Aanbevelingen voor het vermijden van voedselgerelateerde infecties
Chemotherapie richt zich op uw snelstgroeiende cellen, waaronder haar, huid, kanker en bloedcellen. Uw neutrofielen , de witte bloedcellen die infecties bestrijden, worden gewoonlijk laag door chemotherapie. Dit maakt je meer vatbaar voor infecties.
Het vermijden van bepaalde voedingsmiddelen en het veilig omgaan met voedsel zijn manieren om te voorkomen dat u ziek wordt terwijl u neutropenisch bent.
Laten we lezen over tips voor veilig eten en voedselbeperkingen van de Centers for Disease Control and Prevention, of CDC, en American Cancer Society, of ACS, voor mensen met neutropenie .
Aanbevelingen van de CDC
Aanbevelingen van de CDC, zoals bij de meeste zorginstellingen en oncologen begint met zorgvuldig handenwassen. Merk op dat de meeste mensen hun handen niet goed wassen. Misschien wil je zelfs een YouTube-video bekijken over het handen wassen, want je bent misschien erg verrast! Aanbevelingen zijn onder meer:
- Was uw handen regelmatig
- Vermijd rauw vlees en eieren - zorg ervoor dat je helemaal kookt om eventuele ziektekiemen te doden
- Was rauwe groenten en fruit
- Vermijd het delen van voedsel met iemand
- Deel geen persoonlijk eetgerei, zoals drinkbekers of vorken
- Houd huishoudelijke oppervlakken, zoals aanrecht en tafel, schoon
Aanbevelingen van de ACS
Volgens de American Cancer Society zijn er veel dingen die u kunt doen om uw infectierisico tijdens het eten of koken te verminderen.
Deze omvatten:
- Was uw handen gedurende 20 seconden met warm zeepwater voor en na het bereiden van voedsel en eten.
- Voedsel in de koelkast bewaren op of onder 40 ° F,
- Houd warme voedingsmiddelen heet (warmer dan 140 ° F) en koud voedsel koud (koeler dan 40 ° F).
- Eet meteen ontdooide voedingsmiddelen - niet opnieuw invriezen.
- Ontdooi vlees, zeevruchten of kip niet bij kamertemperatuur - gebruik de magnetron of koelkast.
- Na het kopen of bederfelijk eten, eet ze binnen 2 uur.
- Eieren, room en op mayonaise gebaseerd voedsel mogen niet langer dan een uur ongekoeld blijven - als dat het geval is, gooi ze dan weg.
- Was fruit en groenten grondig, zoals de blaadjes sla een voor een, met water voor het snijden of schillen. Gebruik geen op chemicaliën gebaseerde spoelingen. (Opmerking: Bacteriën die aanwezig zijn op de huid van voedingsmiddelen zoals meloenen kunnen met het snijden in het voedsel worden gebracht).
- Spoel nog steeds "voorgewassen" voedingsproducten, zoals salades.
- Vermijd rauwe kiemgroenten.
- Gooi groenten en fruit of voedsel dat glad, slijmerig, beschimmeld of stinkend is.
- Vermijd de aankoop van voorgesneden groenten in de winkel (bijvoorbeeld voorgesneden meloen of kool).
- Gebruik water en zeep om de bovenkant van ingeblikt voedsel te wassen.
- Gebruik een ander gereedschap om tijdens het koken voedsel te eten en te proeven.
- Gooi eieren met gebarsten schelpen eruit.
Voedsel beperkingen
Afhankelijk van uw oncoloog en het centrum waar u chemotherapie ondergaat, kunt u worden geadviseerd om bepaalde voedingsmiddelen te vermijden.
Het vermijden van rauw vlees, zeevruchten, eieren en fruit en groenten wordt aanbevolen door de CDC en ACS.
Uw arts kan u ook aanraden om het volgende te vermijden:
Ruwe noten of verse nootboters.
Alle voedingsmiddelen die rauwe eieren kunnen bevatten (zoals Caesar saladedressing of helemaal opnieuw gemaakt met Hollandaise saus).
Bepaalde zachte en verouderde kazen, vooral als ze worden geïmporteerd, zoals Brie, Gorgonzola, Rocquefort, Camembert, Feta en Ricotta. Zorg ervoor dat elke kaas die je eet gepasteuriseerd is.
Kazen in Mexicaanse stijl zoals Queso Fresco.
Bulk-bin bronnen van granen en granen.
Met room gevuld gebak dat niet in de koelkast staat.
Ruwe honing of honingraat.
Mogelijk bronwater en geen water rechtstreeks uit een waterbron (zoals van een meer, een bron of een beek).
Niet-gepasteuriseerde fruit- en groentesappen.
- Met vitamine aangevuld water.
- Gekoelde salsa's en saladedressings in de supermarkt.
Toekomst van het neutropenische dieet
Oncologen leggen nu meer de nadruk op veilige voedselverwerkingstechnieken, in tegenstelling tot het beperken van voedsel.
Chemotherapie heeft al een enorme impact op iemands lichaam en hun eetlust. Verdere beperkende voedingsmiddelen kunnen in feite onderliggende voedingsdeficiënties verergeren.
Er moet meer onderzoek worden gedaan naar de mate van infectie bij mensen met een strikt neutropenisch dieet versus een algemeen dieet met veilige technieken voor het omgaan met voedsel.
Wat moet ik doen?
Het beoefenen van veilige technieken voor het omgaan met voedsel is belangrijk voor u en uw gezin. Het is een goed idee, ongeacht of u neutropenisch bent of een zwak immuunsysteem heeft.
Als u neutropenisch bent, volg dan het voedingsadvies van uw oncoloog en / of diëtist die gespecialiseerd is in de behandeling van patiënten met kanker.
Voorkomen van infecties tijdens chemotherapie
Naast veilige voedselpraktijken zijn er veel manieren waarop u uw risico op het ontwikkelen van een infectie tijdens chemotherapie kunt verminderen, vooral wanneer uw aantal witte bloedcellen laag is. We denken vaak aan vrienden met een hoest of een loopneus, maar onze huisdieren kunnen ook een bron van infectie zijn. Reptielen zoals hagedissen, slangen en schildpadden dragen vaak Salmonella, evenals vogels. Het vermijden van overvolle omstandigheden is nuttig en misschien wilt u een masker gebruiken in deze situaties of tijdens het vliegen. Meer informatie over hoe u uw infectierisico tijdens chemotherapie kunt verlagen .
> Bronnen:
> American Cancer Society. Voeding voor de persoon met kanker tijdens de behandeling. Bijgewerkt op 15/15/15. https://www.cancer.org/treatment/survivorship-during-and-after-treatment/staying-active/nutrition/nutrition-during-treatment/weak-immune-system.html
> Braun, L., Chen, H., Frangou, H. et al. Aanzienlijke inconsistentie bij pediatrische oncologen bij het gebruik van het neutropenische dieet. Pediatrisch bloed en kanker . 2014, 61 (10): 1806-1810.
> Centra voor ziektebestrijding en -preventie. Voorkomen van infecties bij kankerpatiënten. Bijgewerkt op 25-10-17. https://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/index.htm
> Jubelirer, S. Het voordeel van het neutropenische dieet: feit of fictie? . Oncoloog . 2011. 16 (5): 704-707.