Appels zijn onmiskenbaar goed voor je, vooral als je diabetes hebt. De favoriete vrucht van Fall heeft veel voedingsstoffen die goed voor je zijn. Bovendien heeft onderzoek appels gekoppeld aan bepaalde gezondheidsvoordelen met betrekking tot diabetes.
Voedingsprofiel van appels
Een kleine appel (ongeveer zo groot als een tennisbal) levert grofweg: 60 calorieën, 16 gram koolhydraten en 3 gram vezels.
Het is ook een goede bron van vitamine C. Bovendien bevatten appels quercetine, een soort fytochemisch materiaal dat bekend staat als een flavonoïde en dat wordt aangetroffen in de schil van de appels. Dieronderzoek en onderzoek met behulp van celculturen hebben aangetoond dat quercetine kan helpen beschermen tegen bepaalde vormen van kanker en helpen kankercellen te doden. In een onderzoek uit 2015 in het tijdschrift Pharmacognosy ontdekten onderzoekers dat quercetine het glucosemetabolisme in lever- en skeletcellen verbeterde wanneer het in reageerbuizen werd onderzocht.
Appels bevatten ook oplosbare vezels - het soort dat je helpt vol te houden, de opname van voedingsstoffen (zoals suiker) in je bloed vertraagt en helpt om je cholesterol te verlagen. Naast het helpen reguleren van de bloedsuikerspiegel en de darmfunctie, wordt aangenomen dat oplosbare vezels een ontstekingsremmend effect hebben dat mensen met diabetes mogelijk sneller herstelt van infecties.
De aanbevolen dagelijkse inname voor vezels is 25 (voor vrouwen) tot 38 (voor mannen) gram per dag.
Een gevilde appel is nog steeds goed voor je, maar met de schil geeft een appel 3 gram vezels - ongeveer 12 procent van de aanbevolen totale dagelijkse inname.
Appelen en diabetesonderzoek
Het valt niet te ontkennen dat groenten en fruit een gezond en belangrijk onderdeel zijn van het dieet voor iedereen, inclusief diabetici .
Geregistreerd Diëtist (RD) en Certified Diabetes Educator (CDE), Audrey Koltun, zegt: "Veel mensen met diabetes zijn bang om fruit te eten omdat ze denken dat het suikergehalte ongezond is voor hun diabetes, maar fruit kan onderdeel zijn van een diabetes maaltijdplan Vanwege het hoge vezelgehalte en het hoge voedingsgehalte, kan een portie heel fruit in een maaltijdplan passen zonder een sterke stijging van de bloedsuikers te veroorzaken. Zolang het wordt opgenomen in de totale koolhydraten van de maaltijd of snack, is het een geweldig en zeer voedzame keuze, vooral als dessert. "
Het eten van hele vruchten, maar vooral appels, bosbessen en druiven is gekoppeld aan een lager risico op diabetes type 2, volgens een in 2013 gepubliceerd onderzoek in BMJ . Merk op dat volgens hetzelfde onderzoek het drinken van vruchtensap gepaard gaat met een hoger risico op diabetes .
Dat gezegd hebbende, hebben enkele studies het beschermende effect van troebel appelsap op diabetes (in laboratoriumratten) onderzocht. In een 2016 onderzoek in BMC Complementaire en Alternatieve Geneeskunde, zagen ratten met diabetes die gedurende 21 dagen troebel appelsap en appelschillenextract kregen, hun bloedglucose en cholesterolgehalte in nuchterheid dalen. Onderzoekers schrijven de resultaten toe aan een ontstekingsremmend, antioxiderend effect.
Appels zitten vol met polyfenolen, plantenstoffen die lijken te beschermen tegen verschillende chronische ziekten.
Houd er rekening mee dat veel van dit onderzoek epidemiologisch is (kijkend naar trends bij grote delen van de bevolking) of wordt gedaan in reageerbuizen en ratten. Dus hoewel het niet het sterkste bewijs is dat er is, is het veelbelovend.
Recepten met appels
Smak met de hand op je favoriete appelras, dompel het in notenboter of neem je appels op in warme ontbijtgranen, yoghurt, salades en desserts.
Apple Cinnamon Couscous Ontbijtpap
Zoete en knisperende venkel en appel salade
Gebakken appels met crumble van olijfolie
Een notitie van
Appels zijn een vezelige vruchtkeuze die kan worden opgenomen in een diabetes maaltijdplan. Houd bij het kiezen van appels rekening met een klein formaat fruit (ter grootte van een tennisbal) en neem de koolhydraten op in uw maaltijdplan. Er is wat onderzoek dat de voordelen van appelsap verbindt bij ratten met diabetes, maar het is waarschijnlijk het beste om de hele vrucht te eten zodat je alle vezels kunt ontvangen. Beperk sap voor momenten waarop uw bloedsuikerspiegel laag is. Te veel sap kan de bloedsuikerspiegel doen stollen en calorieën toevoegen kan leiden tot gewichtstoename. Geniet van je favoriete appelras in recepten of in plakjes gesneden met wat nootboter en kaneel-yum!
> Bronnen:
> American Cancer Society. Quercetin.
> Eid, H. et. al. De moleculaire basis van de antidiabetische werking van quercetine in gekweekte skeletspiercellen en hepatocyten. Pharmacogn Mag. 2015 januari-maart; 11 (41): 74-81.
> Larsen, Holly. Eenvoudige manieren om vezels in uw dagelijkse voeding te stimuleren. Academie voor Voeding en Diëtetiek.
> Muraki, I. et. al. Vruchtconsumptie en risico op diabetes type 2: resultaten van drie prospectieve longitudinale cohortstudies. BMJ. 2013; 347: f5001
> Fathy, S. en Drees, E. Beschermende effecten van Egyptisch troebel appelsap en extract van appelschillen op lipideperoxidatie, antioxiderende enzymen en ontstekingsstatus bij diabetische pan-pancreas. BMC complementaire en alternatieve geneeskunde. 2016; 16: 8.