augurken. Het is niet duidelijk hoeveel azijn je echt verbruikt als je een augurk eet (het zal variëren, afhankelijk van het type en de grootte van augurk), dus je moet niet aannemen dat de resultaten van de azijnstudies zullen vertalen in gewichtsverlies door augurken .
Maar er is nog een andere reden waarom het augurkdieet u kan helpen om af te vallen: augurken bevatten weinig calorieën. Zeer laag, in feite - een vier-inch lange augurk heeft minder dan 10 calorieën. Dus als je pickles vervangt door een andere snack (bijvoorbeeld een gigantische muffin), ben je duidelijk bezig calorieën te snijden op je snacks.
Dat zou op zijn beurt moeten leiden tot gewichtsverlies, op voorwaarde dat u uw ontbrekende muffin elders in uw dieet niet goedmaakt (met een gigantische plak cake na het eten misschien).
> Bronnen:
> Johnson CS et al. Azijn verbetert de insulinegevoeligheid voor een maaltijd met veel koolhydraten bij personen met insulineresistentie of type 2-diabetes. Diabetes Zorg. 2004 Jan; 27 (1): 281-2.
> Kondo T et al. Azijn inname vermindert het lichaamsgewicht, lichaamsvet massa en serum triglycerideniveaus bij obese Japanse onderwerpen. Bioscience, Biotechnology and Biochemistry. 2009 Aug; 73 (8): 1837-43.