Onderzoek toont aan dat deze sappige nachtschaduwvegeta inderdaad het hart ten goede kan komen
Tomaten staan vooral bekend om twee dingen: hun essentiële rol in vele verrukkelijke Italiaanse gerechten, en hun bijzonder hoge gehalte aan de krachtige antioxidant lycopeen, waarvan onderzoekers denken dat het kankerbescherming biedt. Maar kunnen tomaten ook het hart ten goede komen? Diëten met veel tomatenproducten hebben in sommige onderzoeken aangetoond dat ze geassocieerd zijn met een verlaagd risico op hart- en vaatziekten, maar onderzoekers weten niet precies waarom.
Dit is wat we vanaf nu weten over deze sappige nachtschade-groente en hoe deze je ticker kan helpen.
De link tussen tomaten en een laag cholesterolgehalte
Een in 2014 gepubliceerde studie in het tijdschrift Food and Chemical Toxicology onderzocht de effecten van inname van tomatensap op ontstekingen, insulineresistentie en een hoog cholesterolgehalte, die allemaal betrokken zijn bij het metabool syndroom. Deelnemers die hun voeding aanvulden met tomatensap ondervonden een significante reductie in ontstekingsmarkers zoals TNF-α en IL-6, evenals een verbetering in endotheliale functie (die gecorreleerd is aan een lager risico op atherosclerose) in vergelijking met de controlegroep. . Alsof dat niet verbazingwekkend genoeg was, trad een duidelijke verlaging van LDL , of "slechte" cholesterol, en een lichte toename van HDL, of "goed" cholesterol op in de tomatensap-drinkende groep.
Een ander, iets oudere studie gepubliceerd in het British Journal of Nutrition keek specifiek naar het effect van de consumptie van tomatenproducten op het cholesterolgehalte in het bloed en LDL-oxidatie.
Wanneer LDL wordt geoxideerd, kan het bijdragen aan de vorming van plaque op de wanden van slagaders. Deelnemers gebruikten een 3-weeks niet-tomatendieet of een 3-weeks hoog tomatendieet samengesteld uit tomatensap en tomatenketchup. Aan het einde van de studie hadden de deelnemers aan een hoog tomatendieet een vermindering van 5,9% van het totale cholesterol en een vermindering van 12,9% in LDL-cholesterol in vergelijking met de groep zonder tomaat.
Een andere verrassende bevinding was dat het lycopeen in de tomaten de aanwezigheid van geoxideerd LDL verminderde .
Nog een andere studie, gepubliceerd in 2012 in The Journal of Nutrition, vond dat vrouwen die minstens 10 porties tomatenproducten per week consumeerden, significante, maar klinisch bescheiden verbeteringen hadden in het totale cholesterolgehalte, hun totale cholesterol tot HDL-cholesterolverhouding, en hun hemoglobine A1c vergeleken met vrouwen die minder dan anderhalve portie per week aten.
Enkele onderzoeken hebben aangetoond dat lycopeen een interactie kan veroorzaken met HMG-CoA-reductase, een enzym in de lever dat helpt bij het maken van cholesterol in het lichaam. Men vermoedt dat deze eigenschap in sommige van deze studies kan bijdragen aan het positieve effect dat tomaten op lipiden hadden.
Hoe meer tomaten te eten - zonder op pizza te trappen
Hoewel deze studies klein waren en er meer onderzoek nodig is om te bepalen of lycopeen op zichzelf het risico op hart- en vaatziekten kan verminderen, tonen ze zeker een verband aan tussen tomaten en cholesterol. Ze suggereren ook dat tomaten een geweldige aanvulling zijn op je cholesterolverlagende dieet. En omdat ze rijk zijn aan vitamine A en C, foliumzuur (dat de homocysteïne-spiegels onder controle houdt en het risico op hartziekten verlaagt), en antioxidanten, evenals fytosterolen en vezels , zul je ook andere gezondheidsvoordelen hebben, dat is , tenzij je pizza en witte pasta gebruikt die veel geraffineerde koolhydraten bevatten.
Er zijn veel manieren om uw inname van tomaten te verhogen zonder gewichtstoename of insulineresistentie te riskeren. Maak gebruik van de rijke Italiaanse gerechten en probeer deze ideeën in plaats daarvan:
- Snijd tomaten in stukjes en voeg ze toe aan je ochtendsei klautert.
- Maak een klassieke Caprese-salade met magere mozzarella en basilicum.
- Voeg druiventomaten toe aan je kip- en courgette-wokmaaltijd.
- Boven je witte visfilet met geroosterde cherrytomaatjes.
- Maak een marinara-saus naar volkoren volkoren of bruine rijst pasta primavera (verse groenten).
bronnen:
Periago MJ, Jacob K, Boehm V et al. Invloed van lycopeen en vitamine C uit tomatensap op biomerker van oxidatieve stress en ontsteking. Br J Nutr 2008; 99: 137-146.
> Sesso HD1, Wang L, Ridker PM, Buring JE. Op tomaten gebaseerde voedingsproducten zijn gerelateerd aan klinisch bescheiden verbeteringen in geselecteerde coronaire biomarkers bij vrouwen. J Nutr. Februari 2012; 142 (2): 326-33. doi: 10.3945 / jn.111.150631. Epub 2012 5 jan
Silaste ML, Alfthan G, Aro A et al. Tomatensap verlaagt het LDL-cholesterolgehalte en verhoogt de LDL-resistentie van oxidatie. Br J Nutr 2007; 98: 1251-1258.
Tsitsimpikou C, Tsarouhas K, Kioukia Fougia N et al. Dieetsupplementatie met tomatensap bij patiënten met het metabool syndroom: een suggestie om nadelige klinische factoren te verlichten. Food Chem Toxicol 2014; 74: 9-13
Natuurlijke standaard. (2014). Lycopene [monografie]. Opgehaald van http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-lycopene.asp